【レシピ】お馴染みのキーマカレーを作りました!(牛肉とピーマンのキーマカレー)

インドカレー屋さんに行くと、ほぼ注文してしまうのが、バターチキンカレーとキーマカレー

そんな大好きなキーマカレーを、スパイスをたくさん使って作ってみました!

キーマカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味します。

インドでは、羊肉や鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどですが、今回は牛肉を使い、野菜はピーマンを使って作りました。

炒め過ぎなのか、見栄えがイマイチですが・・・

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日本人にもお馴染みのキーマカレーを、色んなスパイスを使って作ったら。。

キーマカレーレシピ

材料(2人分)

牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・200g

玉ねぎ(みじん切り)・・・・・・・1/2個

にんにく(みじん切り)・・・・・・1かけ分

しょうが(みじん切り)・・・・・・1/2かけ分

青唐辛子(みじん切り)・・・・・・2本

トマト(ざく切り)・・・・・・・・1/2個

ピーマン・・・・・・・・・・・・・2個

プレーンヨーグルト・・・・・・・・大さじ1

カシューナッツ・・・・・・・・・・10g

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・20ml

水・・・・・・・・・・・・・・・・100ml

サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5

塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●ホールスパイス

・カルダモン・・・・・・・・・・・3粒

・クローブ・・・・・・・・・・・・3粒

・シナモンスティック・・・・・・・0.5本

●パウダースパイス

・コリアンダー・・・・・・・・・・大さじ1/2

・ガラムマサラ・・・・・・・・・・小さじ1/2

・カルダモン・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・ターメリック・・・・・・・・・・小さじ1/4

・カイエンペッパー・・・・・・・・小さじ1/4

キーマカレーレシピ

カシューナッツをゆでで、ミキサーにかける

・カシューナッツを2~3分ゆで、ざるに上げて牛乳ととものミキサーで撹拌し、ペースト状にする。

キーマカレーレシピ

キーマカレーレシピ

キーマカレーレシピ

ホールスパイスを炒める

・鍋にサラダ油を軽く温め、ホールスパイスを加えて、カルダモンが膨らむまで炒める。

キーマカレーレシピ

野菜を炒める

・玉ねぎ、にんにく、しょうが、青唐辛子を加えて、強めの中火で、玉ねぎがしっかり色づくまで炒める。

キーマカレーレシピ

・トマト、ピーマン、プレーンヨーグルトを加えて水分がとぶまで炒める。

キーマカレーレシピ

パウダースパイスを加える

・水分がとんだら弱火にして、ペースト状にしたカシューナッツ、パウダースパイス、塩小さじ1/2を加え、粘り気が出て、香ばしい香りが立つまで炒め合わせる。

キーマカレーレシピ

キーマカレーレシピ

牛ひき肉を加える

・牛ひき肉を加えて中火にし、軽く色づくまで炒める。

キーマカレーレシピ

水を加えてひと煮立ちさせる

・水を加えてひと混ぜし、強火でひと煮立ちさせる。

キーマカレーレシピ

・蓋をして弱火でときどき混ぜながら約10分煮て、塩で味をととのえる。

キーマカレーレシピ

キーマカレーレシピ

出来上がり!!

・キーマカレーの出来上がり~♪

キーマカレーレシピ

キーマカレーのお供は、チャパティとキウイヨーグルトで。

キーマカレーレシピ

キーマカレーと一緒に、今回はチャパティを作ってみました!!

チャパティのレシピは次回ご紹介しますね。

キーマカレーの出来栄えは・・・悪くない、です(笑)。

いや、美味しかったですよ。ただ、ピーマンを入れるタイミングが早かったので、炒め過ぎで色が変わってしまい美しくない状態に。。。ピーマンは、最後の水を加える段階でも良かったかもしれないです。

あと、牛ひき肉の量が多かったのか、水分が必要以上になくなってしまった感じがします。

全体的に炒め過ぎな感じがして、スパイスの味も飛んでしまったような。。。

でも、お味はなかなか美味しかったです☆


今回は、「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理 を参考にさせていただきました。

ホントのキーマカレーってどんな感じだったっけ?って話になり、美味しいインド料理屋さんにキーマカレーを食べに行かなきゃねってことになりました☆


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コメント

  1. […] る甘さが大好きで、インド料理の締めにはやっぱりチャイが飲みたくなる!ってことで、前回「キーマカレー」と「チャパティー」を作った時に、一緒にマサラチャイも作ってみました。 […]