【レシピ】トルコの家庭料理の定番!お米も入ってる「ピーマンの肉詰めドルマ」

メイハネレシピ

トルコの家庭料理の定番「ドルマ」。「ドルマ」とは、”詰め物”を意味します。

ピーマンの中に、お米とお肉を詰めてトマトソースで煮込んだもの。お米が入っているので、お腹にもたまるメイン料理になります!

サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

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材料(2~3人分)

・ピーマン・・・・・4~5個

・トマト・・・・・・1/2個

●たね

・牛ひき肉・・・・・約130g

・米・・・・・・・・1/4カップ

・玉ねぎ(みじん切り)・・1/4個

・パセリ(みじん切り)・・1枝分

・ディル(みじん切り)・・1枝分

・塩・・・・・・・・小さじ1/2

・こしょう・・・・・少々

●トマトソース

・湯・・・・・・・・1カップ

・トマトペースト・・大さじ1/2

・ドライタイム・・・小さじ1/2

・ローリエ・・・・・1枚

・塩・・・・・・・・小さじ1/2

・バター・・・・・・15g

●ヨーグルト

・ディル(みじん切り)・・少々

・プレーンヨーグルト・・・適量

メイハネレシピ

※牛挽き肉ではなく、牛豚合挽き肉を使用しました。

野菜を切る

・ピーマンはへたをくり抜き、種を取る。

・トマトは種を取って3cm角くらいに切る。

・玉ねぎ、パセリ、ディルはみじん切りにする。

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たねを作る

・ボウルに”たね”の材料を入れて、しっかり練り、たねを作る。

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たねを詰める

・ピーマンにたねを詰める。

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たねが余ったので、パプリカにも詰めました。

鍋に並べる

・ピーマンにトマトを押し込んでふたをする。

・鍋に立てて並べる。

・隙間ができたら、余り野菜などを詰め、煮ている間に倒れないようにする。

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隙間には、パプリカ詰めと肉団子を並べました。

煮る

・トマトソースの材料を鍋に加え、ふたをして火にかける。

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・沸騰したら弱火にして20分煮る。

出来上がり

・米がやわらかくなったら出来上がり!

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器に盛りつける

・冷めたら器に盛り、ヨーグルトを添えてディルをふる。

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カラフルで豪華になりました☆

普通の肉詰めピーマンと違ってお米が入っているので、お腹にもたまって満足感バッチリです。お味ももちろん美味しく、ジューシーに出来上がりました。

肉団子は形がちょっと崩れてしまいましたが、ライスコロッケのような感じで食べ応えもあります!

そして、意外だったのが、ヨーグルト!!

レシピに載っていたものの、使おうかどうか迷ったのですが、これ正解★ 合います!

さっぱりとして、食べやすくなり、とっても美味しいんです。

「ピーマンの肉詰めドルマ」以外に、2品作りました!

メイハネレシピ

「チョバン・サラタス」と「サバと野菜とレモンの蒸し煮」です。

パーティーっぽくなりました~♪

「チョバン・サラタス」のレシピは、コチラ↓

【レシピ】中東で人気のシンプルサラダ「チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)」
トルコの羊飼いたちが作っていたという「チョバン・サラタス」。野菜をサイコロ状に切って混ぜるだけという簡単で美味しいサラダです。サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

レシピは、今年の5月に出版された、サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

出版記念イベントの様子はコチラ↓

「サラーム海上」の中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE」出版記念イベント!
日本語初のオールカラー中東料理レシピ本「MEYHANE TABLE 家メイハネで中東料理パーティ」の出版を記念して、下北沢の書店「B&B」でサラーム海上さんのトークショーが行われましたので行ってきましたー😊 ビールを飲み、中東レシピ2品をいただきながらの2時間。名前の通り「メイハネ」なイベントでした🍺

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