【レシピ】中東で人気のシンプルサラダ「チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)」

メイハネレシピ

トルコの羊飼いたちが作っていたという「チョバン・サラタス」。

野菜をサイコロ状に切って混ぜるだけという簡単で美味しいサラダです。

サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

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サラーム海上さんのMEYHANE TABLE(メイハネテーブル)

今年の5月に出版された、サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に、「チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)」を作りました。他にも2品(追ってご紹介します!)。

サラーム海上 「出張メイハネと中東を巡る旅のはなし@B&B」

表紙から素敵なレシピ本。これ、オールカラーなんです!

見てるだけでも楽しめるレシピ本。見てるだけではなく(笑)、作ってみました~。

出版記念イベントの様子はコチラで↓

「サラーム海上」の中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE」出版記念イベント!
日本語初のオールカラー中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」の出版を記念して、下北沢の書店「B&B」でサラーム海上さんのトークショーが行われましたので行ってきましたー😊 ビールを飲み、中東レシピ2品をいただきながらの2時間。名前の通り「メイハネ」なイベントでした🍺

材料(2人分)

トマト・・・・・・1個

きゅうり・・・・・1本

赤玉ねぎ・・・・・1/3個

青唐辛子・・・・・1本

パセリ・・・・・・適量

ディル・・・・・・1枝

黒オリーブ・・・・適量

●ドレッシング

レモン汁・・・・・1/2個分

EXVオリーブオイル・・大さじ1.5

塩・・・・・・・・小さじ1/4

こしょう・・・・・少々

メイハネレシピ

レシピ本では、この他にゆで卵、プル・ビベール、ドライミントもありましたが、今回は省略しました。

野菜を切る

・きゅうりはピーラーで縞状に皮をむき、1cm角に切る。

・トマトは種を取り、1cm角に切る。

・赤玉ねぎも1cm角に切る。

・青唐辛子は種を取ってざく切りに。

・パセリ、ディルは粗みじん切りにする。

メイハネレシピ

野菜を混ぜる

・すべてをボウルに入れ、ドレッシングの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

メイハネレシピ

盛り付けて、出来上がり

・オリーブを加えて混ぜ合わせ、器に盛って出来上がり!!

メイハネレシピ

見た目がカラフルで、とても華やか★

細かく切ってあるので食べやすく、ドレッシングもいい感じに絡んで、とても美味しいです♪

レモン汁がさっぱりとしていて爽やかなので、いくらでも食べられちゃう感じ。夏の食欲のない時などにもいいかもしれないですね。

色がきれいなので、ホームパーティーなどにも、バッチリだと思います☆

切って混ぜるだけで、こんなに華やかで美味しいサラダができちゃうとは! 使えますね♪

この「チョバン・サラタス」以外に、2品作りました。

メイハネレシピ

ジャーン!! かなり豪華になりましたよ☆

「ピーマンの肉詰めドルマ」と「サバと野菜とレモンの蒸し煮」です。

全部大成功で、とっても美味しかったです♪

レシピは、また追ってご紹介します!


今回の「チョバン・サラタス」、モロッコのモロッカンサラダと似てますよね。モロッカンサラダの他、中近東・アラブで食べられているサラダは似ているようです。

レストランで何回か食べましたが、どこで食べてもとても美味しかったので、ご紹介しておきますね。

◆モロッコ料理『モロッカ』@横浜・関内

モロッコに興味が湧きます!モロッコ料理のお店『モロッカ』@横浜
アフリカンフェスに行った帰り、フェスではアフリカ料理のお店は2つしか出店しておらず、食べなかったので、アフリカモードを引きずりつつ、ネットで調べたモロッコ料理のお店へ。関内駅から徒歩5分ほどの路地を入ったところに、モロッコ料理のお店『モロッカ』はありました。

◆モロッコ料理『クスクスルージール』@下北沢

クスクスって美味しい♪『クスクス ルージール』@下北沢
下北沢駅北口から徒歩約8分。ビストロ(モロッコ料理)『クスクス ルージール』は、下北沢の賑やかなエリアから少し離れた静かなエリアにありました。落ち着いた大人な雰囲気のお店だけれども、カジュアルな感じで、居心地の良いお店でした。そして、お料理がどれもとっても美味しく満足できます!

◆トルコ料理『イズミル』@阿佐ヶ谷

お洒落なトルコ空間で味わう本格トルコ料理『イズミル』@阿佐ヶ谷
JR中央線阿佐ケ谷駅北口から徒歩2分、 パサージュ阿佐谷の2階の一角にトルコ料理店『イズミル』はあります。2004年3月にオープンしたというこの『イズミル』、お洒落なトルコ空間で日本風のアレンジのない本格的なトルコ料理を味わえるお店として、評価の高いトルコ料理店です。

◆イスラエル料理『タイーム』@恵比寿

フムスやファラフェルが美味しい!イスラエル料理店『タイーム』@恵比寿
恵比寿から広尾方面に9分ほど歩いたところにある『タイーム』。このお店、都内にも数店しかないイスラエル料理専門店です。フムスやファラフェルを始めとした、今注目のイスラエル料理をリーズナブルな価格で味わえる、オススメのお店です。

◆チュニジア料理『ラジュール』@大久保

本格チュニジア料理を楽しめるブルーのお店『ラジュール』@大久保
大久保駅南口から徒歩3分。北新宿百人町交差点へと続く路地の一角に、本格的なチュニジア家庭料理を味わえるお店『ラジュール』(L’AZURE)はあります。チュニジアンブルーの異国情緒満点の店内でいただく「クスクス」や「タジン」は最高❗️お店のご主人も親切で温かい感じ。良いお店です。『ラジュール』😊

◆モロッコ料理『タムタム』@西荻窪

「孤独のグルメ」で紹介された人気のモロッコ料理店『タムタム』@西荻窪
JR中央線の西荻窪駅から徒歩10分ほどのところに、モロッコ料理のお店『タムタム』はあります。こちらは、テレビ東京で放送されていた「孤独のグルメ」で紹介され、ゴローさんも訪れたお店。モロッコの雰囲気いっぱいの店内で、美味しいモロッコ料理に舌鼓ゴローさんも飲んだハリラスープで温まります♪

どれも、トマトときゅうり、オリーブオイルは共通で、他に国やお店によって、野菜とスパイスが違ったり。。という感じみたいです。面白いですね!

どのお店もとても美味しかったので、オススメです★

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