JR大久保駅から徒歩1分。大久保通りを中野方面へと進んだ左手の飲食店の並びに、中国貴州省の麺料理「牛肉粉」のお店『黔莊 Noodle villa 大久保店』があります。
お店のオープンは2023年12月。高田馬場と上野にも系列店があります。
貴州の軽食としてスタンダードな「牛肉粉」を食べられるということで、行ってみることにしました。
『黔莊 Noodle villa 大久保店』の外観と店内の雰囲気
『黔莊 Noodle villa 大久保店』の外観
こちらが、『黔莊 Noodle villa 大久保店』の外観です。
店内の様子も見え、気軽に入りやすい雰囲気。
店頭のメニュー看板
店頭のメニュー看板もあります。
どんな料理が食べられるのか、イメージすることができます。日本語表記もあり。メニューはほぼ麺料理です。
扉を開けてさっそく店内へ。
『黔莊 Noodle villa 大久保店』の店内
『黔莊 Noodle villa 大久保店』の店内です。
うどんやラーメンのチェーン店のような雰囲気で、座席はカウンター席とテーブル席があり、席数は30席程度でしょうか。
お客さんは全員中国人
訪問したのは休日のディナータイム。座席はほぼ満席状態。お客さんは100%中国人でした。
テーブル上の調味料
めちゃくちゃ辛そう
テーブルの上には、中国の調味料「糊辣椒粉」と「辣椒油」があり。
今回は使いませんでしたが、めちゃくちゃ辛そうです。
お水と漬物はセルフサービス
大根の漬物
お水と漬物はセルフサービス。
漬物はシンプルな大根の漬物です。
さて、座席に座り、さっそくメニューを見てお料理を選びましょうか〜！
『黔莊 Noodle villa 大久保店』のメニュー
『黔莊 Noodle villa 大久保店』のメニュー
こちらが、『黔莊 Noodle villa 大久保店』のメニュー。
メインは、牛肉粉と羊肉粉。牛肉やラム肉が入った麺料理です。
スープの種類はシンプルな塩味や醤油味。トマト味や高菜漬けの入った酸っぱい味。四川風の麻辣味や、青唐辛子と花山椒の効いた激辛風味など、バラエティに飛んでいて、肉もスタンダードな牛やラムのスライスのほか、牛筋や牛カルビ。ラムスペアリブやラムハツ、ホルモンなど、より取りみどり。
麺は、米麺の「太麺（粗粉）」「細麺（細粉）」と、小麦麺の「ラーメン（面条）」の3種から選べます。トッピングもいろいろあり。
お店のメニューの紹介によると、「牛肉粉」は、貴州省華西地域発祥の麺料理で、“貴州の軽食”として知られる伝統料理であるとのこと。
スープは髄を多く含む牛骨と、数種類の漢方を使った濃厚なスープ。麺は喉ごしの良い米粉麺を使うのが特徴なのだそう。
注文はスマホで
『黔莊 Noodle villa 大久保店』の注文はスマホから。
テーブル上のポップからQRを読み取り、注文サイトにアクセスし、食べたい料理を選んで送信します。
↓が、その注文サイトの画面です。
注文サイトには、紙メニューには無い麺料理があり、ラム肉串やもみじなどの単品料理もあり。
いろいろ迷った挙句、選んだのは↓（2人分）
- 「サンザシジュース」（280円）
- 「焦げた香りマーラ牛肉ヌードル」（1,380円）
- 「牛筋入り牛肉ヌードル」（1,480円）
- 「ラム肉串揚げ（2串）」（580円）
- 「玉子揚げ」（150円）
- 「ごま香煎饅頭」（180円）
メインの「牛肉粉」は、「焦げた香りマーラ牛肉ヌードル」と「牛筋入り牛肉ヌードル」。麺はどちらも太麺をチョイス。
つまみ用として、定番の「ラム肉串揚げ」。トッピング用として「玉子揚げ」を注文。「ごま香煎饅頭」はデザートのつもりで頼みましたが、主食的な立ち位置でした。
注文を済ませ、お料理が運ばれてくるのを待ちます。
「サンザシジュース」
「サンザシジュース」（280円）
まずは、お飲み物。
中国でソフトドリンクとしてよく飲まれている「サンザシジュース」です。
さっぱりとした酸味と甘味が美味しい♪
ジュースをちびちびと飲んでいると、ほどなくしてお料理が運ばれてきました。
「焦げた香りマーラ牛肉ヌードル」
「焦げた香りマーラ牛肉ヌードル」（1,380円）
こちらが、選んだ「牛肉粉」。「焦げた香りマーラ牛肉ヌードル」です。
貴州本来の牛肉粉とは違う味付けなのかもしれませんが、これがメチャ旨！
唐辛子のビビッドな辛味と花山椒のほど良い痺れ感。そして、焦がし風味が香ばしくてたまりません♪
焦がし風味がたまらない美味しさ♪
麺はつるりとした喉越しの良い丸太麺。うどんよりも少し細いぐらいです。
スープと少し絡みづらいような気もしましたが、麺自体が美味♪
食べ応えのある牛肉のスライスも旨いし、パクチーのハーブ感も良いアクセント。
しかしながら、兎にも角にもスープが抜群に美味しく、延々と啜り続けてしまいました。
「牛筋入り牛肉ヌードル」
「牛筋入り牛肉ヌードル」（1,480円）
こちらは、「牛筋入り牛肉ヌードル」
マーラーヌードルほどインパクトは無かったですが、八角の風味が効いた中国らしいスープはなかなかのお味。ごろごろ入った牛筋肉も間違いのない美味しさ♪
「ラム肉串揚げ（2串）」（580円）
定番のラム串「ラム肉串揚げ」。
東北料理やウイグル料理の店で出てくる、焼き鳥タイプではなく、衣を纏わせて揚げたタイプですが、香辛料が効いた味付けは似た感じ。
これまた旨い！
「玉子揚げ」（150円）
トッピング用に頼んだ「玉子揚げ」です。
油揚げの中に半熟の卵が入っています。
これを牛肉粉のスープの中に入れ、とろとろでまろやかな半熟卵を麺や牛肉と絡め、スープと一緒にいただくとメチャ旨！
「ごま香煎饅頭」（180円）
こちらは、「ごま香煎饅頭」
デザートのつもりで頼んだのですが、饅頭の中に餡は入っておらず、主食的な立ち位置の食べ物である様子。
しかしながら、この饅頭、ほんのりと甘味を感じさせるシンプルな饅頭でなかなかの美味しさ。
そして、この饅頭を牛肉粉のスープにつけていただくと、これがもう抜群のお味！
もしかしたら、麺よりも旨いかも。
貴州省華西定番の麺料理「牛羊粉」
『黔莊 貴州牛羊粉 大久保店』
大久保にある中国貴州省の麺料理「牛肉粉」のお店『黔莊 Noodle villa 大久保店』
「牛肉粉」は、牛骨と漢方を使った濃厚なスープと喉ごしの良い米粉麺が特徴の“貴州の軽食”として知られる麺料理。
いただいた「焦げた香りマーラ牛肉ヌードル」は、唐辛子のビビッドな辛味と花山椒のほど良い痺れ感。そして、焦がし風味がたまらない美味しさ♪
次回再訪したら、今度は羊肉粉を、そして、味付けはシンプルな塩味か高菜漬け入りの酸味の効いた味。もしくは、青唐辛子と花山椒の効いた激辛風味をいただいてみたいです。
『黔莊 Noodle villa 大久保店』の地図・アクセス・営業時間
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