松陰神社通り商店街にある『カフェ・ロッタ（Cafe Lotta）』さんの定休日（水曜・木曜）のランチタイムにオープンしている、『参鶏湯研究所』を主宰している脇もとこさんの参鶏湯屋さん。
そちらで購入した、”本格薬膳参鶏湯スパイスセット”を使って、おウチで参鶏湯を作りました！
週2日ランチのみ営業の参鶏湯屋さん
東急世田谷線松陰神社前駅の松陰神社通り商店街にある『カフェ・ロッタ（Cafe Lotta）』。
現在、そのカフェ・ロッタさんの定休日（水曜・木曜）のランチタイムに、『参鶏湯研究所』を主宰している脇もとこさんの参鶏湯屋さんがオープンしているのです。
カフェ・ロッタさんには、ずっと行ってみたいと思いながら、なかなか行く機会がなかったのですが、参鶏湯屋さんがオープンすると知り、先月、夏休みの平日に行ってきました！
◆薬膳参鶏湯定食 ¥1,200 (キムチ、ナムル、ライス付き)
もともと韓国料理は好きで、参鶏湯はもちろん大好きなので、とても楽しみに伺いました。
テーブルセッティングも器も、シンプルでとても素敵です☆
久しぶりに食べる参鶏湯。しかも夏の一番暑いときに食べる参鶏湯は、疲れた身体に沁みわたりました～。
やさしいお味で、薬膳効果なのかポカポカと温かくなり、元気が出る感じがしました。
キムチとナムルもとても美味しく、あっという間に完食です。
最初、ご飯が少なめかな、と思いましたが、参鶏湯の鶏肉が結構入っていて、お腹いっぱいになりました。
ナツメや高麗人参は、美容や体にも良く、全部食べられるのでぜひ食べてください、とのこと。
今まで、韓国や新大久保で参鶏湯を食べたとき、ナツメも高麗人参も、食べられないと思って残してました（汗） なんと、もったいない。。
ナツメは、柔らかくて甘みがあって美味しく、高麗人参は、ゴボウみたいなお味で、意外にも食べやすかったです。
◆山査子の杏仁豆腐 ¥400
もちろんデザートの杏仁豆腐もいただきました。
この器にお皿にペーパーナプキンにスプーン、全部可愛すぎです！
かなりテンション上がりました。
杏仁豆腐は、トロトロ系で、喉にスッーと入ってくる感じ。
山査子とイチゴの甘酸っぱさが爽やかで、とても美味しかったです。
参鶏湯と杏仁豆腐、本当に美味しく、とても満足できました♪
そして、インスタグラムで見て気になっていた、参鶏湯のスパイスセットが販売されていたので、購入しました～！
先日、このスパイスセットで参鶏湯を作ったので、ご紹介します。
本格薬膳参鶏湯スパイスセット
◆『本格薬膳参鶏湯スパイスセット』No.2 \2,160
スパイスセットには、No.1とNo.2 があって、No.1は具材を丸鶏のお腹に詰めて煮込むタイプ。購入したNo.2は骨付き鶏肉と具材をお鍋に一緒に入れて煮込むタイプです。
本格的な丸鶏は、ちょっとハードルが高かったので、No.2にしました。
レシピもちゃんと入ってます。
用意するものが、鶏肉とにんにく・しょうが・塩・クレソン（万能ねぎ）だけでOKとは嬉しい！
もち米と、ナツメなどの生薬が6種類入った袋が入っています。
ナツメの大きさにビックリ！
今まで食べた参鶏湯に、こんなに大きなナツメが入っていたことありません！
ナツメとクコの実、松の実がバラで入っていて、白い袋に入っているのが、高麗人参とファンギと蓮の実です。
●お鍋に、スパイス袋（中身を出さずにそのまま使う）、もち米、ナツメ、松の実、鶏肉、つぶしたにんにく、しょうがスライス、水を入れて火にかける。
鶏肉は、もも肉と骨付きの手羽元を使いました。
お鍋は、土鍋で。
●沸騰したらアクを取り、塩を入れる。
●弱火にして、蓋をずらし、30分煮込む。
●スパイス袋を取り出し、クコの実、クレソン（または万能ねぎ）を入れ、火を止める。
今回は、万能ねぎを使いましたが、クレソンだとお洒落な感じになりそうですね。
次回作るときは、クレソンを入れてみたいです。
材料を入れて、煮込むだけ。
こんなに簡単に参鶏湯ができちゃうなんて嬉しい♪
とても美味しそうです。
ベトナムのバッチャン焼きの器を使いました。
目立つ柄なので、何だかゴチャゴチャして、キムチとナムルがよく見えない。。笑
そして、写真を撮ることを考えずに、雑に盛ってしまいました。。
ナムルは、小松菜と人参ともやしで作りました。
参鶏湯は、やさしいお味で、とても美味しかったです♪
生薬の旨味も感じられて、本格的！ 美味しい、美味しいと、あっという間に食べてしまいました～。
2人で食べてちょうどいいくらいの量でした。
立派なナツメは、最後に味わっていただきました。甘くて柔らかくて、美味しかったです。
とっても、満足★
お店でいただいたときもそうだったのですが、翌日は、なんだかお肌の調子が良かったような気がしましたよ。
お店は、平日なのでなかなか行けませんが、機会を作って、また伺いたいです。
暑いときの参鶏湯もいいですが、涼しくなってきて、お鍋の季節が近づいてきますね！
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