京王線と小田急線が走る永山駅から徒歩10分ほどの住宅街にある、おしゃれなカフェ「PARLOR」で間借り営業をされている「BOU」さん。
以前からInstagramで素敵なプレートを拝見していて、いつか行きたいなーと思っていたのですが、タイミングが合い初めて行ってきました。
カフェ「PARLOR」
大通り沿いにあるカフェ「PARLOR」、外観からおしゃれな雰囲気が漂っています。
BOUさんの間借り営業は19時からで、少し前に到着。入口が開いていて、すでに入店しているお客さんがいたので、もう入っても大丈夫そうです。
入口入ってすぐ右手には、ビールの醸造所が！ クラフトビールも扱っているようです。
そして、このガラスで仕切られたスペースで、カレーの盛り付けができるよう準備されています。
お店の奥に、カフェのレジカウンターがあります。
PARLORさんの口コミを見ると、チーズケーキが有名らしい。コーヒーやスイーツも美味しいみたいなので、機会があったらカフェ利用もしてみたいです。
天井が高く広々とした店内は、落ち着いていてとてもオシャレ！
中央に大きなテーブルがあり、壁際にソファのテーブル席があります。とても贅沢で余裕のある空間使いです。
各座席にメニューが置かれていて、真鍮のスプーンやテーブルに置かれた花瓶も素敵！
これからいただくお料理にも期待が膨らみます。
「BOU」のメニュー
この日のメニューは、“Kerala spring meals（春のミールス ケララスタイル）” 。
シラスや桜エビ、蛍烏賊など春のシーフードや春野菜が色々使われた、まさに春のミールス！
ライスは、ケララでよく食べられているマッタライスというのもグッドポイントです。
サイドディッシュのナダンムッタロースト、デザートのブラッドオレンジのパウンドケーキももちろんオーダー。
こちらはクラフトビールのメニュー。
最初頼むつもりはなかったのですが、ほかのお客さんが飲んでいるのを見たらとても美味しそうで、しかもこのグラスがかわいくて、思わず追加オーダー。
クラフトビール「Hazy IPA（ヘイジーIPA）」
表面張力な感じと、シンプルでさりげないロゴがカワイイ☆
オーダーしたのは、Hazy IPA（ヘイジーIPA）。この日に樽を開けたばかりとのこと。
メニューにも書いてあるとおり、トロピカルでフルーティーな感じもして、一口飲んで美味しーい！！と感動！
飲みやすくて本当に美味しい！！
普段クラフトビールってあまり飲む機会がないのですが、これはハマりそう。
Sサイズにしたのを若干後悔しつつビールを堪能していると、ミールスの登場です！
Kerala spring meals（春のミールス ケララスタイル）
“Kerala spring meals” の名のとおり、見た目も春の柔らかい雰囲気。
shiiboさんの器が素敵です。
今回のメインでしょうか。「シラスのモイリー」です。
モイリーは、主にケララ州で食べられているシーフードを使ったココナッツミルクのカレーのこと。
シラスがたくさん乗っていて、見るからに美味しそう！
見た目はサラっとしていますが、ココナッツの甘みと旨みがシラスをまとって滑らかな口当たり。
マッタライスとの相性が抜群です。
マッタライスは、ケララ州で食べられている赤米で、ぷっくりとした粒が大きめのお米。
今まで、マッタライスはそれほどたくさん食べてないのですが、実は、あまり美味しいと思ったことがありませんでした。それが、BOUさんのマッタライスは炊き加減（茹で加減）がちょうどよく、とても食べやすかったのです。
マッタライスって美味しい！と思わせてくれました。
左のカレーは、「春野菜と桜エビのシチュー」。
ケララ州のココナッツミルクを使ったシチュー（ケララシチュー）です。ケララシチューは、トマトを使用しない白くてサラっとしたカレー。
やさしいシチューに、桜海老のカリっと感がアクセントになります。
その隣は「トマトラッサム」。
トマトの旨みが効いたラッサムは、やさしいココナッツのカレーとの相性が良く、混ぜて食べるとライスが進みます。
その隣の焦げ茶色のカトリが、「蛍烏賊のロースト」。
これが、旨みたっぷり濃厚で美味しかった！
蛍烏賊の肝とスパイスとオイルが合わさり、深くローストされていて、間違いない一品。
結構量もたくさん入っていたのも嬉しかった。
蛍烏賊の下のカトリは、「ケララ風サラダ」。
トマトや玉ねぎの入った、ヨーグルト？（たぶん…）のシンプルなサラダ。
プレートの真ん中のおかずは、「新じゃがいものメルクプラティ」。
メルクプラティは、オイルで炒め煮にするおかずです。パウダースパイスはあまり使わずシンプルな調理法ですが、フライドオニオン（かな？）が入っていて、旨みが追加されていました。
その隣は、「パイナップルのトーラン」。
パイナップルは、酸味と甘みがあるのでココナッツの甘みとも相性良く、カレーやほかのおかずと混ぜても味変やアクセントになって、いい仕事をしています。
そして、ライスの上に乗っているのが、「檸檬とココナッツのチャンマンディ」と「新玉ねぎのチャンマンディ」です。
チャンマンディは、あまり聞いたことなかったのですが、特にケララ地方で食べられている伝統的なふりかけ、またはペースト状のスパイス・薬味を指すことがあるとのこと。
ポディやチャトニみたいなものですね。
爽やかなレモン＆ココナッツと、コクのある新玉ねぎのチャンマンディ、対比する特徴でどちらも個性があって良かったです。
こちらは、オプションの「ナダンムッタロースト」。
ケララ州の伝統的な卵料理です。茹で卵を、スパイスと炒め玉ねぎ、トマトなどで作った濃厚でスパイシーなグレイビー（マサラ）に絡めてローストしたドライカレーのような一品。
卵に切れ目が入っていて、マサラとオイルが染み込み、間違いない美味しさです。
ライスの左にちょこっと乗っているのが、「新牛蒡のピックル」です。
このピックルがとても美味しかった！
キュっと酸味が効いていて、プレート全体のアクセントにもなり、引き締め役にもなります。
少量なのに、この存在感！ 侮れないですね。
「チャイ」と「ブラッドオレンジのパウンドケーキ」
そして、カレーの後にはやっぱりチャイです。
ぽてっとしたカワイイ器にたっぷり入ったチャイ。やわらかくミルキーなチャイでした。
チャイと一緒にいただくのは、「ブラッドオレンジのパウンドケーキ」。
デザートがあるのも嬉しいです。
パウンドケーキはもちろん美味しかったのですが、添えてあるクリームが大好きでした！
甘さもちょうどよく、オレンジの風味がしてとっても美味しい。いくらでも食べられそうでした（笑）
デザートまで堪能しました。
こちらPARLORさんは、理容店と併設しているらしく、店内にサインポールがあったりと、色々おしゃれで面白いカフェでした。
BOUさんは、現在こちらのPARLORと代々木上原のハコギャラリーで、不定期に出店をされているようです。出店日やメニューの詳細は、Instagramで確認ができます。
今回のような、インドの地方特有の料理のほか、ネパールや創作系も提供されているようなので、また違ったお料理もいただいてみたいです。
『BOU』（PARLOR）の地図・アクセス・営業時間
- 住所：東京都多摩市諏訪１丁目９−４
- アクセス：小田急・京王永山駅より徒歩10分
- 営業時間：永山のカフェ「PARLOR」にて不定期営業
- お店Instagram：_b_o_u_/
南インド料理店
