東京都内の「ガチ中華」21店舗＆中華フードコート4ヵ所をご紹介★

ここ数年、中国人留学生の増加に伴い、都内の池袋や高田馬場、上野、新宿や埼玉の西川口などに、現地中国そのままのお料理を提供するお店が激増しています。

人呼んで「ガチ中華」！

主に、在日中国人留学生をターゲットにしたお店なので、出てくるお料理も、店内の雰囲気も、メニューも本場仕様なのが特徴。

今回は、そんな都内の「ガチ中華」のお店21店舗と、西川口の1店舗。そして、中華フードコート4カ所をご紹介します★

撒椒小酒館 上野店@上野【重慶料理】

上野・御徒町にある中国四川・重慶料理のお店『撒椒小酒館 上野店』

「重慶料理」は、四川省の省都である成都などのお料理とはまた違った、激辛で有名なお料理です。

四角い鍋の上で魚を麻辣スープで煮込んだ重慶の名物料理「烤魚（カオユィ）」は、見た目のインパクトも抜群ながら、麻辣の辛さと様々なスパイスや素材が織り成す複雑なそのお味は衝撃的な美味しさ★

ポップでサイケな“ギラギラ系”のお店の雰囲気も魅力的♪

香辣里@三軒茶屋【湖南料理】

三軒茶屋にある中国湖南省料理のお店『香辣里』

辛味と酸味の効いた「酸辣」、発酵と燻製とハーブを駆使した「湖南料理」は、これまで食べたどの中華料理とも違う鮮烈かつ奥深いお味。日本人のお口にも合います♪

燻製の旨味が詰まった「炒腊肉」や、発酵唐辛子の深みのある辛さがたまらない「剁椒魚頭」など、創意工夫に満ちた美味な湖南料理を堪能できるお店です。

食彩雲南 過橋米線 湯島店@湯島【雲南料理】

湯島にある中国・雲南料理のお店『食彩雲南 過橋米線 湯島店』

雲南の薬膳スープ「汽鍋鶏」や、もっちりとした食感の米麺「過橋米線」で知られるこのお店ですが、是非ともいただきたい一品が雲南名物の「蒸気石鍋魚」

上海で大人気だという「蒸気石鍋魚」は、まさに絶品の美味しさ！ 鍋のベースである黄金湯は、かぼちゃのコクとレモンの酸味、香辛料の辛味と痺味が絶妙で、これまで味わったことのないお味。鍋に入れる素揚げされた鯛や、締めの自家製米線も美味♪

大量の油を使わず、蒸気の圧力で調理するので、ヘルシーで体に重くないのも二重丸◎。石鍋から蒸気が勢いよく噴き上がるパフォーマンスも楽しいです★

山西亭@東新宿【山西料理】

中国山西省は麺料理発祥の地とされ、200種類以上の麺料理があると言われています。

そんな、中国山西省の郷土料理を提供している都内でも唯一とも言われているお店が、東新宿にある山西料理のお店『山西亭』です。

莜麦（ヨウマイ：燕麦の一種）を筒状にし、蒸籠に並べ蒸した「莜麺栲栳栳（ヨウミェンラオカオカオ）」（莜麦：燕麦のせいろ蒸し麺）は、ふわふわな食感が個性的。

猫耳型の麺「五彩猫耳朵（五色猫耳麺）」は、つるつるでもちもちとした弾力のある食感がGood！ ジャガイモ入り蒸し麺「不烂子（プランズ）」は、ジャンクな味わいがクセになる感じ。

他にも珍しい麺料理が盛り沢山！ 麺をとことん堪能出来ます★

まろやかかつ深みのある、山西特産の黒酢を使った味付けも魅力的♪

聚福楼@池袋【東北料理】

池袋にある中国東北地方の料理店『聚福楼』

このお店、豪快な羊や兎の丸焼きをいただけるお店として、メディアにも度々紹介されている人気店。羊の丸焼きを提供しているお店は、今では都内にいくつもありますが、この店が元祖である様子。

巨大な羊の肉の塊「羊の背中焼き（烤羊排）」は、ビジュアルインパクト抜群！ 一見の価値あります！ もちろん、お味も最高♪

豪快な見た目とは裏腹に、ジューシーな肉感はありつつも意外とお肉があっさりしていて、どんどん食べ進められる感じ。3種の調味料も羊肉と相性抜群で美味しい！

羊肉の美味しさを心ゆくまで堪能することができるお店です★

千里香 池袋店@池袋【延辺料理】

池袋北口にある中国・延辺料理のお店『千里香 池袋店』

「延辺料理」は、中国東北部に暮らす朝鮮系民族のお料理。北朝鮮のお料理をベースに、中国東北部の味覚がミックスされたハイブリッドなお料理です。

中国・延辺料理のお店は、都内にもいくつかありますが、『千里香』はパイオニア的なお店。卓上で羊肉串を焼く「自動串焼器」を日本で初めて導入したお店としても有名。「自動串焼器」は、エンタメ性抜群！ クルクル回る羊肉串、楽しいです♪

