フード 美味しくて飲みやすい！100%オーガニック ルイボスティー『H&F BELX』
ルイボスティーとは、南アフリカ・ケープタウンの北に広がるセダルバーグ山脈一帯にのみ自生する針葉樹の葉から作られたお茶のことです。ルイボスティーには、人間の体内の老化の原因とされている、余分な活性酸素を除去できる「酵素」がたっぷりと含まれているそうです。
エスニック料理
フード 
タイ料理作りました！ タイ・ベトナム料理に欠かせない生春巻き！【作り方】
切って巻く。これだけで美味しい生春巻きの出来上がり！タイ料理やベトナム料理を食べに行くと、必ず頼んでしまうのが「生春巻き」！！モチモチのライスペーパーとたっぷりの野菜、スイートチリソースなどのソースとのハーモニーが絶妙ですよね。
タイ料理作りました！ タイの２大スープのひとつ「トムカーガイ」【作り方】
タイのスープといえば、トムヤムクンが有名ですが、現地ではトムカーガイも同じくらい人気があるそうです。トムヤムクンは辛くて酸味があるのが特徴ですが、トムカーガイは辛さ控えめで、ココナッツの甘みと酸味が合わさったスープです。材料を煮込むだけなので、手軽に作れちゃいますよ！
北インド料理 ガラムマサラ（経堂）｜創作スパイス料理が盛り沢山な人気インドカレー店
小田急線経堂駅の南口から徒歩２分、ビルの２階に「ガラムマサラ」はあります。看板もそれほど目立たなく、知らなければ通り過ぎてしまいそうな感じ。以前にも伺ったことがあるのですが、こちらのお料理、とにかく美味しいんです！メニューもたくさんあって、どれもとっても魅力的☆何回でも通いたいお店です！
ベトナム料理 ベトナムちゃん【大久保】路地裏に佇む人気ベトナム料理店
カワイイお店と美味しいベトナム料理で、目もお腹も満足！以前行こうとして予約が取れなかったので、絶対行きたいと思っていたお店、ベトナム料理の『ベトナムちゃん』！！大久保駅北口の路地裏に入ったところに、突如として現れます。入口には、カワイイ看板が。どんなお店なんだろうと期待が膨らみます♪
フード 世界のビール集めました！【アジア・アフリカ・南米のビール】
世界で最も多く飲まれているお酒のひとつ、ビール。 紀元前４世紀頃、メソポタミアで生まれたとされるビールですが、現在ではアジアでもヨーロッパでも、アフリカでもアメリカ大陸でも、オセアニアでも、世界中どこでも飲まれています。
北インド料理作りました！ サグパニール（ほうれん草とチーズのカレー）とマンゴーラッシー作りました！
前回、パニールのレシピ記事を紹介しましたが、そのパニールを使ってサグパニール（ほうれん草とチーズにカレー）を作りました！パニールはコクがあって、ちょっとコッテリ感もあるので、全粒粉で作った素朴なチャパティがとても合いました。
東南アジア料理 ミャンマーの料理ってどんなの？【ミャンマーグルメをご紹介】
ミャンマー料理ってどんなの？
ミャンマーの位置は、インドとタイの中間にあります。つまり！スパイスのインド料理とハーブのタイ料理の両方の要素がある！だけど、それだけではなく、ミャンマーの料理はちょっと独特。ひとことで言うと「油っぽい」です。
北インド料理作りました！ インドのチーズ「パニール」をミルクとお酢と生クリームで作りました！
混ぜて混ぜて、パニール出来ました！パニールとは、インド、パキスタン、アフガニスタン、イランなどの地域で一般的に使われるチーズのこと。今回、サグパニールカレーを作ることにしました。パニールは、数時間寝かせる必要があるので、まずはパニールから。なかなか固まらなくて、一苦労しました（汗）
アフリカ料理 カラバッシュ【浜松町】身体にやさしい自然食、本場のアフリカ料理のお店
現地から直輸入の食材で、アフリカ人コックが作る本格アフリカ料理。未知の料理、アフリカ料理のお店が浜松町にあると聞き伺ってみました。チキン・ヤッサ、ペペスープ、フーフー、アカラ。見たことも、もちろん、食べたこともないお料理の数々。どんなものか想像もつかなかったけど、意外と食べやすく美味しかったです。
スパイスカレー 可愛いカフェで味わうカルダモンカレー『プチプラム』＠豪徳寺
