前回、パニールのレシピ記事（◆）を紹介しましたが、そのパニールを使ってサグパニール（ほうれん草とチーズにカレー）を作りました！
パニールはコクがあって、ちょっとコッテリ感もあるので、全粒粉で作った素朴なチャパティがとても合いました。
ほうれん草の量に対して、若干パニールが多すぎてもったりしてしまいましたが、美味しくできたと思います♪
コクがあるサグパニールには、素朴なチャパティが合います
材料（２人分）
ほうれん草・・・・・・・・１／２束
パニール・・・・・・・・・１／２個
玉ねぎ（みじん切り）・・・１／２個
にんにく（みじん切り）・・半かけ分
しょうが（みじん切り）・・半かけ分
トマト（ざく切り）・・・・１／２個
水・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・・・・大さじ１．５
バター・・・・・・・・・・１５ｇ
塩・・・・・・・・・・・・適量
■ホールスパイス
クミンシード・・・・・・小さじ１／２
■パウダースパイス
コリアンダー・・・・・・小さじ１
ターメリック・・・・・・ひとつまみ
カイエンペッパー・・・・ひとつまみ
ほうれん草を茹でて、ミキサーにかける
・ほうれん草を熱湯でしんなりする程度に茹で、軽く絞って根元を切り落とし、５ｃｍの長さに切る。
・ミキサーにかけて粗く刻む。
ホールスパイスを炒める
・鍋にバターを入れて軽く炒め、半分ほど溶けたらホールスパイスを加えて、泡が立つまで炒める。
材料を加えて炒める
・みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、強めの中火で玉ねぎが明るめに色づくまで炒め、トマトを加えてペースト状になるまで炒める。
パウダースパイスを加える
・パウダースパイス、塩小さじ１／２を加え、焦げないように２０～３０秒炒め合わせる。
水、生クリームを加える
・水、生クリームを加えてなじませ、ひと煮立ちさせる。
ほうれん草を加える
・ミキサーで刻んだほうれん草を加えて均一に混ぜる。
パニールを加える
・パニールを加えて崩れないようにそっと混ぜ、ひと煮立ちさせたら塩で味をととのえる。
出来上がり！
サグパニールと一緒に、以前にも作ったチャパティ（◆）と、マンゴーラッシーも作りました！
ラッシーのレシピもちょこっとご紹介しますね。
マンゴーラッシー
材料（３～４人分）
プレーンヨーグルト・・・・・２００ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
マンゴー（缶詰）・・・・・・１缶
マンゴーの缶汁・・・・・・・２００ｍｌ
はちみつ・・・・・・・・・・お好みで適量
・すべての材料を、ミキサーにかけてなめらかにする。
・冷蔵庫で冷やして、氷を入れたグラスに注ぐ。
材料をミキサーにかけるだけで、あっという間にできちゃいました！
フルーツを入れないで、プレーンなラッシーでもいいし、他のフルーツを使って色んなラッシーも楽しめそうですよね♫
出来上がりは、こちら！！
サグパニールは、やはりパニールの量が多過ぎて、こってりとしてしまいました（汗）。ほうれん草の量をもっと多くすれば良かったのかもしれません。
でも、チャパティの素朴さとはマッチしてて美味しかったですよ。
分量に気をつけて、また、パニールのレシピにも注意して、また作ってみたいですね。
ラッシーは、なめらかでマンゴーのほんのりした甘さも良く、とても美味しかったです！氷を入れなかったので、次回は氷を入れて冷たーくして飲んだら、さらに美味しくなりそうですね。
レシピは、「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 を参考にさせていただきました。
最近作ったおうちカレーはこちら↓
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