JR京葉線越中島駅から徒歩4分。東京メトロ門前仲町駅から徒歩6分。清澄通りから入った路地の一角に、ウイグル料理をメインにした多国籍料理のお店『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』があります。
ウイグル家庭料理をメインにウズベクピラフやハラールラーメンなども提供しているお店。オープンは2026年3月。
ウイグルポロや大盤鶏を食べに行ってみることにしました。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』の外観と店内の雰囲気
路地の一角にある『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』
お店は、江東区古石場の静かな界隈にあります。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』の外観
こちらが、『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』の外観。
お店は、少人数・ファミリー向けの隠れ家的な和モダン旅館「旅館すずり」の1階にあり、『ユルトゥズ』の受付は旅館のチェックイン業務も兼ねているとのこと。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』の店内
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』の店内です。
観葉植物が随所に置かれたカフェ風の店内。抑えられた照明が落ち着いた雰囲気を醸し出していて居心地が良いです。座席はテーブル席のみで14席ほど。
訪問したのは平日のディナータイム。ホットペッパーで事前ネット予約して行ったところ、店内はほぼ満席状態。
予約はしていった方が良さそうです。
お客さんは日本人客も1組いたものの、大半が若い中国人客でした。
ナチュラルで温かみのある雰囲気
調理をしているのは若めの男性
スタッフは、厨房に男性が2名、ホールに女性が1名。ウイグル人かウズベク人かはわかりませんが全員若い方です。ホールの女性スタッフは日本語堪能です。
壁に貼られた世界地図
店内の壁には大きな世界地図が貼られていて、「旅館すずり」の宿泊客によるものと思われるピンが地図上の各所に刺さっていました。
世界中からお客さんがやって来ている様子。
さて、案内された予約席に座ったところで、さっそくメニューを見てお料理を選びましょうか〜。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』のメニュー
こちらが、『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』のメニューです。
メニューは、ポロ（ピラフ）やラグメン、羊肉串、サムサ、餃子などウイグルお馴染みの料理のほか、大盤鶏や丁丁炒面など新疆色の強い料理や、西安の涼皮などもあり。
また、ポロやサムサはウイグル式とウズベク式の両方がメニューにあるのも面白いところ。ハラールラーメンもあります。
スマホから注文も可
スマホの注文画面
さて、料理の注文です。
テーブル上にはQRコードがあり、スマホから注文することもできますが、今回はスタッフが直接注文を取りに来たので、口頭で頼みました。
それでもって、選んだお料理は下記。
- 「ウイグルポロ（ピラフ）」（1,880円）
- 「烤羊肉串」（490円）
- 「大盤鶏拌麺（スパイシーチキン炒め＆手打ちラグメン）」（1,880円）
- 「ウイグルサムサ（牛肉＆羊肉）」（380円）
ポロと大盤鶏をメインに、羊肉串とサムサをチョイス。
注文を済ませ、お料理が運ばれて来るのを待ちます。
エストレージャ・ダム
「エストレージャ・ダム」（800円）
まずは、お飲み物。
メニューにあったスペインのビール「エストレージャ・ダム」をチョイス。
エストレージャ・ダムは、バルセロナにあるダム社が醸造するビールで、カタルーニャ州ではシェアNo1とのこと。
爽快な喉越しで飲みやすいビール。
お通しのニンジン
こちらは、ビールと一緒にサーブされたお通しのニンジン。
これが、なかなか美味でした。
かなり酸味の効いたアチャール的なニンジンで、唐辛子の辛味がピリリと効いていて、ビールのおつまみにぴったり！
ニンジンをポリポリと食べながらビールを飲んでいると、ほどなくしてお料理登場。
ウイグルポロ（ピラフ）
「ウイグルポロ（ピラフ）」（1,880円）
「ウイグルポロ（ピラフ）」です。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』には、「ウイグルポロ（ピラフ）」と「ウズベクピラフ」という2種類のピラフがあり、メニューの記載によるとその違いは下記。
- ウイグルポロ（ピラフ） 素材の旨みを活かした、さっぱりと香り高いピラフ
- あっさり&香り豊か
- 素材の味を楽しみたい方におすすめ
- ウズベクピラフ 玉ねぎとスパイスの香りが広がる、コク深く濃厚なピラフ
- コク深く、スパイス香る
- 濃厚な味わいが好きな方におすすめ
今回いただくのは、シンプルな「ウイグルポロ」。さっそく、いただきましょう〜。
羊肉の旨味、人参の甘味
中華テイストの入っていないウイグルオリジナルの「ポロ」は、香辛料はほとんど使われておらず、たぶん調味料は塩のみ。
しっとりとしたお米の食感とニンジンの甘味。そして、羊肉の旨味。
お米には羊脂とニンジンの味が沁み込んでいます。レーズンやひよこ豆、ニンニクが入った豪華なポロもありますが、それらが無くても十二分に美味しい。
