インドのスパイスとお肉の炊き込みご飯「ビリヤニ」。その専門店が金沢の西隣、石川県野々市市にあります。
お店の名前は、『ジョニーのビリヤニ』。本場の作り方にこだわった本格的な「カッチビリヤニ」を提供するお店として、日本のビリヤニ界？では有名なお店です。
お店のオープンは、2021年9月。店主さんは、インドやパキスタンでビリヤニに出会い、ビリヤニにハマり、ビリヤニを作り続けてきたという日本人の方です。
美味しいと評判のビリヤニを食べに、金沢から電車に乗って訪問しました★
『ジョニーのビリヤニ』の行き方・アクセス
野々市工大前駅
お店は、金沢工業大学の最寄駅。北陸鉄道石川線の「野々市工大前駅」から徒歩20分の場所にあります。
金沢駅からの行き方は、JR北陸本線で「西金沢駅」下車（1駅：3分）。西金沢駅から歩いてすぐの所にある「新西金沢駅」で北陸鉄道石川線に乗って、「野々市工大前駅」下車（3駅：6分）。
金沢駅から鉄道&徒歩で向かうと、待ち時間など含め、およそ40〜50分くらいでお店に辿り着く感じ。
ただし、JRも北陸鉄道も列車の本数は少ないので、地元の人は車での訪問が一般的のようです。
イオンタウン野々市にある『ジョニーのビリヤニ』
駅から歩いて20分。『ジョニーのビリヤニ』に到着！
お店は、「イオンタウン野々市」の敷地内にあります。
Flavors of Hyderabad！ ビリヤニの専門店
『ジョニーのビリヤニ』の外観
“ハイデラバードの味”
こちらが、『ジョニーのビリヤニ』の外観。
シンプルな看板には、「Flavors of Hyderabad」（ハイデラバードの味）という文字と、ハイデラバードの名所「チャール・ミナール」の絵が描かれていました。
ハイデラバードは、インド中南部にあるテランガーナ州、および、アーンドラ・プラデーシュ州の州都で、ビリヤニの本場の町。
ビリヤニといえばハイデラバードと評されるほど、「ハイダラーバーディー・ビリヤニ」は、インド中で知られています。
『ジョニーのビリヤニ』の店内
『ジョニーのビリヤニ』の店内です。
店内は広々としていて、開放的な感じ。座席は、カウンター8席、テーブル2人席×3、4人席×4の合計30席。
日曜のオープン時間11時にネットで事前予約して訪問しましたが、お客さんは3組ほど。その後もお客さんがパラパラと来店していましたが、この時間帯は事前予約しなくても入れそうな感じです。
『ジョニーのビリヤニ』のカウンター
食材販売コーナーもあり
スパイスやバスマティライス
チャイ、オリジナルガラムマサラ
座席と反対側のスペースは、食材販売コーナーとなっていて、各種スパイスや豆、バスマティライスやチャイ、オリジナルガラムマサラなどがあり、クーラーボックスには、マトンの冷凍肉も販売されていました。
石川県在住のカレーマニアにとっては、かなり貴重な場所です。
メニューはQRコードからメニューにアクセス
さてさて、座席に座ったところで、注文です。
『ジョニーのビリヤニ』の注文は、座席に提示されたQRコードをスマホで読み取ってメニューのHPにアクセスし、そこから注文をするスタイル。
さっそく、QRコードを読み取って、メニューを確認♪
『ジョニーのビリヤニ』のメニュー（の一部）
ビリヤニのメニュー
カレーやミールスのメニュー
こちらが『ジョニーのビリヤニ』のメニュー（の一部）です。
メニューは、ビリヤニ2種（チキンカッチビリヤニ・マトンキーマビリヤニ）のほか、カレーが5種ほど（バターチキンカレー、ほうれん草チーズカレー、アチャーリーチキンカレー、ラム・ニハーリー、マトンハリーム）があり、ミールスもあります！
月限定カレーもあり、今月はハロウィン月なので、「ハロウィンプレート」がメニューにありました。
それでもって、今回注文したのは、↓のお料理です。
- チキンカッチビリヤニ 1,300円
- アチャーリーチキンカレー（辛口） 1,200円
- コーラ 300円
ちなみに、チキンカッチビリヤニの「カッチ」とは、生肉とヨーグルトとスパイスをマリネしたものを一晩寝かせて鍋底に敷き、その上にバスマティライスを層にして重ね、炊き上げるビリヤニの製法のことです。
