都営地下鉄大江戸線 本郷三丁目駅から徒歩2分。国道17号線の雑居ビルの1階にウイグル料理のお店『ウイグル料理ドラン』はあります。
お店のオープンは2023年4月。都内にはウイグル料理のお店は数少ないので貴重です。
ウイグル族の店主さんが作るラグメンやポロは、本場の味で美味だとの評判を聞いて、行ってみることにしました♪
都内では貴重なウイグル料理のお店が本郷三丁目にオープン！
『ウイグル料理ドラン』の外観
こちらが、『ウイグル料理ドラン』の外観です。
鮮やかなトルコブルーとウイグルの民族文様で彩られた美しい看板。アラブ風のランプが吊り下げられているのも素敵です♪
「刀郎（ドラン）西域美食」と書かれています。ドランは中国語で「刀郎」って書くんですね。
店頭の窓に貼られたメニュー
こちらは、店頭の窓に貼られたメニュー。新しいお店で、メニューのデザインも今風な感じ。
メニューには、新疆大盤鶏、ラグメン、ポロ、羊肉串など、ウイグル料理の定番が並びます。
ウイグルの食文化
ウイグルの食文化の案内もありました。
こういう案内があると、ウイグル料理が初めてな人もわかりやすく、ウイグルについて理解が深まっていいですよね♪
「ウイグル」とは、トルコ系のウイグル語を話す民族のことで、宗教はイスラム教を信仰しています。
約一千万人の人口がいますが、独自の国家はなく、そのほとんどが中華人民共和国の一自治区である「新疆ウイグル自治区」（首府はウルムチ）に居住しています。
中央アジア文化圏に属し、中国からは「西域」と呼ばれた地域で、その4分の1は砂漠で占められています。東西交易路「シルクロード」の真っ只中の地域です。
店内の壁に掲げられたお料理紹介
店内空間は少し狭めで小ぢんまりとした感じ。内装はシンプルですが、明るい雰囲気で、所々にウイグルらしいデザインやウイグルの工芸品やタペストリーなどが飾り付けられていて、お洒落かつエキゾチックな感じ（お客さんがいっぱいだったので写真は撮れず）。
座席はカウンター10席、テーブル12席の合計20席。ランチタイムでの訪問でしたが、座席は満席。お客は日本人のみならず、中国人、西洋人など多国籍。近くに東大があるせいでしょうか。
ウイグル料理の説明
ウイグル料理の説明です。
「ウイグル」の料理は、同じ系統の民族であるトルコの料理や、隣接するウズベキスタンやカザフスタンの料理に近いものが多くあります。
また、中国との関わりも深いため、食材や調理法などに中華料理の影響が見られます。
「ウイグル料理」は、ムスリムの料理なので、食材は必ずハラール食材が用いられます。
食材としては、お肉は羊肉がメイン。牛肉や鶏肉も一般的。主食は、お米と小麦で、お野菜はトマトやニンジン、玉ねぎ、ダイコン、ナスなどが使われ、スパイスとしては、トウガラシやクミン、生姜、花椒、フェンネル、カルダモンなどが用いられます。
さてさて、席に座ったところで、そろそろメニューを見てお料理を選びましょうか〜♪
『ウイグル料理ドラン』のメニュー
大盘鸡（ダーパンチー）、ラグメン、ポロ
ラム肉串、炒め物、サラダ
こちらが、『ウイグル料理ドラン』のメニュー。
大盘鸡（ダーパンチー）、ラグメン、ポロ。ラム肉串、炒め物、サラダなど、色々ありますが、食べるものはおおよそ決めてきました。もちろん、ラグメンです！
- 過油肉 ラグメン（过油肉拌面） 1,500円
- ラム肉の串焼き/1本（羊肉串/1串） 350円
ラグメンに加えて、ラム肉の串焼きも1本追加注文。
注文は、座席に貼ってあるQRコードをスマホで読み取ってメニューのHPにアクセスし、そこから注文をするスタイル。
注文を済ませ、お料理が運ばれてくるのを待ちます。
具材のボリュームたっぷり！ ピリ辛のラグメンが美味しい♪
「ラム肉の串焼き/1本（羊肉串/1串）」350円
スパイスがガッツリ塗されています。
注文して程なくしたところで、まずは、「ラム肉の串焼き/1本（羊肉串/1串）」がサーブされました。
ウイグルや中央アジア料理店に訪問したら、必ず頼むこの羊肉串。
唐辛子やクミンなどのスパイスがガッツリ塗されていて、間違いなく美味しい♪
脂が落ちて程よいマトン感なので食べやすいです。
羊肉串を頬張っていると、メインのお料理が運ばれてきました！
「過油肉 ラグメン（过油肉拌面）」1,500円
どーん！
「過油肉 ラグメン（过油肉拌面）」です♪
白いお皿の上に辛そうな赤いソースに塗れたラグ麺。その上にピーマン、キクラゲ、トマト、玉ねぎ、羊肉などのたくさんの具材。赤唐辛子も見えます。
結構ボリュームあります！
さっそく、いただきましょう〜♪
コシのある麺、ピリ辛の味付け、たっぷりの具材
『ウイグル料理ドラン』の「過油肉 ラグメン（过油肉拌面）」、かなり旨かったです★
これぞラグメン！と言った感じのコシのある麺。たっぷりの具材。野菜がシャキシャキして美味しい♪ 羊肉はほとんど臭みがなく、本当に食べやすい！
そして、味付けがかなりピリ辛！ 結構な辛さですが、それがまた美味なんです！
『ウイグル料理ドラン』
本郷三丁目にオープンしたウイグル料理のお店『ウイグル料理ドラン』
ウイグル族の店主さんが作る「ラグメン」は、具材のボリュームたっぷりでピリ辛な味付けがGood！ 今風の明るく開放的な雰囲気で気軽に入りやすいのも良いです。
都内では貴重なウイグル料理のお店、ぜひ、多くの人に訪れていただき、ウイグルの絶品麺料理「ラグメン」を食べていただきたいものです。
◉『ウイグル料理ドラン』の地図・アクセス
- 住所：東京都文京区本郷4-1-6 アトラスビル 1F
- アクセス：都営地下鉄大江戸線 本郷三丁目駅出口4: 徒歩2分
- 営業時間：11:30〜15:00 17:00〜21:00
- 定休日：日曜日
- 予約：
『ウイグル料理ドラン』のネット予約はこちら（ホットペッパーグルメ）
中央アジア料理店
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