エスニックな旅
長野のインド料理店2店舗巡り旅（＆戸倉上山田温泉・高峰高原）
グルメ
グルメ プレームス・グラーマ・ボージャナム（チェンナイ）｜雑穀を使った「ミレットミールス」
チェンナイにある雑穀を使ったヘルシーな家庭料理を提供するベジレストラン『Prems Graama Bhojanam（プレームス・グラーマ・ボージャナム）』。郷土料理に雑穀を使用し、通常の白米、マイダ、香料、着色料、砂糖を一切使用していないのがお店のコンセプト。いただいた「ミレットミールス」は体に沁み渡る優しさ。
グルメ インド・カンヌールのレストラン・カフェ《おすすめ》4店舗をご紹介♪
南インド・ケララ州北部にある北マラバールの中心都市「カンヌール」アラビア海を通じて古くからアラブとの交易で栄え、料理にもその影響があります。また、豊かな海産物を使った魚料理も有名。この町で、フィッシュミールスやマラバールビリヤニの名店と、ケララのミールス、バナナを使ったシンプルな朝食をいただきました♪
グルメ MVK Restaurant（カンヌール）｜マラバール・マトンビリヤニに舌鼓♪
カンヌールにある、マラバール・ビリヤニが美味しいと評判のお店『MVK Restaurant』。いただいた「マトンビリヤニ」は、短粒のカイマ米を使い、しっとりとした食感が特徴。オイリーでなくあっさりとしているのでサクサクいただけます。それでいて、中に埋まった骨付きマトンとグレイビーはしっかりとした旨味あり！
グルメ Tara Cafe （我孫子）｜グジャラート料理の美味しさにびっくり！
千葉県我孫子市にある『Tara Cafe （タラカフェ）』。日本では数少ない西インド・グジャラート州の料理を提供する貴重なお店です。提供された「グジャラートターリー」は、19品目の料理が載った豪華なターリー。おかずは、いずれも素朴で優しいお味でどれを食べても美味しい！ 全体のバランスも良いです。
グルメ Hotel Odhen’s（カンヌール）｜絶品！香ばしくローストされたマサラ風味のシーフード
ケララ州カンヌールにあるフィッシュ・ミールスを提供する食堂『Hotel Odhen's（ホテル・オデン）』。大粒のクルワ米と深みのあるサンバルの美味しさもさることながら、エビやイカ、サワラなどのマサラを塗して香ばしくローストされたシーフードのお味がまさに絶品の域！これを食べるためだけにこの町に行ってもいいと思わせる珠玉の食堂です。
グルメ インド・マイソールのレストラン・カフェ《おすすめ》5店舗をご紹介♪
南インド・カルナータカ州南西部にある、かつてマイソール藩王国の首都だった町「マイソール（マイスール）Mysore：Mysuru」。この町で、歴史あるノンベジ食堂と、行列の出来るアーンドラ料理店、ドーサが美味しいティファンの名店を訪問しました。町の名物「マイソール・パク」のお店や、渋いソーダ店もご紹介♪
グルメ バンガロールのインド料理レストラン・カフェ《おすすめ》７店舗をご紹介♪
カルナータカ州の州都「バンガロール（ベンガルール）」。この町には南インド料理の軽食「ティファン」の名店が数多く存在し、州内の各地方料理を提供するレストランや地元の労働者に人気の渋い食堂など、食事の選択肢が豊富。バンガロールで実際に訪問したレストラン・カフェ《おすすめ》７店舗をご紹介します★
グルメ Shivaji Military Hotel（バンガロール）｜名物の「ドンネビリヤニ」を賞味♪
バンガロールにあるノンベジ食堂『Shivaji Military Hotel（シヴァージー・ミリタリー・ホテル）』。いただいた「ドンネビリヤニ」は、ドンネと呼ばれる葉に盛られたワイルドなビリヤニ。しっとりとした食感の短粒のお米と、ゴロッと入った骨付きマトンが美味♪
グルメ ヴィディヤルティ・バヴァン（Vidyarthi Bhavan）｜バンガロール最高の「マサラドーサ」
バンガロールにある、創業1943年の老舗ティファン店「ヴィディヤルティ・バヴァン（Vidyarthi Bhavan）」。名物料理である「マサラドーサ」は、外側サクサクで内側柔らかな分厚いドーサ生地がまず美味しい。生地に包まれたジャガイモのパルヤや、お皿に海のように広がったピリ辛のココナッツチャトニとの相性も抜群です！
グルメ The Coorg Food Company（バンガロール）｜絶品のクールグ料理「パンディーカレー」
バンガロールにあるクールグ料理のレストラン『The Coorg Food Company』。コダグ出身のコダヴァ族による、本物の「クールグ料理」を提供するお店。カチャンプリの酸味の効いた「パンディーカレー」や燻製の風味がたまらない「スモークドポーク」、お米を使ったローティー「アッキ・オティ」。いずれも、クセになる美味しさ★