特製のスパイス調味料がまぶされた羊肉串もクセになる美味しさで、何本でも食べられちゃいそうです★

皮にジャガイモを使ったモチモチ食感の餃子「土豆餃子」も必食の一品。

貴州火鍋@小岩【貴州料理】

新小岩にある中国・貴州料理の専門店『貴州火鍋』。中国・貴州省のお料理を提供している、都内唯一のお店です。

貴州料理のポイントは、発酵の旨味・酸味、幅広い唐辛子の料理法と辛さ、ハーブのアクセント。味の奥深さもさることながら、中国一とも言われる激辛が特徴です。

お店のメイン料理である「豆豉火鍋」（干し納豆の火鍋）は、納豆の発酵の旨味と、乾燥させた唐辛子にニンニクや生姜を加えて油で煮た「糍粑辣椒」という唐辛子調味料の旨味がお野菜に沁み込んでいて、味わい深く複雑なお味。

想像を絶する辛さに悶絶必至ですが、他では決して味わえない味覚を堪能することができます。

知音食堂@池袋【四川料理】

池袋北口から徒歩1分の場所にある四川料理の専門店『知音食堂』

日本ナイズドされていない、本場の四川料理をいただけるお店です。

お目当ての一品「麻婆豆腐」は、真っ赤な唐辛子と花椒が大量に入った、本場感溢れるビジュアル。唐辛子と花椒が効いていて、結構辛いですが、ただ辛いだけでなく、味に奥行きがある味わい深い辛さです。

15種類の香辛料入りの「知音特製スペアリブ」も絶品でした★

羊香味坊@御徒町【東北料理】

御徒町にある中国東北料理のお店『羊香味坊（ヤンシャンアジボウ）』

中国地方料理トレンドの仕掛け人、梁宝璋氏率いる「味坊集団」プロデュースの、中国東北ラム肉料理専門店です。

店名通りに、メニューは羊肉だらけ！ ラムの骨付き肉にクミンが大量にまぶされた「ラムスペアリブ」、黒酢を掛けていただくと絶品の「ラム肉焼売」、意外とさっぱりとした白身魚とラムの出汁麺「魚羊麺」などなど。どれも美味しい♪

中国東北地方の羊料理を満喫できるお店です。

宝味八萬@代々木八幡【広東料理】

代々木八幡にある中国点心の専門店『宝味八萬』

この道25年だという広州出身の点心師が作る点心や広東料理は、まさに本場のお味。

「笋尖鮮蝦餃」（エビと刻みタケノコの蒸し餃子）も「虎皮风爪」（揚げ鶏足のピり辛蒸し）も「小籠包」も「広東烤鴨」（釜焼きアヒル）も、どのお料理を食べても間違いなく美味しい！

特に驚いたのが、具なしの焼きそば「鼓油皇炒麺」。これ以上ないくらいシンプルなお料理ですが、絶品でした★

さすが、中国地方料理ブームの火付け役「味坊集団」プロデュースのお店。大人気なのも頷ける大満足必至のお店です♪

火焔山 新疆・味道@池袋【新疆中華】

池袋にある中国西北、新疆中華のお店『火焔山 新疆・味道』

『火焔山 新疆・味道』で提供しているお料理「新疆中華」は、中国西北の新疆ウイグル自治区の土着の料理「ウイグル料理」と四川料理を始めとした中華料理の味付けをミックスさせたフュージョン料理。唐辛子や花椒を効かせたホットな味付けが特徴です。

『火焔山 新疆・味道』のラグマン「过油肉拌面」（油かけ肉入り混ぜ麺）は、手延べ麺のほどよいコシの強さと、旨味の沁み込んだ具材、唐辛子のビビッドな辛味のマッチングが最高！ スパイスがガッツリ効いた「羊肉串」のお味も抜群でした♪

四川家庭料理 珍珍@小岩【四川料理】

小岩の住宅街の中にある中国・四川料理のお店『四川家庭料理 珍珍』

20年以上も前から、本場の”ガチ”な辛さと味付けの四川料理を提供し続けているお店です。

お店のイチ押しメニューのひとつ「蒜泥白肉」（豚肉のにんにくタレかけ）は、とにかく特製ラー油の旨みがすごい。そして、辛さもものすごい！ 深みのある旨さ&辛さが食べ応えのある豚バラ肉に沁み込んでいて、めちゃくちゃ辛くてヒーヒー言いながらも止まらない美味しさ★

