トルコの宮廷料理がいただけるレストランが、麻布十番にあります。
門外不出の料理のレシピを継承するレストランは、世界にたった３軒のみ。イスタンブールに２軒と、もう１軒はここ『ブルガズ・アダ（BURGAZ ADA）』です。
素敵な雰囲気の店内で、豪華なトルコ宮廷料理のコース料理をゆっくりと贅沢な気分で味わうことができます。
日本人の口に合う、フレンチのようなトルコの宮廷料理を堪能
世界三大料理の一つのトルコ料理。中華料理やフランス料理に比べると、あまり馴染みがありませんが、日本人の口に合うとても美味しい料理です。そのトルコ料理も、宮廷料理なくしては語れないとのこと。
そのトルコの宮廷料理を堪能できるレストランが、麻布十番にあります。
麻布十番の１番出口から徒歩３分、周りにはあまりお店のない界隈のビルの３階に『ブルガズ・アダ（BURGAZ ADA）』はあります。
看板が控えめなので、少々分かりづらいです。。でも、この控えめさ加減が、特別感というか通りすがりには見つけられないよ、という隠れ家的な感じがします。
ビルの入口
エレベーターで３階へ上がります。
エレベーターを降りると、とても落ち着いた空間。
椅子に並べられたクッションや、壁のタイルも素敵です✧
少し待って、スタッフの方に案内され、店内へ。
テーブルセッティングも素敵です。
エキゾチックな柄のお皿にテンションが上がります♪
さて、まずはドリンクから。
白ワインで乾杯！
「チャンカヤ / Çankaya」と「Narince / ナリンジェ」というワイン。
「チャンカヤ」・・・中央アナトリア、トラキア、エーゲ海のエミール、ナリンジェ、セミヨン、スルタニエの完璧なハーモニーによるフレッシュでフルーティな味わい。酸味とコクのバランスが良い。
「ナリンジェ」・・・ワインの歴史において起源の一つ中央アナトリアのナリンジェ種を使用。生き生きとしてフルーツの薫り高く、酸味と果実のバランスが良いまろやかなワイン。
どちらも、口当たりの良いとても飲みやすく美味しいワインでした♪
お料理は、21時まではコース料理のみで、21時以降はアラカルトでも注文できるそうです。
そしてチョイスしたのは、、、
＜シェフおすすめの人気コース＞スルタンの宴（8,800円）
＜シェフおすすめの人気コース＞スルタンの宴（8,800円）
年末なので、自分へのご褒美としてちょっと贅沢に！
◆アミューズ
エビの冷製トマトガーリックソース
プリっとしたエビにトマトの酸味がからんで、ナイスなお味。ガーリックとイタリアンパセリがアクセントになって美味しい！
◆自家製パン
シェフオリジナル 本日のトルキッシュ・ブレッド
Chef’s ブレンドのハーブバターと共に
このパン、とっても美味しかったです♪ 生地が軽くサクサクしていて、素朴なんだけれど味があるんです。
手前のパンは、りんごが入っていてアップルパイのような感じ。
バターは、ドライトマトのハーブバター。
ほんとは全部食べたかったけど、お料理が食べられなくなったら困るので、控えめにしました。。
◆前菜の盛り合わせ
一品一品手間暇かけたメゼ（前菜）たちを賑やかに華やかに
主に14～19世紀のレシピのひとくち前菜の盛り合わせ
見た目にも楽しい、11種類の前菜の盛り合わせ。スタッフの方が、全部説明してくださいましたが、覚えられず。。
一品一品とても丁寧に作られていて、どれもいいお味。
右上のチーズは、濃厚で、パンにつけて食べるといいとのこと。うん、美味しい！
◆スープ
アーモンドのポタージュ仕立て
なめらかで濃厚だけどさわやかなポタージュ。お皿の縁が大きく、特徴的です。
アーモンドスライスの食感が、スープを引き立たせます。好みのお味で、あっという間に完食♪
◆魚介料理
鰆のグリル
ソースがたっぷりで、鰆にとっても合います！ ソースは、野菜がたくさん入ってる感じ。
鰆は柔らかく、とても美味！
上に乗っているレモンは、３時間かけてキャラメリゼしたとか！？ パリパリで甘いレモン、お菓子みたいでした♪
満足の一品。
◆サラダ
羊飼いのサラダ
サラダは、普通のグリーンサラダのようなものを想像していたので、こんな素敵なサラダが出てきてビックリ！
いちぢくのソースと、最高級オリーブオイルで。爽やかなサラダです。
◆主菜（肉料理）
スプリングラムチョップ グリル、鶏モモ肉のロースト
メインのお肉料理は、２種類を選んだらシェアして盛り付けてくれました★ こういうサービス、嬉しいですね♪
「スプリングラムチョップ グリル」・・・エーゲ海地方のタイム[ケキッキ]の香り [15世紀]
お肉料理の中では、一番オススメとのこと。
ラム肉がとても柔らくて、臭みもほとんどなく、ハーブが効いていてとても美味しかったです? 周りがサクっとしていて、お肉がジューシーで、そのバランスも最高でした！
「鶏モモ肉のロースト」・・・松の実、地中海の干し葡萄、サワーチェリーのピラウ（ピラフ）をマリネしたヒナ鶏モモ肉でロールしたロースト ナツメグの香り [14世紀]
こちらも、とっても美味? ピラフがモチっとしていて、柔らかいヒナ鶏モモ肉と合います。
そして、最後にデザート。
◆デザート
スイーツ４種とチャイ
左から、マロングラッセ、マカロン、トリュフ、アイス。
少しずつ何種類も食べられるのが嬉しいです♪
どれも、繊細で美味しい～！
チャイは、インドのチャイと違って甘くないタイプで、紅茶のような感じ。甘いスイーツととっても合います。
お腹いっぱい、大満足♪
お料理は、どれも食べやすくて美味しく、日本人の口にとても合うものでした。
スタッフの方の接客も、親切で丁寧で、気持ち良くお食事ができます。
食事の途中で、シェフの方が一つずつテーブルを回ってあいさつをしてくださいました。
店内の様子
周りのお客さんが帰られたあと、写真をパチリ☆ エキゾチックで高級感漂う店内です。
窓際には、宮廷の調度品でしょうか。たくさん並べられていました。
ゴージャスな店内で、ゆっくりと味わうトルコの宮廷料理。なかなかいただけるものではないので、特別感いっぱいで、お腹も心も満足することができます★
特別な日やデートなどにバッチリだと思います。
◉『ブルガズ・アダ』の地図・アクセス
- 住所：東京都港区麻布十番3-7-4 麻布六堂 ３Ｆ
- アクセス：麻布十番駅から325m
- 営業時間：18:00～22:00
- 定休日：日曜日
- 予約：
『ブルガズ・アダ』のネット予約はこちら（ホットペッパーグルメ）
アラブ・中東料理店
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