グルメ チトワンライノ（大久保）｜ストリート感ある店内でいただく美味なダルバート
大久保にオープンしたネパール料理店『チトワンライノ』。いただいた「タカリカナセット」は、優しいダール、マトンがゴロゴロ入った塩気の効いたマトンカレー、アチャールやサグ、タルカリなど、全てのおかずが美味しく、トータルでバランスの取れたダルバート。ギーをたっぷり掛けたライスと一緒にいただくと最高です♪
グルメ Vinayaka Mylari（マイソール）｜柔らか食感のドーサ生地が美味♪
マイソールにある1938年創業の老舗ティファン店『ヴィナーヤカ・マイラリ（Vinayaka Mylari）』。生地が驚くほど柔らかでベンネの風味が効いた「マイラリ・ドーサ」も、ぷるぷるの弾力を持った「イドゥリ」も、いずれも絶品！マイソールを訪れたら、必ず訪問したいお店のひとつです。
グルメ ゾヒラ・ウイグルレストラン（百合ヶ丘）｜ラグマンの特上とラム肉ワンタンに舌鼓♪
百合ヶ丘にオープンしたウイグル料理のお店『ゾヒラ・ウイグルレストラン』。ラグマンやポロなど、ウイグル料理の定番をいただける本格ウイグル料理店です。「ラグマン（特上）」は、もっちりとコシのある麺にたっぷりの具材が掛かった充実のラグマン。トマトの酸味と強めの塩気がいい塩梅の「ラム肉ワンタン」も美味しい♪
グルメ Hotel RRR（マイソール）｜ベジミールスが美味！地元で一番人気のアーンドラ料理店
マイソールの中心部にあるアーンドラ料理店『Hotel RRR Mysore』。地元マイソールのお客さんでごった返す、マイソールでも最も人気のある南インド料理店のひとつです。いただいた「Vegetarian Meals」のお味は最高！まろやかかつコクがある「サンバル」がとにかく旨い♪ 辛味の効いた副菜や香ばしい豆入りのライスも美味。
グルメ Brahmin’s Soda Factory（マイソール）｜1934年創業の歴史あるソーダ店
マイソールの賑やかなマーケットエリアの一角にあるソーダ屋『Brahmin's Soda Factory』。創業は1934年。古き時代の残り香を感じさせる店内の雰囲気が抜群にいい！さっぱりとして飲みやすい「マサラ・ソーダ」。薬っぽいけど胃に優しいサルサパリラ・ソーダ」。どちらも、熱った体を優しくクールダウンさせてくれました。
グルメ Guru Sweet Mart｜マハラジャに献上された極上スイーツ「マイソールパク」
かつてマイソール藩王国の首都だった町「マイソール」の市場の一角に、インドを代表する銘菓「マイソールパク」を販売するお店『Guru Sweet Mart』があります。時のマハラジャの舌を唸らせたという「マイソールパク」のお味は絶品のひと言。上品な甘さと口の中でシュッと溶けるような食感がたまりません！
グルメ Tegu Mess（マイソール）｜絶品のグレイビー！ ペッパーチキンとマトンチョップ
マイソールにある『Tegu Mess』は、マイソール最高のノンベジ家庭料理のお店として知られ、多くのお客さんが集まる人気店です。いただいたノンベジのミールスは、衝撃の美味しさ！ とにかく「ペッパーチキン」と「マトンチョップ」のグレイビーが旨い。ラギ粉団子「ラギムッデ」と一緒に食べると最高です♪
グルメ マイソールカフェ（中野坂上）｜南インド家庭料理をベースにしたオーガニックなワンプレート
中野坂上にある、オーガニックな南インドプレートを提供するお店『マイソールカフェ』。いただいた「ランチプレート」は、レモンの爽やかな酸味と適度なスパイスの風味、豆やナッツの食感がGoodな「レモンライス」が美味♪ 優しいお味のサンバルや副菜と合わせ、トータルでインドの風を感じさせるワンプレートです。
グルメ CTR（バンガロール）｜絶品！バンガロールで最高のベンネドーサ
バンガロールで最高のベンネドーサを提供するお店『CTR（Central Tiffin Room）』。いただいた「ベンネドーサ」（Butter Masala Dose）は、これまで食べたドーサの概念を覆すほどの超絶の美味しさ♪ 分厚い生地は、表面がザクっと硬めで内側がもっちり柔らか。たっぷりと塗られたバターのコクとオイリー感がたまりません！
グルメ Hotel Nalapaka（バンガロール）｜もろこしを使った「ジョラダ・ローティー」が絶品！
