南インド・カルナータカ州南西部にある、かつてマイソール藩王国の首都だった町「マイソール（マイスール）Mysore：Mysuru」
街の中心のKRサークルから東へ1kmほど。商店が並ぶナザラバード地区の一角に、南インド料理の軽食「ティファン」を提供するお店『ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）』は、あります。
お店の創業は1938年。マイソール随一の老舗のティファン店です。
創業は1938年。マイソール随一の老舗のティファン店
『ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）』の外観
『ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）』の外観です。とても小さな店舗。
宿泊しているホテルから歩いて訪問しました。
お店のオープンは朝6時半から。7時半頃到着しましたが、既に入り口にはお客さんの列が！
遠くからお客が訪れる有名店
「ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）」の看板
1938年の創業
「ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）」の創業は1938年。
3代目である女性オーナー Usha Rani氏の義母の義母が始めたお店だそう。
提供しているドーサやイドゥリは、薪の火を使った鉄板や蒸し器で作られ、80年間変わらないレシピで作られているのだとのこと。
参考：FoodLoversTV
「ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）」の店内
しばらく並んだ後、店内の座席が空いたので、お店の方に案内されて着席。
店内空間はとても狭く、小さなテーブルが6卓、座席は24席です。
店員がドーサをサーブ
店員がイドゥリをサーブ
お店で提供しているお料理は、店名を冠した「マイラリ・ドーサ」と「イドゥリ」。そして、スイーツのみ。
料理は、焼き上がったり、蒸し上がったりする都度提供されるようで、皿の上に大量に積まれたドーサやイドゥリを店員がお客それぞれのプレートの上に配っていきます。複数個もらうことも可能です。
「ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）」の厨房
生地が驚くほど柔らかな「マイラリ・ドーサ」と、ぷるぷる食感の「イドゥリ」
プレートの上に敷かれたバナナリーフ
奥の手洗い場で手を洗って座席に座ると、テーブルの上に、バナナリーフが敷かれた丸いプレートが載せられました。
水を掛け、バナナリーフを指で綺麗に洗うと、ほどなくしてお料理がやってきました！
「マイラリ・ドーサ」
こちらが、ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）の「マイラリ・ドーサ」
円形で半分に折り畳まれ、ベンネ（バター）が添えられています。
ココナッツチャトニが添えられます。
ココナッツチャトニの器を持ったスタッフが各テーブルを周り、ドーサの横にドサっと掛けていきます。
サグも載せられました。
続いてサグも載せられます。サグはドーサの中にも入っていました。
さっそく、いただきましょう〜♪
驚くほどソフトな食感のドーサ生地
ひと口食べてびっくり！
このドーサ生地、表面はカリッとした歯応えがあるものの、内側は驚くほどソフトな食感で、口の中でシュッと溶けていくような感じ。
ドーサ生地にはベンネがたっぷりと塗り込まれていて、その濃厚な旨味も柔らかなドーサ生地の味を引き立てます。もちろん、添えられたベンネをさらに塗って食べるのもGood！
そして、スパイスがほどよく効いたココナッツチャトニや、キャベツの食感が残ったサグのパルヤもドーサとの相性抜群♪
CTRやMTRなどのバンガロールのドーサとは対照的な食感ですが、こちらはこちらでとっても美味しいです。
柔らかくて弾力のある「イドゥリ」
続いて、「イドゥリ」がサーブされました。
このイドゥリも、一般的なイドゥリとは一線を画したオリジナリティ溢れるお味。
とにかく、ぷるんぷるんの弾力を持ったその食感が秀逸！
歯応えがありながらも柔らかな食感で、ビビッドな酸味がいい感じ。
チャトニやパルヤとのマッチングももちろんベスト♪
店外で「コーヒー」を注文
食後は、店外に出てスタンディングで「コーヒー」をいただきました。
食事を待っている人がたくさんいるので、皆、コーヒーは外で飲みます。
美味しいフィルターコーヒーでお口直し
コーヒーの深みのある苦味、まろやかなミルク、ふわっとした泡、ほどよい甘さ。
美味しいフィルターコーヒーでお口直し♪
満足の朝食となりました★
壁に掲げられた魔除けの飾り
マイソールにある1938年創業の老舗ティファン店『ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）』
生地が驚くほど柔らかでベンネの風味が効いた「マイラリ・ドーサ」も、ぷるぷるの弾力を持った「イドゥリ」も、いずれも絶品！
小さなお店で、サッと食べてすぐ出るといったスタイルのお店ですが、マイソールを訪れたら、必ず訪問したいお店のひとつです。
『ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）』の地図・営業時間
- 住所：Shop No, 8M58+93R, 79, Nazarbad Main Rd, near Police Station, Doora, Mysuru, Karnataka 570010 インド
- 電話：+919448608710
- 営業時間：6:30~22:00
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