蒸すだけで、トルコの簡単豪華料理!「サバと野菜とレモンの蒸し煮」

蒸すだけで、トルコの簡単豪華料理!「サバと野菜とレモンの蒸し煮」

メイハネレシピ アラブ料理作りました!
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メイハネレシピ

イスタンブールの食堂では定番の「魚と野菜の蒸し煮」。

鍋にサバと野菜を重ね入れて蒸すだけで、豪華なパーティー料理ができちゃいます♪

魚のダシとレモン、バターの味と香りが野菜にしみてとっても美味しくできました!

サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

 

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材料(2~3人分)

・真サバ(3枚におろしたもの)・・1尾分

・レモン(無農薬)・・・・・・・・1/2個

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個

・トマト・・・・・・・・・・・・・大1個

・パプリカ(黄色)・・・・・・・・1個

・マッシュルーム・・・・・・・・・10個

・青唐辛子・・・・・・・・・・・・2本

・イタリアンパセリ(またはパセリ)・・1パック分

・塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜

・EXVオリーブオイル・・・・・・大さじ1

・ローリエ・・・・・・・・・・・・1枚

・バター・・・・・・・・・・・・20g

・こしょう・・・・・・・・・・・少々

メイハネレシピ

※サバのかわりに、ブリやカツオでもOK!

※無農薬レモンが売ってなかったので、皮をむいて使用しました。

 

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材料を切る

・サバは幅3cmに切って塩少々をふり、10分おいて水気を拭く。

メイハネレシピ

・レモンは幅5mmの輪切りにする(無農薬でないものは皮をむいて)。

・玉ねぎ・トマトは幅1cmの輪切りにする。

・パプリカは半分に切って種を取り、幅1cmに切る。

メイハネレシピ

・マッシュルームは石づきを取って幅5mmに切る。

・青唐辛子は種を取って、幅5mmに切る。

メイハネレシピ

 

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鍋に切った材料を入れる

・鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを敷く。

・マッシュルーム、パセリの1/2量を入れて塩小さじ1/3をふる。

メイハネレシピ

・トマトの1/2量、サバの順に乗せる。

メイハネレシピ

・残りのトマト、マッシュルーム、パセリ、パプリカ、ローリエ、バター、レモンをのせる。

メイハネレシピ

 

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蒸す

・塩小さじ2/3、こしょう、水1/4カップを加え、ふたをして火にかける。

・沸騰したら弱火にし、30分蒸し煮にする。

メイハネレシピ

いい感じに蒸されました。

 

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器に盛る

メイハネレシピ

器に盛って、出来上がり~!!

カラフルで美味しそうな蒸し煮が出来上がりました♪

魚と野菜を切って蒸すだけで、簡単にこんな豪華なお料理ができました。

サバの出汁と、レモンとバターの味が野菜に染み込んで、とっても美味しかったです♪

お魚だし、お野菜もたくさんでヘルシーです!

 

「サバと野菜とレモンの蒸し煮」以外に、2品作りました!

メイハネレシピ

「チョバン・サラタス」と「ピーマンの肉詰めドルマ」です。

レシピはこちら↓

中東で人気のシンプルサラダ「チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)」
トルコの羊飼いたちが作っていたという「チョバン・サラタス」。野菜をサイコロ状に切って混ぜるだけという簡単で美味しいサラダです。サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!
トルコの家庭料理の定番!お米も入ってる「ピーマンの肉詰めドルマ」
トルコの家庭料理の定番「ドルマ」。「ドルマ」とは、”詰め物”を意味します。ピーマンの中に、お米とお肉を詰めてトマトソースで煮込んだもの。お米が入っているので、お腹にもたまるメイン料理になります!サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

 

レシピは、今年の5月に出版された、サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

出版記念イベントの様子はコチラ↓

「サラーム海上」の中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE」出版記念イベント!
日本語初のオールカラー中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」の出版を記念して、下北沢の書店「B&B」でサラーム海上さんのトークショーが行われましたので行ってきましたー! ビールを飲み、中東レシピ2品をいただきながらの2時間。名前の通り「メイハネ」なイベントでした♪

 

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