バンガロールにある北カルナータカ料理のお店『Hotel Nalapaka（ホテル・ナラパカ）』。いただいた「Jowar Rotti Meals（ジョワール・ローティー・ミールス）」は、もろこしを使った香ばしい「ジョラダ・ローティー」や、トロみとコクのある「茄子のパルヤ」がたまらない美味しさ♪
グルメ Brahmins’ Coffee Bar（バンガロール）｜「イドゥリ・ワダ」が美味しいティファン・スタンド
バンガロールにある、イドゥリ・ワダが美味しいと評判のスタンド店『Brahmins' Coffee Bar』。グリーンのミントチャトニの上に乗った「イドゥリ・ワダ」はさすがの美味しさ！溶けるような柔らかさの「イドゥリ」も、サクふわ具合がこれ以上ない「ワダ」も絶品♪ 水分多めのチャトニに付けていただくと、もう最高です★
グルメ MTR（バンガロール）｜オイリーで分厚い生地が美味！ギーを付けていただく絶品ドーサ
バンガロールを代表的する老舗ティファン店『MTR（Mavalli Tiffin Rooms）』。ラールバーグロードの本店でいただいた「マサラ・ドーサ」は、日本でもインドの他の地域でも味わったことのない旨さ。オイリーで分厚く、外側硬めで内側がもっちりとしたドーサ生地は絶品！ギーを付けていただくと、たまらない美味しさです。
グルメ Kitchen カミメボウキ（代々木上原）｜タミルベースの「スペシャル・バナナリーフ・ミールス」
『ガテモタブン』で月1回の間借り営業をしている『Kitchen カミメボウキ』。手間暇掛けて作ったことが窺い知れるおかずは一品一品が美味しく、優しいベジの副菜とビビッドなノンベジの主菜のマッチングがGood！ 食後感もよく、また食べたいと思わせるミールスでした。
グルメ トウキョウ ミタイワラ（西葛西）｜チョレバトゥレとグラブジャムンをいただく！
西葛西にあるインドスイーツと軽食のお店『トウキョウ ミタイワラ』。美しくディスプレイされたインドスイーツ「ミタイ」の品揃えは都内屈指。イートインでいただいたストリートフード「チョレバトゥレ」もインドの屋台そのままの味。
グルメ 成都娘酸菜魚 成都姑娘（高田馬場）｜酸味と花椒の痺れがたまらない「酸菜魚」が絶品！
高田馬場にある四川料理の店『成都娘酸菜魚 成都姑娘』。看板メニューの「特上酸菜魚」は、まさに絶品♪ 特にスープが旨い！ キリッとした酸味と、唐辛子の辛味、花椒の痺れがたまりません。花椒がガッツリ効いた「マーボー豆腐牛肉炒め」やエンタメ性のある「炎の揚州チャーハン」もGood！
グルメ アンシュ（飯田橋）｜南インド料理の新店で秋刀魚の載った「限定カレー」をいただく♪
飯田橋にオープンした南インド料理のお店『Ansh（アンシュ）』。南インド出身のシェフが作るカレーは、繊細且つ洗練されたお味。いただいた4種のカレーはいずれもマイルドなお味でしたが、一品一品の個性がしっかりと感じられ、食後感もGood！ 秋刀魚の揚げ焼きも美味しい。
グルメ 荒井商店（湯河原）｜オーダーメイドのコースで提供されたペルー料理が絶品♪
新橋から湯河原に移転オープンした『荒井商店』。ミシュラン・ビブグルマンにも掲載されたペルー料理店です。オーダーメイドのコースで提供されたお料理は、セビチェもパパ・アラワンカイナもロモ・サルタードも、食べ終わるのが惜しくなってしまうほどの美味しさ！
グルメ オリマン（湯河原）｜モーリシャス人店主が営む、日本唯一のモーリシャス料理専門店
湯河原にあるモーリシャスの料理のお店『オリマン』。モーリシャス人店主が営む、日本唯一のモーリシャス料理専門店。いただいたモーリシャス料理のカレーやおかずは、インドとアフリカ、ヨーロッパの味がフュージョンされた個性がありつつも食べやすいお味。日本人の口に合うお料理です♪
グルメ Spice Bar モンカリー（大久保）｜スペシャルメニュー「北東インドの発酵料理」
大久保にあるカレーとインド料理のお店『Spice Bar モンカリー』。スペシャルメニューの「北東インドの発酵料理」は、発酵の酸味と旨味が沁みた「発酵筍と豚肉の煮込み」も、マスタードオイルと唐辛子の辛味が効いた「納豆のチャトニ」もびっくりするような美味しさ♪
グルメ ティリサラ（大久保）｜これぞ、求めていたダルバートの味！「ティリサラスペシャルセット」を賞味
大久保駅前にオープンしたネパール料理店『ティリサラ』。いただいた「ティリサラスペシャルセット」は、思い描いていたようなお味のダルバート。店主の故郷の母の味だというおかずは、ドライ気味なマトンカレーも、シンプルな味のタルカリも、どれも沁みる美味しさ。そして、ギーを垂らしたライスがとにかく絶品でした！