注文履歴
スマホ上で注文を完了し、お料理が運ばれてくるのを待ちます。
精算は退店時にカウンターで。
店主が研究を重ねで生み出したこだわりの「チキンカッチビリヤニ」と、酸味と辛味が効いた絶品の「アチャーリーチキンカレー」
「コーラ」300円
注文を済ませると、さっそくお飲み物が運ばれてきました。
ビリヤニと言ったらこれ、「コーラ」です！
シュワっと爽やかなコーラ。ちびちび飲みながら待っていると、ほどなくしてお料理がやってきました〜♪
「チキンカッチビリヤニ」1,300円
「チキンカッチビリヤニ」です！
ビリヤニはインドのカレー炊き込みご飯です。こちらはジョニーが10年以上の年月をかけて研究を重ねたこだわりのメニュー。インドのビリヤニの聖地ハイデラバードをはじめ、インドやその周辺国のビリヤニを食べ歩き、理想の味を追求しました。スパイスや肉の旨味、玉ねぎやトマトのコク、すましバターが一体となった渾身のビリヤニをご堪能ください。
見るからにふわパラなバスマティライス。白いお米とグレイビーの沁みた茶色のお米のグラデーションが食欲をそそります♪
ライスの上には、たくさんのフライドオニオン。パクチーと紫玉ねぎ、レモンが添えられ、ライタ（ヨーグルトサラダ）とミルチ（ピーナツのカレー）のカトリが乗っています。
う〜ん、美味しそう★
さっそく、いただきましょう〜♪
ライタ、ミルチ（ピーナツのカレー）付き
ふわパラ感のたまらない白いお米と、グレイビーの味が沁みた茶色のお米。それぞれ美味しい♪ バスマティライスの中にゴロゴロ入ったチキンもジューシーでしっかりとした味付け。それと、クリスピーなフライドオニオンが良い仕事をしています★
添えられたパクチーの風味や紫玉ねぎの食感、レモンの酸味で味変を楽しむのもGood！
旨味たっぷりのミルチ（ピーナツのカレー）を掛けて食べたり、ライタ（ヨーグルトサラダ）でお口の中をさっぱりとさせたり、様々な味変を楽しめて、結構ボリュームあるのに、全然飽きないビリヤニ。
もちろん、コーラとの相性も抜群！ 旨い旨いと言いつつ、モリモリいただきます♪
「アチャーリーチキンカレー（辛口）」1,200円
続いて登場したのが、「アチャーリーチキンカレー（辛口）」♪
インドのピクルス「アチャール」に使われるスパイスと、そのアチャールを入れたチキンカレーです。
酸味と辛みが効いていて、スタッフの賄い人気ナンバーワン。
見るからに辛そうなグレイビーに大きめのチキンがゴロゴロ。でっかくて丸いナンの焼き色も美味しそう♪
辛味と酸味が効いたカレー
この「アチャーリーチキンカレー」が本当に美味しかったです♪
「アチャール」は、様々な野菜や果物、時にはお肉などをマスタードオイルや塩、スパイスで漬けこんで作る、酸味と辛味が効いた旨味たっぷりのインドのお漬け物。インド料理にはなくてはならない一品です。
その「アチャール」を入れたカレーが美味しくないはずがありません！
『ジョニーのビリヤニ』の「アチャーリーチキンカレー」、そのキリッとした酸味、複雑なスパイスの味わい、ビビッドな辛味、旨味が沁みた柔らかくてジューシーなチキン。そして、ほかほかで仄かな甘みのあるナンとのマッチング。全てが美味美味で、2人で奪い合うようにしていただきました★
石川県野々市市にあるビリヤニ専門店『ジョニーのビリヤニ』
店主が10年以上研究を重ねて生み出したという「チキンカッチビリヤニ」は、納得の美味しさ♪ ふわパラなお米の食感と、様々な味変が楽しめる付け合わせがGood！
そして、カレーメニューの「アチャーリーチキンカレー」も絶品！
酸味と辛味の効いた奥深い味わいに心を奪われてしまいました★
◉『ジョニーのビリヤニ』の地図・アクセス
- 住所：石川県野々市市白山町4-1 イオンタウン野々市
- アクセス：北陸鉄道石川線「野々市工大前」駅より徒歩約20分
- 営業時間：11:00～22:00
- 定休日：無休
北インド料理・西インド料理店
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