四川料理の代表格「麻婆豆腐」も絶品！ 花椒の麻よりも唐辛子の辣の方が強めで、辛さはかなり強烈！ 塩気が結構強めで、濃いめの味付けでしたが、自家製辣醤のコクが効いたお味は、他では味わったことのない奥深さです。

滕記鉄鍋炖@西川口【東北料理】

埼玉のリアルチャイナタウン、西川口。

数ある中華料理店の中で特に注目を集めているのが、中国東北地方の郷土料理である「鉄鍋屯」をいただけるお店『滕記鉄鍋炖（とうきてつなべとん）』です。

テーブルに設置された巨大な鉄鍋で調理される「東北農家鍋」は、見た目のインパクト、調理の手順の面白さもさる事ながら、お味も抜群！

しっかりと醤油とスープの味の沁みたインゲン、かぼちゃ、じゃがいも、とうもろこし。大きめのサイズのインゲンは食べ応えあり。甘さ控えめのとうもろこしは粘り気のある面白い食感。スペアリブは程よい硬さで醤油の味が染み込んでいて美味しい★

そして、びっくりしたのが、「とうもろこし饅頭」のお味。ほんのりと甘みがある「とうもろこし饅頭」を醤油味の鍋の汁につけて食べると、本当に美味♪

「とうもろこし饅頭」を食べつつ、味の沁みた具材のお野菜を頬張り、手掴みでスペアリブに齧り付く！

う〜ん、楽しい！そして、美味いです。東北農家鍋♪

孫二娘 毋米粥@高田馬場【広東料理】

高田馬場にある本格中国料理（ガチ中華）のお店『孫二娘 毋米粥』

広東省順徳発祥と言われる「毋米粥」は、想像に違わぬ美味しさ！

お肉や海鮮、野菜の出汁が沁み込んだスープとほろほろの柔らかい粥。様々な具材の旨味が溶けたスープが沁み込んで、優しくも味わい深いお味。

自分でブレンドできる付けダレも嬉しいし、粥のお供「油條」も美味です★

李厨 高田馬場店@高田馬場【湖南料理】

高田馬場にある中国・湖南料理のお店『李厨 高田馬場店』

酸味と辛味、燻製の旨味。湖南料理の真髄を存分に味わうことができるお店です。

湖南名物料理の「丸ごと魚の頭の湖南蒸し（剁椒魚頭）」をはじめ、いただいたお料理はどれも抜群の美味しさでした♪

在日中国人の間で大人気なのも納得★

大沪邨（だうつん）@池袋【上海料理】

池袋北口にある中国・上海料理のお店『大沪邨（だうつん）』

都内でも希少な、本場の「上海料理」をいただくことができるお店です。

いただいたお料理は、流行りの四川料理とはまた違った新鮮なお味。特に、あっさりとした上海風の蒸し鶏「三黄鶏」や、高菜と石持が入った濃厚ながら飲みやすいスープ「咸菜大湯黄魚」、金華ハム入りの混ぜご飯「咸肉菜飯」などが美味でした♪

天府火鍋巷子@新宿【重慶料理】

新宿にある中国・重慶の火鍋料理のお店『天府火鍋巷子（てんぷひなべしゃんず）』

レトロかつサイバーパンクな店内のデコレーションは一見の価値あり！

いただいた重慶火鍋、「重慶牛脂スペシャルスープ」は、四川唐辛子と花山椒がたんまり入っていて凶悪な辛さでしたが、深みのあるお味は癖になりそうな美味しさ♪

豊富な調味料や薬味から、自分好みのマイ付けダレを作れるのも嬉しい！

本場重慶そのままのお味の重慶火鍋、激辛だけど、ハマりそうなお味です★

西安麺荘 秦唐記 新川本店@八丁堀【陝西料理】

八丁堀にある中国・陝西省の名物麺料理「ビャンビャン麺」をいただけるお店『西安麺荘 秦唐記 新川本店』

お目当ての「油溌（ヨウポー）麺」は、熱した油を麺の上に掛ける「油溌（ヨウポー）」が旨いお店の看板メニュー。幅広の麺なので、唐辛子や花椒などの調味料がよく絡みます。キャベツのシャキシャキとした食感も、チャーシューの旨味もいい感じ。鍋の底の黒酢の酸味も良いマッチング！ そして、何より「油溌（ヨウポー）」の油の香ばしさがたまりません！

辛味、酸味、旨味、食感。ビビッドでバラエティに富んだ飽きの来ないお味。

これは、美味しい！

馬子禄 牛肉面@神保町【蘭州料理】

神保町にある蘭州ラーメンの専門店『馬子禄 牛肉面』

「蘭州ラーメン」とは、甘粛省蘭州市で200年以上も前に生まれた麺料理。神保町の『馬子禄 牛肉面』は、100年の歴史を持つ名店『馬子禄』の味を継承する日本初のお店です。

