JR高円寺駅から徒歩5分。高円寺北口から続く歴史のある商店街「高円寺庚申通り商店街」の北の端に、スパイスカレーの人気店『スパイスカレー青藍』はあります。
元サラリーマンの店主さんが間借りカレーでの営業を経て、2017年11月にオープンしたお店であるとのこと。
コンセプトは、“香りを食べるカレーライス”
がっつりホールスパイスを使ったインパクトのあるお味が人気を呼び、スパイスカレー激戦区でもある高円寺のカレー屋さんの中でも1,2を争う人気店になっています。
お店は、高円寺庚申通り商店街の雑然とした界隈の中にあります。
『スパイスカレー青藍』の外観
高円寺庚申通り商店街の北の端にあります。
『スパイスカレー青藍』の看板メニュー
こちらが、『スパイスカレー青藍』の外観です。
お店は、高円寺庚申通り商店街の雑然とした界隈の中にあります。
綺麗な字で書かれた看板メニュー。カレー定食は1種のみ（平日は2種）で固定ですが、定食に付く旬の野菜惣菜が時期によって変わる様子。
今回は、
のようです。
さっそく店内へGo！
『スパイスカレー青藍』の店内
『スパイスカレー青藍』の店内です。
店内は、L字型のカウンターテーブル席のあるラーメン屋さんのような構成で席数は13席。カウンター席から見える厨房では、店主さんとサポートの女性の方が黙々と調理をしておりました。
お料理の注文は、座席の後ろにある券売機でチケットを購入して行います。
お店の営業時間は、ランチが11:30～14:00。ディナーは月水木が18:00～20:00、土日は17:30～19:30です。
土曜日の18時頃での訪問でしたが、座席は半分ほど埋まっていて、食べている間も続々とお客さんが来店していました。テイクアウトの注文も多いようで、テイクアウトのお客さんも来ていました。
座席に置かれたメニュー解説
座席に置かれた「スパイシーチキンカレー定食」の紹介
カウンター席はアクリル板で仕切られていて、アクリル板にはメニュー解説が置かれています。
『スパイスカレー青藍』のおすすめは、「スパイシーチキンカレー定食」（980円）。この日は土曜だったので、提供はありませんでしたが、平日限定で「ポークジンジャーキーマ」とのカレー2種盛り定食もあるそうです。
ちなみに、定食はカレーと野菜惣菜がセットになったプレートで、野菜惣菜のない単品のカレーを注文することもできます。
注文したのは、もちろん「スパイシーチキンカレー定食」です★
券売機で「スパイシーチキンカレー定食」の食券を購入しお店の方に渡すと、店主さんがおもむろにフライパンを使って炒め物を始めました。
ジュージューパチパチという音、「テンパリング」です！
「テンパリング」とは、ホールスパイスを油で炒め、その香りを油に移す調理法のこと。スパイスの香りを強く引き立てることができる、南インド料理などで頻繁に使われるテクニックです。
この「テンパリング」こそが、『スパイスカレー青藍』のカレーの真髄。
オーダーをいただいてから炒めるホールスパイスのテンパリングにより、スパイシーだけど辛さがきつくない、“香りを食べるカレーライス”の風味が生み出されるのです。
そのテンパリングしたスパイス油に、鍋で煮込まれていた特製のルウを加えて軽く炒め合わせ、プレートにカレーとターメリックライスを載せ、旬の野菜惣菜を添えると「スパイシーチキンカレー定食」の出来上がり！
まさに“香りを食べるカレーライス”！複雑な味と香りに陶酔する★
「スパイシーチキンカレー定食」980円
こちらが、「スパイシーチキンカレー定食」
深い青色をした美しいお皿に載って出てきました♪
お店のHPによると、この青いお皿が店名『スパイスカレー青藍』の由来だそうで、この「青藍」（日本の伝統色で英語名はインディゴブルー）色の美濃焼のお皿は2ヶ月以上かけて探し求めたものであるとのこと。
青藍色のお皿に載った深い茶色のカレーと黄色のターメリックライス、オレンジや紫のお野菜に緑のパクチー、見事な色彩バランス、フォトジェニックです★
濃厚に漂うスパイスの香り、美味しそうです。さっそくいただきましょう〜♪
青藍色のお皿に載ったフォトジェニックなビジュアル
スプーンを口に近づけただけで飛び込んでくるスパイシーな香り、そして、ひと口食べると、これは美味しい！
たくさんのスパイスの味と香りが組み合わさって、今まで食べたことないお味でした。
座席に置かれた紹介パネルによると、使用しているスパイスは、カルダモン、クミン、花椒（フォアジャオ）、コリアンダー、ブラックペッパー、フェンネル、マスタード、四川青椒とのこと。
特に、インド料理ではあまり使われない「花椒（フォアジャオ）」の風味がインパクトがあって新鮮な感覚。他のスパイスとも絶妙なマッチングです★
ホールスパイスもりもりのカレー
カレーは、玉ねぎをベースに緑黄色野菜、鶏ガラ、かつお節、昆布出汁、＋アルファで旨味を出しており、小麦粉・うま味調味料不使用とのことで、とってもヘルシー。
スパイシーながら、辛さはそれほどなく、油っこさも少ないので、サクサクいただけます♪
食べやすく小ぶりにカットされた鶏肉や、さっぱりとした味わいの青森産のお米を使ったというターメリックライスとのマッチングもGood！
ターメリックライスと3種の旬の野菜惣菜
3種の旬の野菜惣菜「アンチョビ野菜炒め黒胡椒」「キャロットクルミクミンラペ」「大根マスタード」も、それぞれ個性的ながら主張し過ぎず、スパイシーなカレーに変化を与えてくれます。
カレーとライスの上にパラパラと振り掛けられた「紫キャベツゴマ塩昆布」と「生パクチー」も、小気味良いアクセントを効かせてくれている感じ。
ほんと、美味しいです★
美味い美味いと食べ続け、あっという間に完食してしまいました〜♪
高円寺にあるスパイスカレーの人気店『スパイスカレー青藍』
オーダー後にテンパリングするカレーはスパイスの風味満点♪まさに、“香りを食べるカレーライス”です。
「花椒（フォアジャオ）」を使った新鮮な味わい、素材や出汁により引き出されている旨味、スパイスを多用しながら辛過ぎない、香り豊かな「スパイシーチキンカレー定食」は、何度でも食べたくなるクセになる美味しさ★
中央線沿線のカレー専門店の中でも、特にお勧めしたいお店のひとつです。
◉『スパイスカレー青藍』の地図・アクセス
- 住所：東京都杉並区高円寺北2-41-15
- アクセス：JR高円寺駅から徒歩5分
- 営業時間：昼：11:30～14:00 夜：月水木18:00～20:00 土日17:30～19:30
- 定休日：火曜日・金曜日
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