南インド、タミル・ナードゥ州の州都「チェンナイ」
市中心部の歴史あるエリア「マイラポール地区」の住宅街の一角に、チェンナイでも特に有名なティファン店のひとつ、『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』があります。
常に混雑するというこのお店の創業は1930年。美味しいと評判の「イドゥリ」と「ワダ」を食べに行ってきました。
朝から大混雑の店頭
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』の店頭
朝8時前、ウーバーオートを降りてお店のある路地に入ると、店頭には上の写真のような人だかりが出来ていました。
店の開店時間は午前7時。少し出遅れてしまったようです。
若者の姿が多い
待っているお客さんは、若者が多め。
この日は土曜日。仕事や学校の休みを利用し、休日なのに早起きして来店している様子。こんな路地裏の小さな店が超人気なのは、SNSでバズった影響なのだそう。
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』は、座席が16席しかなく、入店は入れ替え制。店頭で白髪のおじさん店員がお客の入店の順番を管理しています。
店員さんに自分たちの名前を伝え、呼ばれるまで待ちます。
20分ちょっと待ったでしょうか。ようやく名前が呼ばれ、店内へ。
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』の店内
こちらが、『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』の店内。
4人掛けのテーブルが4卓あり、もちろん相席です。
名前を呼ばれた16人が席に座り、テーブルに水が置かれます。
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』のメニュー
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』のメニュー
こちらが、壁に貼られていた『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』のメニューです。
と言っても、お客の方から注文するのではなく、出来上がった料理をスタッフが運んで来て、お客が欲しいものを受け取るというスタイル。
朝の時間帯、料理は「IDLY」と「VADAI」と「PONGAL」の3種しかなく、揚がったワダや蒸し上がったイドゥリをスタッフが数回運んで来て客席を周り、食べ終えた客は受付で食べた分だけ申告して料金を支払うという流れです。
なお、メニューを見ると、イブニングタイムはメニューがガラリと変わって、ドーサメインである様子。
GHEE,OIL,PODI,THICK CHUTNEY & PARCEL CHARGES EXTRA
揚げたて「ワダ」と蒸したて「イドゥリ」が超絶に美味しい♪
バナナリーフが配られます。
手洗い場で手を洗って着席すると、バナナリーフが配られ始めました。
水を掛けてバナナリーフを洗います。
続いて「ポンガル」の入ったカトリが置かれ、黄色のチャトニもサーブされます。
バケツからチャトニをサーブしていくスタッフ
「サンバル」の入ったカトリ、揚げたての「ワダ」も置かれます。
そして、「サンバル」の入ったカトリが置かれ、揚げたての「ワダ」もサーブされました。
動画もご覧ください↓
揚げたての「ワダ」がいかにも美味しそう♪
さっそく、いただきましょう〜。
「ポンガル」「サンバル」
揚げたての「ワダ」
豆の風味濃厚な「サンバル」がまず美味しい！ 酸味控えめ、少し甘みあり。この旨い「サンバル」と優しい食感の「ポンガル」がめちゃくちゃ合います♪
揚げたての「ワダ」は、サクサクな外身とふわっとした中身のコントラスト、そして、香ばしい風味が最高！ 「チャトニ」をつけたり、サンバルをつけたりしていただきます。
ポディが載せられ、ギーが垂らされます。
続いて、「ポディ」が載せられ、「ギー」が垂らされます。
ポンガルにポディを塗し、サンバルを混ぜて、手をぐちゃぐちゃにしながら賞味。
美味しい！ 至福のひと時♪
ココナッツチャトニもサーブされました。
白い「ココナッツチャトニ」もサーブされました。
味変のバリエーションがどんどん広がっていきます♪
「イドゥリ」が運ばれてきました。
サーブされた「イドゥリ」
そして、お待ちかね。「イドゥリ」の登場です！
柔らかでしっとりとした食感の「イドゥリ」。ほど良い酸味で、サンバルにつけても、チャトニをつけても、ポディを塗して食べても、間違いのない美味しさ♪
一心不乱に食べ続ける人々
「ワダ」も「イドゥリ」ももっと食べたい気満々でしたが、お代わりは「ポンガル」を少しと「イドゥリ」をもう1個のみに止めることに。
ランチにガッツリとミールスを食べる予定だったからです。
厨房で「ワダ」の生地を作るスタッフ
こちらは、お店の奥にある厨房の様子。
スタッフが、電動グラインダーで「ワダ」や「イドゥリ」の生地を作っています。
「ワダ」の生地用のグラインダー
「イドゥリ」の生地用のグラインダー
席を離れ、お店の外へ。
食後のコーヒーは、店頭でいただくことになります。
コーヒーはお店の外でいただきます。
コーヒーを頼むとすぐにサーブされました。
深みのあるコーヒーの風味と適度なミルク感。体に沁みる甘さ。ティファンのお口直しとして、これ以上のものはありません。
お会計は、2人でイドゥリ×3、ワダ×2、ポンガル×2、コーヒー×2で₹250。
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』のある界隈
チェンナイにあるティファンの名店『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』
大混雑のお店には20分待って入りました。
いただいたティファンは、揚げたてサクサクの「ワダ」も、蒸したて柔らかな「イドゥリ」も、さすがの美味しさ！ サンバルやチャトニをつけたり、ポディを塗していただくと、さらに美味♪
大人気なのも納得のお味です。
『ライヤーズ・メス（Rayars Mess）』の地図・営業時間
- 住所：31, Arundale St, Madhavaperumalpuram, Mylapore, Chennai, Tamil Nadu 600004 インド
- 電話：+919940425551
- 営業時間：7:00~10:00 15:00~20:00（日曜は午前のみ）
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