タイ人が多く住んでいることで知られる東京都江戸川区小岩。
この街にはタイ料理屋さんがたくさんあります。
日本人向けに食べやすくしたタイ料理ではなく、本場タイそのままのお料理を提供するお店が多く、小岩のタイ料理のレベルは高いです。
※『サイフォン』は現在閉店したようです。千葉県市川市南行徳にある『サイフォン2』は、営業している様子。
そんな中でも群を抜いて高い評価を受けているのが、『いなかむら』と『インター』、そして、『サイフォン』
食べログの東京のタイ料理ランキングの上位をこの３店舗が独占してます！
今回は、現在ランキング１位に輝いている『サイフォン』をご紹介します。
スナックやパブのような怪しげな外観と内装
お店は、小岩駅南口から徒歩４、５分ほど。
商店街の並びの１階にあります。
外観はかなりのインパクト！
タイ国旗カラーの外装に、でかでかとした看板。
なぜか、テレビがあって、スケルトンのシャッターが少し降りています。
入り口のドアは重厚な感じで、いかにも入りづらい感じ。
とっても怪しいです。このお店。
飛び込みでお店に入る人は、まず、いなさそうな雰囲気です。
でかでかとした『サイフォン』の看板
入りづらい入り口
タイの料理人が創る本場の味！
入り口には象の置物が
意を決して、黒い重厚な扉を開け、お店の中に入ってみます。
黒大理石の壁の通路を抜けて、ホールに入ると…、
パブみたいな『サイフォン』の店内
店内にはミラーボールがあり、カラオケのステージがあり
これまたすごい雰囲気。
ホールはかなり広々！
全面鏡張りになっていて、ゆったりとした豪華な感じのソファー席が30席ほど。
正面にはカラオケ用のステージがあって、モニターにはタイのカラオケのプロモーションビデオが流されています。
そして、天井にはミラーボールが…。
まるで、パブです！
お客さんは、金曜の夜という時間帯ながら、3組ほどしかいませんでした。
タイの料理人が創る本場の味！
サワディーカァー！
『サイフォン』のサラダメニュー
サラダ、たくさんあります！
トムヤムなどのスープメニュー
席には、タイ人の女性スタッフが案内してくれました。
この女性スタッフ、もろタイ人という感じで、日本語があまり通じず、こちらから質問すると、度々他のお店のスタッフに聞きに行ってました！
メニューは、タイのあらゆる料理が盛りだくさん。
どれにしようか迷っていると、タイ人の男性の方がやってきて、おすすめを教えてくれました。
この方が、「タムさん」みたいです。
食べログの口コミによると、この「タムさん」、かなりすごい料理人のようで、タイ料理ファンから絶大な評価を受けています。
なんでも、「タムさん」、小岩のタイ料理店を何店か渡り歩いているようで、この『サイフォン』、そして、『いなかむら』『インター』のシェフを歴任し、「タムさん」がメインシェフになったお店は、その評価がグンと上がるのだとか！
さらに、その作る料理は絶品なのですが、その日の調子によって、味にかなりの差があるのだとのこと。
果たして、今日の「タムさん」の調子はどうなのでしょうか。
チャーンビール
期待と不安を抱えつつ、「タムさん」のおすすめをいくつか注文し、チャーンビールをぐびぐび飲みながら、お料理を待ちます。
とりあえず、チャーンビール、美味しいです。
パクチー、レモングラス、バイマックルー…。ハーブたっぷり本格タイ料理を堪能
「ヤム・プラー・ムック」（イカの和え物）1,200円
さっそく、お料理がやって来ました〜！
「ヤム・プラー・ムック」（イカの和え物）です。
プリプリのイカにレタスや紫タマネギ、ニンジン、セロリ、レモングラス、そして、たっぷりのパクチー。
ひと口食べて…、
うん、さすが！美味しいです。
ハーブの香りとイカの食感が絶妙！
これぞ、タイ料理って感じのお味です。
「トム・ヤム・クン」（エビのハーブスープ）1,200円
続いて、すぐに「トム・ヤム・クン」（エビのハーブスープ）が登場！
定番ですね、トムヤムクン。
スープをひと口啜ると、なんとも深い味わい。
エビのだしの効いたスープは濃厚な旨味があって、そこんじゃそこらのタイ料理屋のトムヤムとは全く違うお味。
そして、パクチーにレモングラス、タイ生姜のカーなどのハーブがかなりインパクトあって、唐辛子の辛味も良い刺激感★
エビもぷりっぷりです♪
この「トム・ヤム・クン」、おいしい〜！
「カオ・カー・ムー」（タイの豚もも肉の煮込み）1,200円
「カオ・カー・ムー」（タイの豚もも肉の煮込み）です。
タイの屋台の定番のひとつで、豚足を五香粉で甘じょっぱく煮込み、空芯菜や煮卵を添えたぶっかけご飯。
コラーゲンたっぷりで美容には二重丸。五香粉（シナモン、クローブ、花椒、フェンネル、八角、陳皮の粉末で作られるミックススパイス）の香りもしっかりと効いています。
かなり本格的なお味です！
「ヤム・タクライ」（レモングラスのサラダ）1,200円
「ヤム・タクライ」（レモングラスのサラダ）
これ、かなり美味しかったです。
小口切りにしたレモングラス、パクチー、バイマックルー、ミント、紫タマネギ、プリッキーヌ（青唐辛子）などのハーブやお野菜に、カシューナッツ、ぷりぷりのエビが入った爽やかなサラダ。
レモングラスを始めとしたハーブの爽やかさと、プリッキーヌの辛さ、カシューナッツやエビの食感が楽しめるバラエティーに富んだ味覚を味わえる一品です。
うん！これはビールが進みますね。
ただし、かなり辛いです。
シンハービール
チャーンビールがなくなったので、お次はシンハービールを注文。
「ヤム・タクライ」でヒリヒリした舌をビールで冷まします。
「クン・トート・ガディアム・プリックタイ」（エビのにんにく胡椒揚げ）1,500円
最後に頼んだのがこれ、「クン・トート・ガディアム・プリックタイ」（エビのにんにく胡椒揚げ）
ぷりぷりのエビに揚げにんにくが絡み、胡椒が香ばしい刺激を加えています。
添えられたパクチーと一緒に食べると美味しい〜！
ビールによく合う満足の一品です！
マンゴーサワー
最後に飲んだのは、このマンゴーサワー。
あまりマンゴーっぽくなかったですが、ハーブ＆スパイスでホットになったお口を鎮める、締めとしてちょうど良いドリンクでした。
タイ料理のお味にそこまで「通」ではないので、この日のタムさんの調子が良かったのか悪かったのかはちょっとわかりません。
だけど、どのお料理も日本人向けにアレンジしたお店とは違う「ガツン！」と来るインパクトのあるお味でした。
さすが！と思わせる美味しさです★
ただし、このお店、一品一品の量が多い。
大勢で来ないと２、３皿頼んだだけで、すぐにお腹いっぱいになってしまいます。
◉『サイフォン』の地図・アクセス
- 住所：東京都江戸川区南小岩8-10-2 交友ビル 1F
- アクセス：小岩駅から235m
- 営業時間：17時半〜29時
- 定休日：なし
- 電話：03-5668-7131
追記：現在はタムさんはこちらのお店にいるそうです↓
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