アラブ・トルコのレシピをご紹介。フムス、ケバブ、タジン、ファラフェルなど。スパイスやハーブを使ったアラブ・トルコのレシピをご紹介！
アラブ料理【レシピ】
アラブ料理【レシピ】アラブ料理【レシピ】
アラブ料理【レシピ】【レシピ】蒸すだけで、トルコの簡単豪華料理！「サバと野菜とレモンの蒸し煮」
イスタンブールの食堂では定番の「魚と野菜の蒸し煮」。鍋にサバと野菜を重ね入れて蒸すだけで、豪華なパーティー料理ができちゃいます♪魚のダシとレモン、バターの味と香りが野菜にしみてとっても美味しくできました！サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー（MEYHANE TABLE）』を参考に作りました！
アラブ料理【レシピ】【レシピ】トルコの家庭料理の定番！お米も入ってる「ピーマンの肉詰めドルマ」
トルコの家庭料理の定番「ドルマ」。「ドルマ」とは、”詰め物”を意味します。ピーマンの中に、お米とお肉を詰めてトマトソースで煮込んだもの。お米が入っているので、お腹にもたまるメイン料理になります！サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー（MEYHANE TABLE）』を参考に作りました！
アラブ料理【レシピ】【レシピ】中東で人気のシンプルサラダ「チョバン・サラタス（羊飼いのサラダ）」
トルコの羊飼いたちが作っていたという「チョバン・サラタス」。野菜をサイコロ状に切って混ぜるだけという簡単で美味しいサラダです。サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー（MEYHANE TABLE）』を参考に作りました！
エスニックまちある記「サラーム海上」の中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE」出版記念イベント！
日本語初のオールカラー中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」の出版を記念して、下北沢の書店「B＆B」でサラーム海上さんのトークショーが行われましたので行ってきましたー！ ビールを飲み、中東レシピ2品をいただきながらの2時間。名前の通り「メイハネ」なイベントでした★
アラブ料理【レシピ】【レシピ】美容にいい！ヘルシーな中東のペースト「フムス」作りました
フムスとは、茹でたひよこ豆に、にんにく・練りゴマ・オリーブオイル・レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。中東で広く食べられている伝統的な料理です。ひよこ豆は、カロリーと脂質が低く、タンパク質、食物繊維、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富に含まれていて、美容やダイエットにもいいそうです。