トルコの家庭料理の定番「ドルマ」。「ドルマ」とは、”詰め物”を意味します。
ピーマンの中に、お米とお肉を詰めてトマトソースで煮込んだもの。お米が入っているので、お腹にもたまるメイン料理になります！
サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー（MEYHANE TABLE）』を参考に作りました！
材料（２～３人分）
・ピーマン・・・・・４～５個
・トマト・・・・・・１／２個
●たね
・牛ひき肉・・・・・約１３０g
・米・・・・・・・・１／４カップ
・玉ねぎ（みじん切り）・・１／４個
・パセリ（みじん切り）・・１枝分
・ディル（みじん切り）・・１枝分
・塩・・・・・・・・小さじ１／２
・こしょう・・・・・少々
●トマトソース
・湯・・・・・・・・１カップ
・トマトペースト・・大さじ１／２
・ドライタイム・・・小さじ１／２
・ローリエ・・・・・１枚
・塩・・・・・・・・小さじ１／２
・バター・・・・・・１５ｇ
●ヨーグルト
・ディル（みじん切り）・・少々
・プレーンヨーグルト・・・適量
※牛挽き肉ではなく、牛豚合挽き肉を使用しました。
野菜を切る
・ピーマンはへたをくり抜き、種を取る。
・トマトは種を取って3cm角くらいに切る。
・玉ねぎ、パセリ、ディルはみじん切りにする。
たねを作る
・ボウルに”たね”の材料を入れて、しっかり練り、たねを作る。
たねを詰める
・ピーマンにたねを詰める。
たねが余ったので、パプリカにも詰めました。
鍋に並べる
・ピーマンにトマトを押し込んでふたをする。
・鍋に立てて並べる。
・隙間ができたら、余り野菜などを詰め、煮ている間に倒れないようにする。
隙間には、パプリカ詰めと肉団子を並べました。
煮る
・トマトソースの材料を鍋に加え、ふたをして火にかける。
・沸騰したら弱火にして20分煮る。
出来上がり
・米がやわらかくなったら出来上がり！
器に盛りつける
・冷めたら器に盛り、ヨーグルトを添えてディルをふる。
カラフルで豪華になりました☆
普通の肉詰めピーマンと違ってお米が入っているので、お腹にもたまって満足感バッチリです。お味ももちろん美味しく、ジューシーに出来上がりました。
肉団子は形がちょっと崩れてしまいましたが、ライスコロッケのような感じで食べ応えもあります！
そして、意外だったのが、ヨーグルト！！
レシピに載っていたものの、使おうかどうか迷ったのですが、これ正解★ 合います！
さっぱりとして、食べやすくなり、とっても美味しいんです。
「ピーマンの肉詰めドルマ」以外に、2品作りました！
「チョバン・サラタス」と「サバと野菜とレモンの蒸し煮」です。
パーティーっぽくなりました～♪
「チョバン・サラタス」のレシピは、コチラ↓
レシピは、今年の5月に出版された、サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー（MEYHANE TABLE）』を参考に作りました！
出版記念イベントの様子はコチラ↓
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