コショウの効いた絶品バクテー『松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh ソンファ・バクテー)』@シンガポール

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】エスニック料理

シンガポールの国民食「肉骨茶(バクテー)」。

1969年創業の人気店『松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh )』は、ローカルな雰囲気満載の中、絶品バクテーがいただけます。あっさりしたスープはコショウが効いていて、ホロホロのスペアリブとの相性は抜群!

何杯でもスープが飲めちゃいそうなくらい美味しかったです。

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ローカルな雰囲気の店内で、絶品バクテーを食す

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

シンガポール旅行最初の食事は、シンガポールの国民食「肉骨茶(バクテー)」です!

バクテーは、シンガポールやマレーシアで食べられている鍋料理で、 マレーシアのクアラルンプール近郊の港町クランは発祥の地として知られ、お店も多い。一方でシンガポールが発祥の地であると主張される場合もあって、マレーシア人・シンガポール人の間で発祥を巡り論争となっているそうです。。

以前、祖師ヶ谷大蔵の創作マレーシア料理のお店『馬来西亜マレー』でマレーシアのバクテーを食べましたが、そちらは醤油スープ。シンガポールのバクテーは、胡椒スープです。

『馬来西亜マレー』の記事はコチラ→創作マレーシア料理のバクテーが絶品!『馬来西亜マレー』@祖師ヶ谷大蔵

創作マレーシア料理のバクテーが絶品!『馬来西亜マレー』@祖師ヶ谷大蔵
小田急線祖師ヶ谷大蔵駅から約10分。商店街を抜けた住宅街の中に、東南アジア創作料理のお店『馬来西亜マレー』はあります。 ご夫婦で切り盛りされているお店は、カフェ風でとてもかわいらしく、お料理はこだわりと自信が溢れるメニューがたくさん!

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

『松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh ソンファ・バクテー )』は、MRT東北線の「Clarke Quay クラーク・キー」駅からすぐのニューブリッジロード沿いにあります。

伺ったのは、夜20時半過ぎだったと思いますが、店内は満席状態! 外のテラス席もお客さんでいっぱいです。

この雰囲気、いい感じ? ローカル感満載で、こういうのすごく好きです。

運良く、一つテーブルが空いていました。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

地元のお客さんが多いようです。これは、美味しいお店に違いない!

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

奥の席には、欧米のお客さんも。

席は結構キュウキュウで、席を立つときは後ろの人に当たってしまうような感じ。

これがまたアジアな感じでいいです!

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】バクテーのメニュー

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

副菜とドリンクメニュー

メニューには、日本語表記もありました。

まずバクテーは絶対食べるでしょ。あと、おかずは何にしよう。。

飲み物はビールを始めアルコール類は置いてないそうです。ビール飲みたかった。。残念。

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骨付き肉がゴロリと入った胡椒スープバクテー

注文したのは、コチラ。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】バクテー(大)S$9.00

メインのバクテー? お肉がいっぱい入ってて美味しそう。

バクテーとは、豚のスペアリブなど骨付き肉をスープにしたもので、ごはんと一緒に食べます。植民地時代に港湾労働者だった潮州系移民たちが、体力をつけるために骨付き肉を料理するようになったのがルーツだそう。

まずは、スープを一口。

おー、おいしい~? あっさりした中にコショウがピリっと効いていて、かなり好みのお味。にんにくの香りも食欲をそそります!

骨からホロホロと取れるお肉は柔らかく、味が染みていてこれまた美味しい。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

スープをご飯にかけて食べるのですが、なんとも言えない美味しさです。お茶漬けのようにサラサラと入っていってしまいます。

そして、このスープが少なくなってくると、お店の人がスープを注ぎ足してくれるんです☺ いつまでも食べられるではないか~❕ ご飯がすすみます。

スープだけでも、ずっと飲んでいられそうなくらい美味しかったです。

マレーシアの醤油スープバクテーも美味しかったけど、私はシンガポールの胡椒スープバクテー派かな。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

スペアリブの骨は、この写真のトウガラシの奥にあるバケツの中に捨てます。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】落花生(小)S$1.50、チャイニーズティー(アイス)S$1.20

おつまみに落花生。茹で落花生ですね。これはビールが飲みたくなるけど、ないのでお茶で。

普通の茹で落花生は居酒屋さんで食べたことはあるけれど、この甘い感じの茹で落花生は、美味しいといえるかビミョーですが、なんだかクセになるお味。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】煮豚肉 S$7.00

スターアニス(八角)の効いた甘めの煮豚肉、結構ボリュームあります。

スターアニスの味って、アジアを感じますよね。

柔らかくて美味しかったけれど、ちょっと脂身が多いかな。パクチーと一緒に食べると脂っこさが和らいでいい感じ。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】野菜-菜心(チョイスム)S$4.00

定番の青菜炒め。間違いないですよね!

甘めのタレがちょっと濃い感じだけれど、安心して食べられます。

ご飯にバクテーのスープをかけて、青菜も一緒に食べると、これが合うんです。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

二人で食べて量もちょうど良く、チョイスも正解でした!

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

お店の奥には、厨房が。

大きなお鍋に、バクテーのスープがたっぷりと入ってます。

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

ソンファ・バクテー、肉骨茶【シンガポール】

「バクテーの素」も売られているようです。おウチでも、お店の味が楽しめますね♪

「松發肉骨茶(ソンファ・バクテー)」、また食べたい☺ 絶品でした。

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◆『松發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh )』

住所:11 New Bridge Road #01-01
電話:
営業時間:11:00~22:00

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