コーヒー発祥の地と言われる「エチオピア」。
エチオピア南西部のカファ地方はアラビカ豆の原産地とされ、カファの地名は”カフェ”や”コーヒー””カフェイン”の語源となったと言われています。
そんなコーヒーのふるさと、エチオピアの首都アジスアベバにある、エチオピアいち有名なコーヒー専門店『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』★
以前、東京の代々木上原にある支店を訪問しましたが、今回、アジスアベバの本店を訪れることが出来たのでご紹介します♪
アジスアベバで一番有名な老舗コーヒー焙煎専門店
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』の外観
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』の本店は、アジスアベバの町の北部、イタリア占領時からの繁華街であるピアッサ地区のWawel St沿いにあります。
ちなみに、首都アジスアベバには、トモカ・コーヒーの店舗は全部で６店舗あるとのこと。
外観は殺風景ですが、ローカル風情満点！
さっそく中に入ってみることにしましょう〜♪
日本にある『トモカ・コーヒー』についてはこちら→エチオピアの老舗コーヒー専門店の味が東京で味わえる！『トモカコーヒー』＠代々木上原
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』の店内
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』の店内です。
店内は木目調のクラシックな内装。カウンターとスタンドテーブルのみで座席は無く、スタンディングでコーヒーをいただくスタイルです。
平日の午後遅くの訪問でしたが、店内にはたくさんの地元の方がコーヒーを飲んでいました。
ちなみに、『TO.MO.CA. COFFEE（トモカコーヒー）』の名前は、「Torrefazione（焙煎）、Moderna（近代的な）、Cafe」の頭文字を由来としているのだとか。
ライオンと「K」（Kaffa地方の頭文字）をあしらったロゴ
1953年、現トモカ社長ワンダンサン氏の父が、アディスアベバにイタリアからコーヒー職人を呼び寄せ、イタリアの機械を導入し、コーヒー焙煎専門店としてオープンさせました。
これが『TO.MO.CA. COFFEE（トモカコーヒー）』の始まりです。
エチオピアには古くからコーヒーを飲む文化がありましたが、コーヒーは各家庭内でそれぞれの焙煎と抽出方法で楽しむもので、外出先では紅茶が飲まれていたのだそう。
この「トモカ・コーヒー」のオープンにより、コーヒーをカフェで飲むという文化が広まり、現在では１日１店舗あたり2,000杯ものトモカ・コーヒーが飲まれているのだとのこと。
カウンターの向こうの壁には、お店のロゴマークが掲げられています。
ロゴマークの ”Ｋ” は、コーヒー発祥の地エチオピアの中で、最初にコーヒーが発見されたと言われている ”Kaffa” 地方の頭文字の ”K” を取っています。
ライオンは、かつてエチオピア皇帝の象徴として称えらえていた動物であり、エチオピアのキング・オブ・キングのコーヒーという意味を込めて、ライオンをロゴデザインに採用したのだそう。
ローカルな感じの店内の様子
コーヒーを飲みながら談笑するエチオピア人たち
コーヒーを飲みながら談笑するエチオピア人たち
「コーヒーセレモニー」のポット
お店の棚には「コーヒーセレモニー」のポットが置かれていました。
エチオピアのコーヒーの飲み方には、日本の茶道のような独特の文化があって、その一連の作法は「コーヒーセレモニー」と呼ばれています。
エチオピアのコーヒーセレモニーは、洗っていないコーヒー生豆からそれが1杯のコーヒーになるまでの一連の作業をいいます。
焙煎からコーヒーが出来上がるまでの作業が終わって、1杯目のコーヒーが終わると、その後3杯分続きます。コーヒーの味は少しずつ弱くなっていき、それぞれのコーヒーはスピリチュアル的に重要であり、3杯目のコーヒーはコーヒーを飲んでいる人の幸運をもたらすと言われています。
エチオピアでは、コーヒーを飲むということが、大切な文化になっているのですね。
なんか、ノスタルジーを感じる空間です。
さて、コーヒーを注文しましょう〜♪
カプチーノやマキアートなども人気があるようですが、シンプルに味わいたいのでブラックを注文することにしました。
ベリー系っぽい、甘酸っぱい風味が心地いい♪トモカ・コーヒーのブラックコーヒー
トモカ・コーヒーのブラックコーヒー
ほどなくして、すぐにブラックコーヒーがサーブされました。
さっそくひと口♪
赤ワインのような、芳醇で深みのある香り。
ベリー系っぽい、甘酸っぱい風味が心地よく後を引きます。
う〜ん、これは美味しい！！
かなり気に入りました、エチオピアの「トモカ・コーヒー」★
ちなみに、「トモカ・コーヒー」のコーヒーは、４種類のエチオピア産アラビカコーヒー種の豆がバランスよくブレンドされているのだとのこと。
- ハラー（Harrar）・・・最も歴史ある高級品種
- イルガチェッフェ（Yirgachefee）・・・モカ系としてその品質の高さから欧米諸国で絶大な人気を誇る。
- シダモ（Sidamo）・・・標高2000mで育った香り豊で甘く酸味が少ない品種
- リム（Limu）・・・甘酸っぱいワインのような香りがある品種
美味しいコーヒーを飲みながらエチオピアローカルな雰囲気を味わう。
おひとり様女性客も結構来店してました。
コーヒー豆も販売されています。
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』のお店では、コーヒー豆の販売も行なっています。
感動的に美味しかった「トモカ・コーヒー」。もちろん、購入しました★
購入した「トモカ・コーヒー」のコーヒー豆
こちらが、購入した「トモカ・コーヒー」のコーヒー豆。真空パックで密封されているので安心です。
ホールビーンズとグラウンドの2種類購入しました（先ほど飲んだコーヒーと合わせて、186ブル：752円）。
帰国後、自宅で飲んでいますが、めちゃくちゃ美味しいです♪
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』の看板
『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』
エチオピアの首都アジスアベバにある老舗コーヒー焙煎専門店『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』
地元のエチオピア人たちが談笑するローカルな雰囲気の中、香り高く深みのある味わいの「エチオピアコーヒー」を気軽に楽しむことができるお店。
お土産用のコーヒー豆も、もちろんマストバイ！
アジスアベバを訪れる機会があったら、訪問必須のお店です★
◆『トモカ・コーヒー（Tomoca Coffee）』の地図・アクセス
- 住所：Wawel St, Addis Ababa, エチオピア
- 電話：+251 91 122 1412
- 営業時間：6:30～20:30
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