「フムス」とは、茹でたひよこ豆に、にんにく・練りゴマ・オリーブオイル・レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。中東で広く食べられている伝統的な料理です。
日本の「フムス」をいただけるお店と、現地でいただいた「フムス」をご紹介します。
フムス
アラブ・中東料理アル・アイン【横浜・関内】老舗のアラビア料理店でラムチョップや炊き込みご飯「マクルーバ」に舌鼓♪
横浜にある、1996年オープンの老舗アラビア料理店『アル・アイン』。ホンモスやケッベなどの前菜も、炭火焼きのラムチョップも、炊き込みご飯のマクルーバも本格的なお味で美味★ さすが、元大使館シェフだった「ジアード・カラム」さんのお料理。横浜で25年もの間、愛され続けているのも納得のアラビア料理店です。
アラブ・中東料理ル・マグレブ【二子玉川】モロッコ感満点の店内でレモンチキンのタジンと魚介のクスクスをいただく！
二子玉川にある老舗のモロッコ料理店『ル・マグレブ』。ハリラスープやホンモス、タジン、クスクスなど、モロッコ人シェフの作るモロッコの定番料理をいただくことができるお店です。都内に数少ないモロッコ料理店。20年以上続いているこのお店は貴重な存在です。まるで本場モロッコにいるかのようなお店の雰囲気も魅力★
アラブ・中東料理ユルディズ・トルコレストラン【蒲田】一品一品が美味しい♪洗練されたトルコ料理をいただけるお店
蒲田にあるトルコ料理のお店『ユルディズ・トルコレストラン』。さすが、元大使館シェフのお料理。トルコ定番の前菜メゼ、白チーズを使ったペイニルサラダ、クルド由来のラフマージュン（肉と野菜のピザ）、スパイシーなアダナケバブ、どのお料理も洗練された美味しさ♪トルコ料理を満喫できる、おすすめのお店です。
アラブ・中東料理ビブロス・レバニーズレストラン【浜松町】実力派シェフが作る本物のレバノン料理
浜松町にあるレバノン料理店『ビブロス・レバニーズレストラン』。アラブの食文化の中心とも言われるレバノン料理。そのレバノン出身の実力派シェフのお料理は、評判通り素晴らしいお味でした★もちろん、スイーツも絶品♪
アラブ・中東料理シュクラン中井【中井】アラブ料理を満喫できるカラフルで豪華なディナープレート
新宿区上落合にある東地中海・中東料理のお店『シュクラン中井』。各種メゼやフムス、ケバブやファラフェルの載ったカラフルで豪華なディナープレートがおすすめ！2022年に新たに加わったパレスチナ人シェフのアシュラフさんのお料理は間違いのない美味しさ！特にケバブが絶品でした★
アラブ・中東料理中東料理（アラブ・トルコ・イラン料理）のおすすめメニューとお店をご紹介♪
アラビア半島や北アフリカ、トルコ、イランなどの地域は、共通した料理が多く見られます。ひよこ豆など豆を多用し、オリーブオイルを使い、羊肉が主に食べられ、スパイスやハーブを使いながらも辛くなくヘルシーな中東や北アフリカのお料理は、近年日本でも人気が高まっています。
アラブ・中東料理ドルジャマフセン【練馬】★本格的なトルコ料理を堪能できる”練馬のトルコ”
練馬にある正統派トルコ料理店『ドルジャマフセン』。本場トルコのお味を忠実に再現したトルコ料理をトルコの雰囲気たっぷりの店内でいただけるお店。前菜のメゼからドルマ、アダナケバブまで、どのお料理も絶品♪ 本格的なトルコ料理を堪能したいなら、この『ドルジャマフセン』を選べば間違いありません★
アラブ・中東料理ゼノビア【広尾】★マッザ（メゼ）が絶品！都内では希少なシリア料理のレストラン
広尾にあるシリアを中心とした本格的アラビア料理のレストラン『ゼノビア』。アラビアンな雰囲気の中、「フムス」や「ファラフェル」、「タッブーラサラダ」や「シシカバブ」など、美味しいシリアのお料理を堪能できるお店です。
アラブ・中東料理【移転】イラン料理店『アラジン』でゴルメサブジとクビデカバブを賞味@六本木
東京メトロ日比谷線、都営大江戸線六本木駅C1出口から徒歩4分ほど。 六本木ヒルズの西側の通り沿いにあるビルの2階に、イラン・アラブ料理のお店『アラジン』があります。 お店のオーナーは、アスガー・ケメスタリィさんというイラン人の方。日本で初めてイラン料理店をオープンさせた方だそうです。
オマーン・ドバイの旅ドバイ日帰り旅行②（ブルジュ・ハリファとドバイ・モール♪ 世界最大の噴水も鑑賞）
アラビア半島の南東にある国「オマーン」への旅。この日は隣国の「アラブ首長国連邦」にある「ドバイ」にワンデイトリップ！午後は、ダウンタウン・ドバイ地区を観光。世界最大のショッピングモール「ドバイ・モール」、世界一の高さのビル「ブルジュ・ハリファ」、世界最大の噴水「ドバイ・ファウンテン」を鑑賞します★
オマーン・ドバイの旅オマーンの首都マスカットの夕景と夜景★ライトアップされた「スルタン・カブース・グランドモスク」
アラビア半島の南東、ペルシャ湾岸にある国「オマーン（Oman：عمان）」への旅。首都「マスカット（Muscat：مسقط）」東部にあるマトラ地区の海岸通り（コルニーシュ）を散策した後、マスカット最大のスーク「マトラ・スーク」、オマーン最大のモスク「スルタン・カブース・グランドモスク」を訪れます。
アラブ・中東料理非日常を味わえる、アラブの雰囲気満載のビアレストラン『カールヴァーン ブルワリー＆レストラン』@飯能
