南インド・カルナータカ州南西部にある、かつてマイソール藩王国の首都だった町「マイソール（マイスール）Mysore：Mysuru」
『Mahesh Prasad Veg Restaurant』は、マイソール中心部から南西1.5kmほど。マイソールで最も古い地域のひとつと言われる「Chamarajapura」地区にある大衆的なベジレストラン。
お店のオープンは2000年前後と、老舗ではありませんが、25年以上も地元で愛されている人気店です。
南カルナータカらしい「ミールス」と、南カルナータカの定番料理「ビシベレバート（Bisi Bele Bath）」を食べに行ってみることにしました。
『Mahesh Prasad Veg Restaurant』の外観と店内の雰囲気
こちらが、『Mahesh Prasad Veg Restaurant』の外観です。
中心部のKRサークルからウーバーオートに乗って10分ほど。お店へは13時頃到着。
店頭に「PURE VEG」と書かれています。ベジ料理専門のレストランです。
さっそく店内へ。
こちらが、『Mahesh Prasad Veg Restaurant』の店内。
店内はかなり広めで複数の部屋があります。
内装や調度は簡素ですが、明るく開放的で、居心地の良い雰囲気。
13時の入店時点ではお客さんの数は疎らでしたが、程なくして次々とお客さんが来店。ほぼ満席状態となりました。
客層は、家族連れ、おひとり様男性、カップル、男性2人組、男女グループなど様々。
かなりの人気店です。
こちらは、手洗い場に向かう途中にあった厨房。
クートゥの鍋や山積みのパパドが見えます。
さて、空いている席に座ったところで、さっそくお料理の注文です。
『Mahesh Prasad Veg Restaurant』のメニュー
しかしながら、『Mahesh Prasad Veg Restaurant』では、紙のメニューは提供されませんでした。
周りのお客さんが食べているものを見ると、そのチョイスはほぼ二択。
「ミールス（South Indian Meal）」と「ビシベレバート（Bisi Bele Bath）」です。
テーブルにやって来たお店スタッフに自分たちもその2品を注文。
ちなみに、その2品以外にも、 Idly や Vada, ChowChow Bath や Bonda Soup などのティファンがあり、ランチタイム以外では、各種ドーサや北インドのベジカレーやビリヤニ。インド中華なども提供している様子。
甘めのサンバルが美味♪ 南カルナータカ的な優しいミールス
注文して程なくしたところで、ミールスが運ばれて来ました！
「South Indian Meal」です。
銀色のターリー皿の上にライスの小皿。５つのカトリ（サンバル・ラッサム・クートゥ・カード・パヤサム）とパルヤ、チャトニ。チャパティとパパドが載っています。
ビジュアルは少し地味め。
さっそく、いただきましょう〜♪
まずは、「サンバル」から。
オレンジ色の色味が強いサンバルのお味は、噂に聞いていた通り、少し甘めで穏やかな味。酸味や辛さは控えめ。
南カルナータカ（特にマイソール周辺）のサンバルはジャガリー由来の軽い甘さが特徴なのだそう。
このサンバルがかなり美味しい♪
透明な色合いの「ラッサム」は、胡椒控えめで酸味も穏やか。これは、マイソールのラッサムの典型だそう。
キャベツとニンジン、豆を使った「パルヤ」は、油少なめ、スパイス弱めで素朴なお味。
「クートゥ」は、ココナッツ控えめで軽い感じ。
また、ライスと共に「ロティ（チャパティ）」が付くのも南カルナータカの典型だそう。
ビジュアルも味も優しく食べやすい。
特に少し甘味のあるサンバルが意外なほど美味しく、プレート全体が優しめであるにもかかわらず、スイスイとご飯が進みました♪
お店によっても違うのかもしれませんが、南カルナータカのミールスとは、こういうお味なのか〜と、感じた次第です。
カルナータカ名物のスパイシー豆ご飯「ビシベレバート（Bisi Bele Bath）」
続いて、「ビシベレバート（Bisi Bele Bath）」
「ビシベレバート」は、直訳すると、熱い（Bisi）、豆（Bele）、ご飯（Bath）。
米と豆、野菜、スパイスを一体化させた、南カルナータカを代表する混ぜごはん料理です。
マイソール王国の宮廷で生まれ、寺院、そして家庭へと広がったと言われる料理で、タミルやアーンドラなどには無い、南カルナータカにしか存在しない料理なのだそう。
「ビシベレバート」は、昨年、バンガロールのThomasさんの料理教室で習い、自宅でも作ったことがあります。
教えてもらったレシピはかなり辛かったのですが、果たして『Mahesh Prasad Veg Restaurant』の「ビシベレバート」はどうか？
いただいた「ビシベレバート」、めちゃくちゃ美味でした♪
現地の食堂の味ということで、かなりの辛さを想像していましたが、それほど辛くは無く食べやすい。
米とトゥールダルが完全に溶け合っていて、水分の塩梅もGood！
具材は、いんげん、ひよこ豆、グリーンピース、（たぶん）カルナータカ名産のアベカル豆、人参、玉ねぎなど、バラエティに富んでいて、食べ応えあり。
トッピングされた皮付きピーナッツやブーンディの食感も良いアクセント。
ジャガリーの甘み、唐辛子の辛味、タマリンドの穏やかな酸味、スパイスの厚み、米と豆の一体感。
かなり、満足のいく「ビシベレバート」でした★
食後は、フィルターコーヒーをいただきました。
少しミルク多めでしたが、チコリの苦味が効いた美味しいコーヒー。
食後の良いお口直しとなりました♪
マイソールにある『Mahesh Prasad Veg Restaurant』
南カルナータカの味を提供しているベジレストラン。25年以上も地元で愛されている人気店です。
いただいた南カルナータカスタイルの「ミールス」は、全体的に穏やかで優しいお味。特に甘みのあるサンバルが意外なほど美味しい♪
南カルナータカを代表する混ぜごはん料理「ビシベレバート」も美味。ほど良い辛味と米と豆の一体感がたまりません！
気軽に入れるカジュアルな雰囲気と、リーズナブルなお値段も魅力です。
『Mahesh Prasad Veg Restaurant』の地図・営業時間
- 住所：Ashoka Cir, near RTO Office, Chamarajapura, Chamarajapuram Mohalla, Lakshmipuram, Mysuru, Karnataka 570005 インド
- 電話：+918212330820
- 営業時間：7:30~22:00
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