テランガーナ州・アーンドラ・プラデーシュ州の州都「ハイデラバード」
ニザーム王国の下、華やかなイスラム宮廷文化が花開いたこの町では、南インドの他の町には見られない、イスラム色の濃いお料理をいただくことができます。
有名な「ハイデラバーディー・ビリヤーニー」や「ハイデラバーディー・ハリーム」「イラーニー・チャーエー」などなど。
もちろん、テランガーナやアーンドラのベジミールスやティファンのお店もたくさん！
ハイデラバードで、ビリヤニ、ビーフ・ハリーム、イラーニー・チャーエ、バターパニールマサラドーサ、アーンドラ・ミールスをいただいてきました。
訪問した6店舗をご紹介します★
- 『Pragathi Tiffin Center（プラガティ・ティファン・センター）』【バターパニールマサラドーサ】
- 『Nimrah Cafe And Bakery（ニムラ・カフェ・アンド・ベーカリー）』【イラーニー・チャーエ】
- 『Paradise Biryani（パラダイス・ビリヤニ）』【ニザミ・マトン・ビリヤニ】
- 『Alhamdulillah Hotel（アルハムドゥリッラーホテル）』【ビーフ・ハリーム】
- 『Subbayya Gari Hotel- Malakpet（スッバヤ・ガリ・ホテル）』【アーンドラ・ミールス】
- 『Bawarchi（バーワルチー）』【チキン・ビリヤーニー】
- ハイデラバードのレストラン・カフェ《おすすめ》6店舗の地図
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『Pragathi Tiffin Center（プラガティ・ティファン・センター）』【バターパニールマサラドーサ】
ハイデラバードには、無数の「ティファン（軽食）」屋がありますが、その中でも特に人気があるお店が『Pragathi Tiffin Center（プラガティ・ティファン・センター）』
「KOTI（コッティ）」地区の路地の一角にあるスタンド店です。
30年以上続くお店は、椅子もない簡素なスタイルながら、ドーサやイドゥリなどのお料理の味の評価が高く、途切れることなくお客さんが訪れる大人気店です。
『Pragathi Tiffin Center（プラガティ・ティファン・センター）』の「BUTTR PANEER MASALA DOSA（バターパニールマサラドーサ）」
カリッとクリスピーなドーサ生地、ほくほくのポテトマサラとパニールの旨味、カッテージチーズの塩気がたまりません！ チリが効いていて結構ピリ辛な味付けもGood！
ほとんどのメニューが50ルピー（90円）以下というリーズナブルさも嬉しい！
『Pragathi Tiffin Center（プラガティ・ティファン・センター）』の住所・営業時間
- 住所：9FPP+982, H V S Road, Hanuman Tekdi, KS Ln, Near Pargati College, Koti, Hyderabad, Telangana 500001 インド
- 電話：+919866875408
- 営業時間：6:30～21:00
『Nimrah Cafe And Bakery（ニムラ・カフェ・アンド・ベーカリー）』【イラーニー・チャーエ】
「ハイデラバード」には、19世紀末から20世紀初頭にかけて移民してきたイラン系の人々（イラーニー）が営む「イラーニー・カフェ」がいくつもあり、名物のひとつともなっています。
そんな、イラーニー・カフェの中でも最も有名なお店が『Nimrah Cafe And Bakery（ニムラ・カフェ・アンド・ベーカリー）』
創業は1993年と比較的新しいものの、チャール・ミナールの真ん前という立地の良さと、提供する「イラーニー・チャーエ」と「オスマン・ビスケット」の美味しさによって、今ではハイデラバードを代表する人気店となっています。
こちらが、「イラーニー・チャーエ」と「オスマン・ビスケット」
「イラーニー・チャーエ」のミルクは水牛のミルクが使われているそうで、ミルクの味が濃厚で美味しい！「オスマンビスケット」は、シンプルで素朴なお味ですが、塩気が効いていて、これも美味♪ 甘いイラーニー・チャーエに合います★
チャール・ミナールを眺めながら「イラーニー・チャーエ」と「オスマン・ビスケット」をいただくひとときは、ハイデラバードではマストに体験したい時間です★
『Nimrah Cafe And Bakery（ニムラ・カフェ・アンド・ベーカリー）』の住所・営業時間
- 住所：9F6F+CPR, Charminar Rd, Kotla Alijah, Ghansi Bazaar, Hyderabad, Telangana 500002 インド
- 電話：+919848089343
- 営業時間：4:00～11:00
『Paradise Biryani（パラダイス・ビリヤニ）』【ニザミ・マトン・ビリヤニ】
ハイデラバードと言えば「ビリヤニ」
マリネした生肉の上に、バスマティライスを何層にも分けて重ねて炊き込む「カッチ式」の「ハイデラバーディー・ビリヤーニー」は、ビリヤニの代名詞的な存在として、世界中で知られています。