お待ちかねの「蘭州牛肉面」。スープには、10種類以上ものスパイスが使われているのだとのこと。

スープをひと口啜ると、八角をメインとしたスパイスの香り、パクチーの爽やかな香り、ラー油の香ばしさが鼻腔と舌をくすぐり、何とも言えない幸せな気分に♪

これは、美味しい！

牛魔王@上野【河南料理】

上野にある中国・河南料理を提供しているお店『牛魔王』

お店の売りは、オーダーを受けてから手打ちする自家製麺。熟練の麺職人による手打ちの様子は一見の価値あります！

河南省名物の「河南ラム肉チャングオ麺」は、羊の骨を煮込んだ濃厚な白濁スープと、コシの強い手打ち麺のコンビネーションが見事な一品。黒酢や激辛ラー油で味変するも良し。

延吉香@新大久保【延辺料理】

新大久保の、韓流タウンのど真ん中にある中国・延辺料理のお店『延吉香（エンジシャン）』

「中国十大麺」にも選ばれているという「延吉冷麺」は、クリアで甘酸っぱいスープと、程よいコシの蕎麦粉麺が相性抜群♪

暑い夏にピッタリです★

友誼食府@池袋【中華フードコート】

在日中国人が多く集まる池袋。の中心的な存在なのが、東京で一番の品揃えと言われる中華食材店「友誼商店」と、中国屋台料理が食べられるフードコート「友誼食府」です。

「友誼食府」の店舗は、全部で7店舗。入り口右手から反時計回りに、豆乳や油条、粥などのお店、四川料理、肉の煮込みやソーセージなどのお店、台湾屋台料理、東北料理、広東料理、上海料理のお店が並んでいます。

四川料理の屋台で頼んだ、「口水鶏麺」（よだれ鶏麺）、上海料理の屋台で頼んだ「肉粽」、東北料理の屋台で頼んだ「東北大餛飩」、台湾料理の屋台で頼んだ「豬血糕」

いずれのお料理も、大味ながら、日本人に媚びていない現地仕様のお味。フードコートの風情も、お客も店員さんもほぼ中国人という雰囲気も、中国の現地に居るような雰囲気を楽しむことができます★

食府書苑@池袋【中華フードコート】

池袋にある、書店の脇に併設されているユニークなフードコートが『食府書苑』

中国の書籍を扱う書店の脇に、6店舗ほどのフードコート店舗と50席ほどの簡素なテーブル席があります。訪問した時、営業していたお店は、西安料理、雲南伝統料理、四川料理・湖南料理、福建料理、牛肉餅のお店。

絶品だったのは、ビャンビャン麺を伸ばすところが見れる「凡記」の「油溌ビャンビャン麺」と、水を一切使わず、素材から出る水分と気鍋から出る蒸気の水分のみで作られる「食彩雲南」の「薬膳汽鍋鶏スープ」

フードコートという気軽なスタイルながら、クオリティの高い、本場の中国各地の美食をいただける貴重な空間です。

沸騰小吃城@池袋【中華フードコート】

2021年9月に誕生した、池袋で最新の“ガチ中華”フードコート『沸騰小吃城』

店舗数は「友誼食府」や『食府書苑』よりも多く、QRコードメニューによる注文や配膳ロボットが導入されているなど、ハイテクな“今”の中国が感じられるお店です。

提供しているお料理は、もちろん、本場中国仕様。もちもちした粘り気のある皮に具材がたっぷり詰まった福建料理「福清番薯丸/福清さつまいも団子」、中国で一大ブームを巻き起こしたという激辛麻辣味の「錫紙麻辣小龍蝦/マーラーザリガニホイル焼き」、東北料理定番の「羊肉串/羊肉串焼き」、デザートの「奶黄酥/カスタードあん中華パイ」

いずれも、日本の一般的な中華料理店では、味わえない現地のお味。

友誼食府新大久保店@新大久保【中華フードコート】

新大久保にオープンした“ガチ中華”フードコート「友誼食府」の4号店『友誼食府新大久保店』

今回は、『凡記』の「油溌（ヨウポー）ビャンビャン麺」と、『香辣妹子』の「四川旨辛刀削麺」をいただきましたが、どちらも間違いのない美味しさ♪

現在は1階に3店舗。今後、地下1階に4店舗が加わるそうなので楽しみです★

オープン間もない今はまだ空いているので狙い目。大混雑のイケメン通りを眺めながら、ゆったりと“ガチな”中華を堪能できます♪

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