東京メトロ日比谷線小伝馬町駅から徒歩3分。駅から南東へ2×2ブロックほどの、旧日光街道沿いの小さなビルの2階に、ビリヤニを提供するお店『ビリヤニすいさんしつ（旧名：流しのビリヤニ STAND）』はあります。
店主は日本人の方。幼少の頃からビリヤニと出会い（パキスタン人のパートナーがいた叔母が作ってくれたのだそう）、その味を求めて数年前からビリヤニを作りはじめ、「流しのビリヤニ」として、フェスやイベントなど様々な場所で、ビリヤニを振る舞い続けてきた方なのだそう。
そして、2022年11月に、ついに実店舗としてオープンさせたのが、この『流しのビリヤニ STAND』であるとのこと。
※この記事は、『流しのビリヤニ STAND』時代に訪問した内容です。
“流し”でビリヤニを提供してきた店主が開いたビリヤニスタンド
『流しのビリヤニ STAND』のある建物
こちらが、『流しのビリヤニ STAND』のある建物。
後でお店の方に聞いた話では，この建物は他の飲食店と共同で借りている建物だそうで、共同でイベントなども行っている様子。
路上に置かれていた看板
通り沿いに置かれていた黄色いお店の看板。
ビリヤニの写真が貼られた、シンプルだけど目立つ看板。
お店は2階にあります。
お店は2階にあります。
階段を上っていきましょう〜！
『流しのビリヤニ STAND』の店内
こちらが、『流しのビリヤニ STAND』の店内です。
小ぢんまりとしていて、シンプルな内装の店内。座席はカウンター席のみで、6席。
営業時間は、月〜土の12:00~13:30（金土は19:00~22:00も営業）と短いですが、この近辺で働くサラリーマンやOLが多く来店している様子。
カウンター6席のみのお店
この日、お店に店主さんはおらず、女性のスタッフがひとりで対応していました。
さっそく、テーブルの上のメニューを見て、注文するものを検討。と言っても、メインのお料理は、本日のビリヤニのみ。
付け合わせやドリンクを選びます。
『流しのビリヤニ STAND』のメニュー
『流しのビリヤニ STAND』のメニュー
こちらが、『流しのビリヤニ STAND』のメニューです。
メインのお料理は、「今週のビリヤニ」（1,300円）のみ。
大盛りが＋200円。レモンとオニオン、またはパクチー付け合わせで、それぞれ＋100円。
デザートでアイスクリームも提供しています。
本日は「チキンとゴボウのビリヤニ」
本日のビリヤニは、「チキンとゴボウのビリヤニ」
レモンとオニオンも付けてもらうことにしました。
ふわパラの「チキンとゴボウのビリヤニ」
「伊良コーラ」700円
まずは、お飲み物から。
「ビリヤニ」に合うお飲み物と言ったらコーラですが、今回はスタッフの方にオススメされた「伊良（いよし）コーラ」を頼んでみました。
「伊良コーラ」は、東京・下落合で作られているクラフトコーラ。
100年以上前のオリジナルコーラレシピを基に、コーラの実を含む7種以上のスパイスと柑橘類を調合し、コーラ職人がすべて手作りで作っているのだそう。
素朴で手作り感のある味わい。コカコーラと違って罪悪感なく飲めます★
ビリヤニを鍋からお皿によそいます。
「伊良コーラ」をちびちび飲みながら待っていると、スタッフの方がビリヤニの専用鍋から、ビリヤニをお皿によそい始めました。
鍋の中には、お米の白と黄色のグラデーションが見えます。
バスマティライスとスパイスの芳しい香りが漂ってきます★
「チキンとゴボウのビリヤニ」1,300円
ほどなくして、サーブされたこちらが、「チキンとゴボウのビリヤニ」
付け合わせのヨーグルトソース「ライタ」と、レモン&オニオンの小皿も。
さっそく、いただきましょうか〜♪
ふわパラのパスマティライス
チキンとゴボウが入ってます。
『流しのビリヤニ STAND』の「チキンとゴボウのビリヤニ」、まず、バスマティライスのふわパラ感がすごい！
ほんと、ふわパラでサクサクスプーンが進む感じ。クアラルンプールのインド人街で食べた「ハイデラバードダムビリヤニ」を思い出しました♪
スパイスもグローブやカルダモンなどのホールが適度に入っていて、具材のシャキシャキした歯応えが良いごぼう、柔らかくてジューシーなチキンともども、トータルでバランスの取れた美味しいビリヤニ。
ライタ、レモンとオニオン（100円）
付け合わせの「ライタ」のヨーグルトのまろやかさと、「レモン&オニオン」の爽やかな酸味も、味変アイテムとして丁度いい塩梅です★
『流しのビリヤニ STAND』の「チキンとゴボウのビリヤニ」、美味しかったです♪
ただ、もう少し具材のチキンとごぼうの量が多かったら嬉しかったな〜。
小伝馬町にある、ビリヤニ専門のお店『流しのビリヤニ STAND』
本格的なビリヤニを気軽にいただけるお店。
日本にも、こういうビリヤニスタンドが誕生したことが、何よりも嬉しいです♪
ビリヤニは週替わりで、チキンやマトン、エビやイカ墨のビリヤニの回もあるそう。
ぜひ、他のビリヤニもいただいてみたいです★
◉『ビリヤニすいさんしつ（旧名：流しのビリヤニ STAND）』の地図・アクセス
- 住所：東京都中央区日本橋本町3-11-10 BONUS BLD 2F
- アクセス：小伝馬町駅から229m
- 営業時間：[月～木]12:00～13:30 [金・土]12:00～13:30 19:00～22:00
- 定休日：日曜日
パキスタン料理店
コメント