小田急線豪徳寺駅前にあるお店『 カフェバー プチプラム（Petit Plum）』。細いスペースにある2階建てのお店で、水色の看板が可愛いカフェです。メニューのひとつ「カルダモンチキンカレー」は、カルダモンとヨーグルトに漬け込んだチキンをココナッツミルクで煮込んだマイルドな味わいのカレーです。
南インド料理 【移転】ブッダが微笑む本格的南インド料理店『ダルマサーガラ』@東銀座
入り口で白い仏陀がお出迎え！スタイリッシュな店内で食べるランチミールス。お店のオープンは、2003年の10月。『ダルマサーガラ』は、当時から現在まで変わらぬ人気を保ち続けている老舗の南インド料理屋さんです。
南インド料理 アーンドラ・キッチン（御徒町）｜気軽に美味しいミールスが食べられる南インド料理店
御徒町駅南口から南西に徒歩3分のところにある『アーンドラ・キッチン』は、気軽に美味しいミールスが食べられる、南インド、アーンドラ・プラデシュ料理のお店。お店のホームページによると、日本初のアーンドラ・プラデシュ料理のお店だそうです。
エスニックまちある記 【閉店】インドの伝統医学アーユルヴェーダ体験☆『森の種』
アフリカンな店内で、インドのアーユルヴェーダとスパイスご飯を体験。下北沢駅南口から商店街を徒歩５分ほど行き、ちょっと横道に入ったところの２階に『森の種』さんはありました。１階には、カレー屋『茄子おやじ』。老舗の人気カレー屋さんだそうです。この建物の脇に看板があり、２階へと続く階段が。。
アラブ料理作りました！ 美容にいい！ヘルシーな中東のペースト「フムス」作りました
フムスとは、茹でたひよこ豆に、にんにく・練りゴマ・オリーブオイル・レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。中東で広く食べられている伝統的な料理です。ひよこ豆は、カロリーと脂質が低く、タンパク質、食物繊維、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富に含まれていて、美容やダイエットにもいいそうです。
ヨーロッパ料理 北イタリア・南チロルの郷土料理が食べられるお店『三輪亭』＠豪徳寺
小田急線の豪徳寺に、南チロルの郷土料理が食べられるお店があるとのことで、行ってみました！南チロル料理ってあまり聞いたことがありませんでしたが、パスタやお肉、そしてお料理に合うチーズやワイン、ビールがあって、なんだかあったかい雰囲気のするお料理・お店でした。
フード 辛ボレーション！！あの「暴君ハバネロ」にトムヤムクン味が！
暴君ハバネロ トムヤムクン味。キャラメルコーンやオールレーズンなどで知られている「東ハト」の商品『暴君ハバネロ』。その暴君ハバネロの「トムヤムクン味」をコンビニで発見しました！世界で最も有名な激辛とうがらしと言われる「ハバネロ」を使用した、刺激的な辛さがクセになるウマ辛スナックです。
ネパール料理 美味しいダルバートが食べられるオシャレなBAR『ソルティーモード』＠恵比寿
恵比寿西一丁目、五叉路の角のオシャレ風ビル。その５階にあるネパール料理店『ソルティーモード』。ネパール人の店主が1998年に開いたこのお店は、美味しい「ダルバート」（ネパール定食）が食べられる知る人ぞ知る人気店です。
南インド料理 ヴェジハーブサーガ（御徒町）｜完全菜食のミールスをいただける南インド料理店
御徒町駅から徒歩2分、宝石店が並ぶ界隈のただ中に『ヴェジハーブサーガ』 はあります。このお店、インド料理好きの間では、100％ベジタリアンメニューのお店として有名！肉や魚はまったくなく、本当に野菜だけ。アルコール類も置いていません。
スパイスカレー 玉ねぎたっぷりの爽やかなカレー『CLOVE（クローブ）』＠新宿三丁目
新宿東口、紀伊國屋書店の地下にはいくつかのレストランが並んでいます。その中の１店舗、メトロプロムナード側の角のガラス張りの外観のお店が『CLOVE（クローブ）』 です。メインメニューの「玉ねぎまるごとスパイシーカレー」は、玉ねぎの旨味がチキンに上手い具合に絡んでいて美味しいです。ご飯ともよく合う〜。
南インド料理 シターラ グローブ【新宿】インドのスナック、マサラドーサを食べました！
SITAARA Grove（シターラ グローブ）サクサクのドーサにスパイスで炒めたじゃがいもを包んで…
