インドカレー屋さんに行くと、ほぼ注文してしまうのが、バターチキンカレーとキーマカレー。
そんな大好きなキーマカレーを、スパイスをたくさん使って作ってみました！
キーマカレーの「キーマ」とは、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味します。
インドでは、羊肉や鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどですが、今回は牛肉を使い、野菜はピーマンを使って作りました。
炒め過ぎなのか、見栄えがイマイチですが・・・
日本人にもお馴染みのキーマカレーを、色んなスパイスを使って作ったら。。
材料（２人分）
牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・１／２個
にんにく（みじん切り）・・・・・・１かけ分
しょうが（みじん切り）・・・・・・１／２かけ分
青唐辛子（みじん切り）・・・・・・２本
トマト（ざく切り）・・・・・・・・１／２個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・２個
プレーンヨーグルト・・・・・・・・大さじ１
カシューナッツ・・・・・・・・・・１０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・２０ｍｌ
水・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ１.５
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
●ホールスパイス
・カルダモン・・・・・・・・・・・３粒
・クローブ・・・・・・・・・・・・３粒
・シナモンスティック・・・・・・・０.５本
●パウダースパイス
・コリアンダー・・・・・・・・・・大さじ１／２
・ガラムマサラ・・・・・・・・・・小さじ１／２
・カルダモン・・・・・・・・・・・小さじ１／２
・ターメリック・・・・・・・・・・小さじ１／４
・カイエンペッパー・・・・・・・・小さじ１／４
カシューナッツをゆでで、ミキサーにかける
・カシューナッツを２～３分ゆで、ざるに上げて牛乳ととものミキサーで撹拌し、ペースト状にする。
ホールスパイスを炒める
・鍋にサラダ油を軽く温め、ホールスパイスを加えて、カルダモンが膨らむまで炒める。
野菜を炒める
・玉ねぎ、にんにく、しょうが、青唐辛子を加えて、強めの中火で、玉ねぎがしっかり色づくまで炒める。
・トマト、ピーマン、プレーンヨーグルトを加えて水分がとぶまで炒める。
パウダースパイスを加える
・水分がとんだら弱火にして、ペースト状にしたカシューナッツ、パウダースパイス、塩小さじ１／２を加え、粘り気が出て、香ばしい香りが立つまで炒め合わせる。
牛ひき肉を加える
・牛ひき肉を加えて中火にし、軽く色づくまで炒める。
水を加えてひと煮立ちさせる
・水を加えてひと混ぜし、強火でひと煮立ちさせる。
・蓋をして弱火でときどき混ぜながら約１０分煮て、塩で味をととのえる。
出来上がり！！
・キーマカレーの出来上がり～♪
キーマカレーのお供は、チャパティとキウイヨーグルトで。
キーマカレーと一緒に、今回はチャパティを作ってみました！！
チャパティのレシピは次回ご紹介しますね。
キーマカレーの出来栄えは・・・悪くない、です（笑）。
いや、美味しかったですよ。ただ、ピーマンを入れるタイミングが早かったので、炒め過ぎで色が変わってしまい美しくない状態に。。。ピーマンは、最後の水を加える段階でも良かったかもしれないです。
あと、牛ひき肉の量が多かったのか、水分が必要以上になくなってしまった感じがします。
全体的に炒め過ぎな感じがして、スパイスの味も飛んでしまったような。。。
でも、お味はなかなか美味しかったです☆
今回は、「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理 を参考にさせていただきました。
ホントのキーマカレーってどんな感じだったっけ？って話になり、美味しいインド料理屋さんにキーマカレーを食べに行かなきゃねってことになりました☆
最近作ったおうちカレーはこちら↓
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