あっさりしているけど、食べ飽きない、満足度の高い「ポロ」。
これは絶品です♪
烤羊肉串
「烤羊肉串」（490円）
続いて運ばれてきたのが、ウイグル定番の羊肉串「烤羊肉串」
金属製の串に刺さった状態でサーブされた羊肉はお肉一片が大きめ。
羊肉は柔らかくジューシーで、スパイスがしっかりと塗されていて香ばしい。
美味しい羊肉串です♪
付け合わせの生玉ねぎと一緒にいただきます。
フルダム ドブレマルタ
「フルダム ドブレマルタ」（800円）
この辺でビールが無くなったので追加注文。
「フルダム ドブレマルタ」。最初に飲んだ「エストレージャ・ダム」と同じく、バルセロナのダム社が醸造するビールです。
通常の2倍の麦芽を使用する「ダブルモルト製法」で作られた琥珀色のビールで、麦の力強い風味、ホップのしっかりとした苦味があり、熟したリンゴのようなフルーティさも仄かに感じられる飲み応えのあるビール。
このビール、美味しいです♪
大盤鶏拌麺（スパイシーチキン炒め＆手打ちラグメン）
「大盤鶏拌麺（スパイシーチキン炒め＆手打ちラグメン）」（1,880円）
そして、もう一品のメインの料理。
「大盤鶏拌麺（スパイシーチキン炒め＆手打ちラグメン）」も運ばれて来ました。
「大盤鶏」は新疆を代表する料理で、一般に鶏肉、ジャガイモ、青・赤唐辛子、玉ねぎなどを使い、幅広の「皮帯麺（ベルト麺）」を合わせます。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』のメニューには「ラグメン」と書かれていますが、ラグメンではありません。
大盤鶏そのものは意外に新しい料理で、現在有力とされる説では、1980年代に新疆北部の沙湾（シャーワン）、312国道沿いの食堂から広まったとされます。
1987年に沙湾で店を開いた李士林が、客の要望で大量の辣子鶏を大きな盆に盛ったことから「大盤鶏」と呼ばれるようになったのだとか。
1980年代、道路交通が発達すると長距離トラックの運転手が増え、沙湾の食堂には「早く、安く、腹いっぱい食べられる料理」が求められました。そこで一羽分の鶏を豪快に調理し、ジャガイモを加え、最後に麺まで食べられる大盤鶏が人気になった、という背景があります。
柔らかいチキン、新疆赤唐辛子、ジャガイモ、ピーマン、生姜、ネギ
こちらが「大盤鶏」
ぶつ切りにしたチキンとジャガイモ、ピーマン、ネギ、新疆赤唐辛子、生姜がゴロゴロ。
味付けは唐辛子のほか、花椒、クミン、八角などの香辛料が使われていて、汁気がそこそこあります。
鶏から出た旨味、唐辛子や香辛料、油、ジャガイモから溶け出したデンプンが混ざった赤褐色の濃厚な煮汁。
この煮汁がとにかく旨い！
幅広の手打ちラグメン
そして、その煮汁と具材と合わせていただくのが、ベルト麺とも言われる幅広の皮帯麺。
大盤鶏の考案者とされる李士林は、当初新疆の拉条子（ラグメン）も試したものの「細くて汁を十分にまとわない」と考え、最終的に幅広い皮帯麺を選んだと語っていたのだそう。
スパイシーな煮汁が麺に絡んで美味
ベルト麺と具材を和え、煮汁を掛けていただくと、なるほど幅広のベルト麺は煮汁とよく絡みます。
もちもちの麺と濃いめの味付けのスパイシーな煮汁の組み合わせ。
たまらない美味しさ！
もちろん、煮汁がたっぷり沁み込んだ各種具材も絶品。とくにジャガイモがいい味出しています♪
ウイグルサムサ（牛肉＆羊肉）
「ウイグルサムサ（牛肉＆羊肉）」（380円）
ウイグルサムサの中身
もう一品、軽く何かつまみたいねってことで頼んだのがこちら。
「ウイグルサムサ（牛肉＆羊肉）」です。
もっちりとした厚手の生地。その中に入った牛肉＆羊肉の特製餡。
素朴な生地の風味と肉肉しいジューシーな餡のマッチングがGood！
今度訪問した時は、パイ生地を使ったウズベクサムサも食べてみたいです。
サービスでいただいた「ヨーグルト」
食後、お店の方が「ヨーグルト」をサービスしてくれました。
ウイグル料理店は総じてヨーグルトが美味しい。
自家製のヨーグルトは濃厚で滑らかな食感。スティックシュガーを少し入れ、甘味を加えていただきました。
脂っぽいお料理の後の良いお口直しです。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』
門前仲町にあるウイグル料理のお店『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』
新疆・ウイグル・ウズベクの料理を提供しているお店です。
いただいた「ウイグルポロ」は、柔らかい羊肉と甘味のあるニンジンの素材の味を活かしたシンプルながら食べ飽きないポロ。
スパイシーな煮汁の旨味が幅広のベルト麺によく絡んだ「大盤鶏拌麺」も絶品！
新疆・ウイグルの味を堪能できました♪
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』は、ネット予約出来ます！
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』は、ネット予約することが出来ます！
週末や時間帯によっては混雑することも考えられるので、事前にネット予約していくと安心です。
※お店の事情により、ネット予約が急遽中止になることもありますので、詳細はリンク先の食べログやホットペッパーグルメ、一休などの店舗ページをご確認ください。
『YurTuz Lounge ユルトゥズ ラウンジ』の地図・アクセス・営業時間
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