そんな、「ハイデラバーディー・ビリヤーニー」の人気を生み出したのが、『Paradise Biryani（パラダイス・ビリヤニ）』
本場の本場、「ニザーム王国」の名を冠した「Nizami Mutton Biryani（ニザミ・マトン・ビリヤニ）」は、ふわふわパラパラのバスマティライスと、濃いめのお味の旨味が詰まった骨付きマトンが、さすが、本場と思わせる美味しさ♪
「ライタ」や「ミルチ・カ・サーラン」などの付け合わせとの相性も抜群！
ハイデラバードを訪れたら、是非とも食べたい一品です★
『Paradise Biryani（パラダイス・ビリヤニ）』の住所・営業時間
- 住所：SD Road, Sappu Bagh Apaprtment, Jogani, Ramgopalpet, Secunderabad, Hyderabad, Telangana 500003 インド
- 電話：+914067408400
- 営業時間：11:00～23:00
『Alhamdulillah Hotel（アルハムドゥリッラーホテル）』【ビーフ・ハリーム】
ハイデラバード鉄道駅のある「Nampally（ナンパリー）」地区の路地の一角に、牛肉料理が美味しいと評判のイスラム教徒向けのハイデラバード料理店があります。
お店の名前は、『Alhamdulillah Hotel（アルハムドゥリッラーホテル）』
絶品との噂の「ビーフ・ハリーム」をいただきに、訪問してきました。
こちらが、「Halem Beef（ビーフ・ハリーム）」です♪
「ハリーム」は、小麦、大麦、レンズ豆、牛肉（もしくは羊肉）をスパイスと一緒に7〜8時間煮込んで作るお料理。
『Alhamdulillah Hotel（アルハムドゥリッラーホテル）』の「Halem Beef（ビーフ・ハリーム）」、まさに絶品！ 本当に旨いです♪
ペースト状に煮込まれた牛の繊維の旨味と、フライドオニオンの香ばしさのマッチングが最高！ 素朴な味の「タンドリー・ロティ」との相性も抜群です。
『Alhamdulillah Hotel（アルハムドゥリッラーホテル）』の住所・営業時間
- 住所：Door No.11-2, 284, Habeeb Nagar Main Rd, beside Bismillah Hotel, Aghapura, Nampally, Hyderabad, Telangana 500001 インド
- 電話：+919346726931
- 営業時間：5:00～0:00（土日は24時間営業）
『Subbayya Gari Hotel- Malakpet（スッバヤ・ガリ・ホテル）』【アーンドラ・ミールス】
ハイデラバード、「Malakpet（マラクペット）」地区の幹線道路沿いに、湾岸部アーンドラ地方の料理を提供するお店『Subbayya Gari Hotel- Malakpet（スッバヤ・ガリ・ホテル）』は、あります。
お店の本店は、アーンドラ・プラデーシュ州の小さな町「カキナダ」にある有名店。その、ハイデラバードにあるいくつかの支店のひとつが、ここ、マラクペット店です。
お店のメインのお料理は、30品目以上の野菜料理がバナナリーフに乗ったアーンドラ・ベジタリアン・ターリー。
いただいた「スペシャル・ターリー」は、1回目（おかず盛り）、2回目（ポディ）、3回目（メインのカレー）、4回目（カード）と、4回もライスが盛られるお腹も心も一杯になるミールス。
どの回も美味しく、大量のソナマスリライスをあっという間に完食！ 大満足のランチとなりました★
『Subbayya Gari Hotel- Malakpet（スッバヤ・ガリ・ホテル）』の住所・営業時間
- 住所：Mahboob mansion, 47, NH 65, Sri Krupa Market, Malakpet, Hyderabad, Telangana 500036 インド
- 電話：+919681440241
- 営業時間：11:30～16:30 19:00～22:00
『Bawarchi（バーワルチー）』【チキン・ビリヤーニー】
ハイデラバードにあるビリヤニの人気店『Bawarchi（バーワルチー）』
支店がないことで知られる老舗のビリヤニ専門店で、映画俳優をはじめとした多くの有名人が訪れ、フーディーの評価も高いお店なのだとのこと。
『Bawarchi（バーワルチー）』の「チキン・ビリヤーニー」、ジューシーな骨付き鶏肉がゴロゴロ入った「チキン・ビリヤーニー」は、さすが、本場の人気店と頷ける美味しさ♪
結構辛めの、深みのある味わいの「ミルチ・カ・サーラン」もGoodでした★
『Bawarchi（バーワルチー）』の住所・営業時間
- 住所：Plot No. 44, RTC X Rd, Beside Sandhya Theatre, Chikkadpally, New Nallakunta, Hyderabad, Telangana 500020 インド
- 電話：+918074044409
- 営業時間：12:00～23:30
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