札幌市営地下鉄南北線中島公園駅3番出口から徒歩4分。中島公園の東側、ホテルが並ぶ一角に、ビリヤニ専門店『Qmin （クミン）』は、あります。
お店のオープンは2023年3月。北海道産の素材にこだわり、北海道にビリヤニを広めることを掲げているお店です。
北海道初のビリヤニ専門店です。
『Qmin （クミン）』の外観と店内の雰囲気
『Qmin （クミン）』の外観
スタイリッシュな『Qmin （クミン）』の外観。
大型ホテルが建ち並ぶ界隈の落ち着いた雰囲気にマッチしています。
スタイリッシュな店名看板
テルグ語？の住所看板
「びりやに」を掲げた狸の置物
店頭には、「びりやに」を掲げた狸の置物が置かれていたり、テルグ語？の住所看板が掲げられていたり。
さっそく、お店の中へと入っていきましょう〜。
『Qmin （クミン）』のカウンター席
『Qmin （クミン）』の店内です。
座席は17席。カウンター席とテーブル席があります。
スタッフは調理を担当している店主さんと、接客やドリンクを担当している女性スタッフの2名。
お客さんは、8割くらいの入り。今回は事前にインスタにて予約しました。
現地インドの風情を感じさせる内装
インドらしいアンティーク
古いインドの写真が飾られています。
味のある人形
店内の壁は、クリーム色と水色のツートンカラー。
インドの食堂によくあるカラーリングです。
インドのアンティークや古い写真、味のある人形などが所々に飾られていて、店主さんのインド愛が感じられます。
さて、席に座ったところで、さっそくメニューを見てお料理を選びましょうか〜♪
『Qmin （クミン）』のメニュー
メニューの表紙
ビリヤニメニュー
ナイトタイムメニュー
ドリンクとデザート
本日のメニュー
『Qmin （クミン）』のメニューです。
ビリヤニは3種類。「チキンビリヤニ」、「マトンビリヤニ」、本日のビリヤニの「サンマビリヤニ」です。
本日限定のカレープレートは、メインのカレーが「カブと山羊のカレー」と「豆と野菜のカレー」
単品料理として、「マサラドーサ」「マトンキーマドーサ」「チキン65」「パニプリ」「ダヒプリ」「ベジタブルパコラ」があります。
それでもって、今回注文したのが↓
- マトンキーマドーサ（1,000円）
- サンマビリヤニ（1,600円）
- カレープレート（1,500円）
注文を済ませ、お料理が運ばれてくるのを待ちます。
「ラムコーク」
「ラムコーク」（600円）
まずは、お飲み物。
「ラムコーク」です。
インド産ラムを使用したクラフトコーラのラムコークです。
ビリヤニに合う飲み物と言えばコーラですが、お酒も飲みたかったので「ラムコーク」にしました。
ほど良い甘さと仄かなほろ苦さ。炭酸弱め。
ちびちび飲みながら待っていると、お料理が運ばれてきました。
「マトンキーマドーサ」
「マトンキーマドーサ」（1,000円）
「マトンキーマドーサ」です。
ドーサ生地の上にマトンキーマカレーを乗せて焼いています。ココナッツソースやお野菜のカレー付き。
ドーサを千切ってマトンキーマを包み、そのまま、もしくは、サンバルやチャトニを付けていただきます。
サンバル、ココナッツとトマトのチャトニ付き
柔らかめのドーサ生地と、肉肉しいマトンの風味が感じられるマトンキーマとのマッチングが抜群！
サンバルは少し甘めで素朴なお味。ミントが効いたココナッツチャトニや、酸味のあるトマトチャトニも、スパイスが効いて小気味の良いお味。
美味しいです。「マトンキーマドーサ」
「サンマビリヤニ」
「サンマビリヤニ」（1,600円）
続いて、月限定ビリヤニの「サンマビリヤニ」
パラパラのバスマティライスの上に、サンマの切り身が乗っています。
付け合わせは、ライタ（ヨーグルトサラダ）とミルチ（ピーナツのカレー）
玉ねぎやパクチー、レモンが添えられています。
パラパラのバスマティライスと脂の乗ったサンマ
パラパラのバスマティライスは、サンマの旨味が沁み込んだ黄色みがかったお米と、沁み込んでない白いお米の味のグラデーションがGood！
サンマも脂が乗っていて美味しい♪
ライタやミルチを掛けたり、玉ねぎやパクチーと合わせたり、レモンを搾り掛けたりと、味変もバラエティに富んでいて飽きさせません。
「カレープレート」（カブと山羊のカレー・豆と野菜のカレー）
「カレープレート」（1,500円）
こちらは、日替わりの「カレープレート」
この日のカレープレートの内容は↓
- カブと山羊のカレー
- 豆と野菜のカレー
- バスマティライス
- ナスのアチャール
- サラダ
「カブと山羊のカレー」
「カブと山羊のカレー」は、シャバっとしたスープに、大きめの骨付き山羊肉、大きめにカットされたカブ、青唐辛子のスライス、パクチーなどが入った一品。
山羊肉の旨味が沁みこんだスープは、意外とあっさりしていて辛味も控えめ。骨付き山羊肉は適度に山羊の臭みがあって、その肉肉しさがGood！ 骨多めですが、手掴みしてむしゃぶりつきます。
スープの味の沁み込んだカブの食感、青唐辛子の刺激的な辛さも良いコントラスト。
「カスタードプリン」と「イラニチャイ」
「カスタードプリン」（450円）と「イラニチャイ」（300円）
食後のデザートは、「カスタードプリン」をいただきました。
インドの食堂で食べたクラシカルな固めのプリンです。
昔ながらのプリンって感じ。この固さが良いです。カラメルもたっぷりで濃厚。
お飲み物は、「イラニチャイ」
煮詰めた牛乳で作る濃厚なチャイです。
甘くて濃厚なチャイ。ハイデラバードで人気のイラン人由来のチャイです。
スパイス無しなのがかえって美味しい♪
現地でイラニチャイのつまみとして定番の「オスマン・ビスケット」を食べたくなりました。
『Qmin （クミン）』
札幌の中島公園の近くにある、北海道初のビリヤニ専門店『Qmin （クミン）』
いただいた月限定の「サンマビリヤニ」は、パラパラのお米の炊き込み具合も、脂の乗ったサンマのお味も、とっても美味なビリヤニ。
山羊肉の肉肉しさがたまらない「カブと山羊のカレー」や、柔らかなドーサ生地とマトン挽き肉の相性抜群な「マトンキーマドーサ」も美味しかったです♪
チキンやマトンなど、ほかのビリヤニも食べてみたいです。
『Qmin （クミン）』の地図・アクセス・営業時間
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