新宿高島屋13階にあるインド料理屋さん『シターラ グローブ』に行ってきました。
午後の中途半端な時間だったので、軽く食べられるものということで、インドのスナック「マサラドーサ」を求めて。
スパイスカレー ムルギーランチ、全部混ぜて召し上がれ！『ナイルレストラン』＠東銀座
東銀座にある『ナイルレストラン』は、カレー好き、インド料理好きなら一度は行ったことがあるような人気店。「ムルギーランチ」は、混ぜて食べると美味しい当店の定番メニューです。７時間煮込んだ鶏のもも肉、ほくほくのじゃがいもと甘みのあるキャベツなどの温野菜、ターメリック色をした岩手産のお米。それらの具材がスパイシーでサラサラとしたカレーの上に載っています。
韓国・東アジア料理 ファイヤーサムギョプサル！？『韓マウンクラス』 （旧店名：韓マウン）＠新大久保
東京のコリアンタウン新大久保に、サムギョプサルを食べに行きました！伺ったのは、通称イケメン通りの入口近くの『韓マウン』。アジア食材のお店の2階にあります。注文したのは、「キムチの盛り合わせ」「生サムギョプサル」と「ハーブサムギョプサル」「じゃがいもチヂミ」。
マレーシア料理 マレーシア料理店『マレーチャンdua(2)』＠東池袋
マレーチャンdua(2)。マレーシア中国系の代表料理「肉骨茶（バクテー）」を中心にした料理を提供するお店。土曜日の午後、中途半端な時間に小腹が空いたので、軽く食事ができるお店がないかな～と探していたところ、ふと目に入ったのが「マレーシア料理レストラン」の文字。マレーシア料理ってあまり食べる機会がないので、即決定！
北インド料理作りました！ スパイス入れてインド式ミルクティー「マサラチャイ」作りました！
チャイのホッとする甘さが大好きで、インド料理の締めにはやっぱりチャイが飲みたくなる！ってことで、前回「キーマカレー」と「チャパティー」を作った時に、一緒にマサラチャイも作ってみました。
北インド料理作りました！ インドのパン「チャパティ」を全粒粉から捏ねてフライパンで焼きました！
チャパティとは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンで食べられているパンのひとつです。このチャパティ、捏ねるのは大変ですが、焼くのは簡単！且つ楽しいです♪
北インド料理作りました！ お馴染みのキーマカレーを作りました！（牛肉とピーマンのキーマカレー）
インドカレー屋さんに行くと、ほぼ注文してしまうのが、バターチキンカレーとキーマカレー。そんな大好きなキーマカレーを、スパイスをたくさん使って作ってみました！キーマカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味します。インドでは、羊肉や鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどですが、今回は牛肉を使い、野菜はピーマンを使って作りました。
北インド料理 カーン ケバブ ビリヤニ（新橋）｜銀座博品館にある本格ビリヤニが食べられるインド料理店
銀座博品館の6Fにある、日本の一般的なインド料理屋さんではあまりお見かけしない「ビリヤニ」が食べられるお店『カーン ケバブ ビリヤニ』に行ってきました。こちら、2014年7月にオープンしたお店で、六本木の『サイーファ ケバブ ビリヤニ』や品川の『サルマ ティッカ ビリヤニ』などの姉妹店になるそうです。
フード スパイス集めました！②（パウダースパイス）
インド料理といえば、スパイス！！ホールスパイスの特徴などをご紹介しましたが、今回は「パウダースパイス」をまとめてみました！パウダースパイスは、ホールスパイスをひいて粉末状にしたものです。香りはホールスパイスより強めですが、香りが落ちるのが早めなので、保存期間はホールスパイスより短くなります。
フード スパイス集めました！①（ホールスパイス）
インド料理といえば、スパイス！！今まで何品かインド料理を作りご紹介しましたが、そこで使用したスパイスの特徴をまとめてみました。スパイスには、粒状の「ホールスパイス」と粉状の「パウダースパイス」があり、それぞれ役割が異なります。