チャパティとは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンで食べられているパンのひとつです。
日本のインド料理屋さんで、カレーと一緒に食べるパンでよく知られているのは「ナン」ですが、ナンはタンドールという大きな壺型のお釜で、その壁に貼り付けて焼きます。
しかし、インドでは大きなタンドールを持つ家庭が少ないので、すぐに焼けるチャパティの方が一般的だそうです。
このチャパティ、捏ねるのは大変ですが、焼くのは簡単！且つ楽しいです♪
ちょっと手間だけど、意外と簡単。最後の直火焼きが面白い！
材料（５枚分）
全粒粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
水・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
打ち粉（全粒粉）・・・・・・・適量
材料を混ぜる
・ボウルに全粒粉と塩を入れて混ぜ、中央をくぼませて水を注ぎ、まわりの粉をかぶせ、にぎるようにして混ぜる。
押して、捏ねる
・粉がボウルに残らずにひとまとまりになったら、手首で押してたたみ、ボウルを９０度ずつ回しながら同様に押してたたむ。
・生地がまとまったら台の上に打ち粉をする。台の上に生地を取り出し、手首近くで押して延ばし、さきほどと同様に押してたたんで９０度ずつ回しながら捏ねる。
捏ねて、寝かす
・約１０分捏ねる。押してみて途中までゆっくり戻ったらラップで包み、常温で３０分おく。
切って、延ばす
・台に打ち粉をする。生地を棒状に延ばして５等分に切る。
（下の写真は１０等分に切ってしまいましたが、量が少なかったため、２つずつまとめて５等分にしました。）
・団子状に丸め、手のひらで平ら状に押してから厚さ３ｍｍほどに延ばす。
焼く
・フライパンを軽く温め、延ばした生地を中火で焼く。薄く焼き色がついたら裏面も焼く。目安は片面約３０秒。
・すぐに直火であぶり、プクーっと膨らませる。
出来上がり！！
上手に膨れました♪
チャパティの出来上がり～
今回、初めてインド料理のパンを作りました。
このチャパティ、材料も粉とお水だけなので、とっても簡単に作れちゃいます！
ただ、捏ねるのは疲れるので、ちょっと大変ですが・・・
面白いのが、最後に直火で焼くところ！
フライパンで焼いてる時は、「ホントにこれが膨らむのかなー」という感じでしたが、直火に乗せると、途端にプクーっと膨らみます。あまりにもすぐ膨らむので、爆発しないかとドキドキでした（笑）
焦げ目もついて、いい感じに仕上がったと思います。
お味の方も、なかなか美味しかったですよ。全粒粉なので素朴な感じで、ピリ辛のキーマカレーと良く合いました！
ちょっと手間だけど、焼くのは楽しいし、自分で捏ねて焼いたパン（チャパティ）は、やっぱり美味しかったです☆
レシピは、「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理 を参考にさせていただきました。
最近作ったおうちカレーはこちら↓
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