埼玉の飯能河原渓谷の断崖絶壁に建つ『ブルワリー＆レストラン＜CARVAAN＞』。どこかリゾート地に来たかのような外観と、異国情緒たっぷりな雰囲気の店内。非日常に浸れる、とても素敵でとても美味しいお店でした。飯能まで出かけて行った甲斐がありました！
アラブ・中東料理全部美味しい！お味も雰囲気も抜群★『モロッコ料理の台所 エンリケマルエコス』＠東北沢
小田急線東北沢駅から1分の住宅街の中に、ひっそりと佇む1軒のお店『モロッコ料理の台所 エンリケマルエコス』。モロッコで5年ほどモロッコ料理を学ばれたという女性店主の方が、一人で切り盛りをしています。お店の雰囲気もお料理のお味も抜群のセンスで、一気に引き込まれました♪
アラブ・中東料理中東・アラブ・地中海料理をリーズナブルにいただける『ミシュミシュ』@銀座
銀座にある『ミシュミシュ（MishMish）』は、中東・アラブ・地中海料理をリーズナブルなお値段でいただけるお店。日本人シェフが提供しているレストランです。フムスやケバブ、タジンなどのお料理を中東産のワインと一緒に堪能できます★
アラブ・中東料理アラブ・トルコ地中海のお料理とチュニジアン・ワインを堪能！『カルタゴ』@中野
JR中央線中野駅南口から徒歩3分のところにあるアラブ・トルコ地中海料理のお店『カルタゴ』。『カルタゴ』は、チュニジアの古代都市「カルタゴ」を店名としていますが、トルコ、レバノン、エジプト、チュニジア、モロッコと、地中海のお料理を幅広く味わうことができます。
アラブ・中東料理「孤独のグルメ」で紹介された人気のモロッコ料理店『タムタム』＠西荻窪
JR中央線の西荻窪駅から徒歩10分ほどのところに、モロッコ料理のお店『タムタム』はあります。こちらは、テレビ東京で放送されていた「孤独のグルメ」で紹介され、ゴローさんも訪れたお店。モロッコの雰囲気いっぱいの店内で、美味しいモロッコ料理に舌鼓ゴローさんも飲んだハリラスープで温まります♪
アラブ・中東料理まるでアラブな店内空間！本格的なパレスチナ・中東料理のお店『アルミーナ』@神田
JR神田駅北口から徒歩５分の場所にあるアラブ地中海料理のお店『アルミーナ』。このお店は、伝統的なパレスチナ料理をモダンなスタイルで提供する東京唯一のお店であるとのこと。オープンは2010年。お料理は全てイスラムの作法に則った「ハラル・フード」を使っているそうです。
アフリカ料理どのお料理も絶品！アフリカ料理を堪能できる熱帯音楽酒場『ロス・バルバドス』@渋谷
JR渋谷駅から徒歩8分。お洒落なバーや居酒屋が並ぶ奥渋谷の一角に、アフリカ・アラブ料理を提供する熱帯音楽酒場『ロス・バルバドス』があります。お店はパリ18〜20区の移民街の雰囲気がモチーフ。リンガラミュージックの流れるエスノな店内の中、個性的で美味しいアフリカ・アラブ料理を堪能できるお店です！
エスニックまちある記「サラーム海上」の中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE」出版記念イベント！
日本語初のオールカラー中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」の出版を記念して、下北沢の書店「B＆B」でサラーム海上さんのトークショーが行われましたので行ってきましたー！ ビールを飲み、中東レシピ2品をいただきながらの2時間。名前の通り「メイハネ」なイベントでした★
アラブ・中東料理フムスやファラフェルが美味しい！イスラエル料理店『タイーム』@恵比寿
恵比寿から広尾方面に９分ほど歩いたところにある『タイーム』。このお店、都内にも数店しかないイスラエル料理専門店です。フムスやファラフェルを始めとした、今注目のイスラエル料理をリーズナブルな価格で味わえる、オススメのお店です。
アラブ・中東料理お洒落なトルコ空間で味わう本格トルコ料理『イズミル』@阿佐ヶ谷
JR中央線阿佐ケ谷駅北口から徒歩２分、 パサージュ阿佐谷の２階の一角にトルコ料理店『イズミル』はあります。2004年3月にオープンしたというこの『イズミル』、お洒落なトルコ空間で日本風のアレンジのない本格的なトルコ料理を味わえるお店として、評価の高いトルコ料理店です。
アラブ・中東料理日本人の口にも合います！イスラエル料理『シャマイム』＠江古田
西武池袋線の江古田駅から徒歩1分のところにある、イスラエル料理のお店『シャマイム』。イスラエル料理がどんなものか想像もつかず、ちょっと警戒してましたが（笑）、事前に食べログなんかを見ていると、馴染みのあるメニューが並んでいたので一安心。
アラブ・中東料理【閉店】モロッコに興味が湧きます！モロッコ料理のお店『モロッカ』＠横浜
アフリカンフェスに行った帰り、フェスではアフリカ料理のお店は２つしか出店しておらず、食べなかったので、アフリカモードを引きずりつつ、ネットで調べたモロッコ料理のお店へ。関内駅から徒歩5分ほどの路地を入ったところに、モロッコ料理のお店『モロッカ』はありました。
アラブ料理【レシピ】【レシピ】美容にいい！ヘルシーな中東のペースト「フムス」作りました
フムスとは、茹でたひよこ豆に、にんにく・練りゴマ・オリーブオイル・レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。中東で広く食べられている伝統的な料理です。ひよこ豆は、カロリーと脂質が低く、タンパク質、食物繊維、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富に含まれていて、美容やダイエットにもいいそうです。