チキンマサラは、北インドの代表的なカレーで、バターなどの乳製品と鶏肉を使った動物性のコクのある味わいが特徴です。トロみがあってほどよくスパイシーなので、ナンやチャパティなどととても合います。
今回は、チャパティを焼きました！ チキンマサラとの相性はバツグンで、とっても美味しかったです♪
ほどよくスパイシーで食が進むカレー「チキンマサラ」
材料（２人分）
鶏もも肉（一口大に切る）・・・２００g
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・１／２個
にんにく（みじん切り）・・・・半かけ分
しょうが（みじん切り）・・・・半かけ分
トマト（ざく切り）・・・・・・１／２個
カシューナッツ・・・・・・・・２５g
牛乳・・・・・・・・・・・・・５０ml
サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ１／２
バター・・・・・・・・・・・・１０g
水・・・・・・・・・・・・・・１５０ml
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
■ホールスパイス
カルダモン・・・・・・・・・・３粒
クローブ・・・・・・・・・・・３粒
シナモンスティック・・・・・・１／２片
ベイリーフ（ローリエで代用）・１枚
■パウダースパイス
コリアンダー・・・・・・・・・小さじ１
パプリカ・・・・・・・・・・・小さじ１
ターメリック・・・・・・・・・ひとつまみ
ガラムマサラ・・・・・・・・・ひとつまみ
カイエンペッパー・・・・・・・少々
カシューナッツを茹で、ミキサーでペースト状にする
・カシューナッツを２〜３分茹で、牛乳と一緒にミキサーでペースト状にする。
鍋にホールスパイスを入れる
・鍋にサラダ油とバターを入れ軽く温め、バターが半分溶けたらホールスパイスを加える。
玉ねぎとトマトを加え炒める
・カルダモンがふくらんだら、玉ねぎ・にんにく・しょうがを加え、強めの中火で、玉ねぎがしっかり色づくまで炒める。
・トマトを加えてつぶすようにして、水分をとばしながら炒める。
パウダースパイスを加える
・ペースト状になったら弱火にし、パウダースパイスと塩小さじ１／２を加え、焦げないように２０〜３０秒炒め合わせる。
カシューナッツペーストを加える
・スパイスが混ざってぽってりとまとまったら、カシューナッツペーストを加え、中火でなじませる。焦げやすいので、木べらでぬぐいながら混ぜる。
・粘り気が出て、うっすら色づくまで炒め合わせる。
鶏肉を加える
・鶏もも肉、水を加え、強火でひと煮立ちさせる。弱火にして蓋をし、約１０分煮る。
出来上がり！！
・塩で味をととのえて、出来上がり！
チキンマサラのお供のチャパティも焼きましたよ！
以前にも２回ほど焼きましたが、今回は違う全粒粉を使ってみました。以前は茶色い粉でしたが、今回は白い粉です。
でも、特に味は変わらなかったかな。。
チャパティのレシピはコチラでどうぞ→【レシピ】チャパティ焼きました！
そして、半分残ったトマトには、パクチーを添えて、パクチードレッシングでいただきます！！
このパクチードレッシングは、先日行った「パクチー女子会」でおみやげにいただいたものです。
ビールと一緒に、いただきまーす♪
お味はというと、、、すごく美味しかったです。
ピリっとスパイスが効いていて、鶏肉も柔らかく、美味しい美味しい！！
辛味も、チャパティの素朴さで調和されて、なんともいえない味わいです。
これは大成功★
パクチードレッシングは、かなりパクチーでした。ダブルパクチーでしたが、パクチー好きとしては、満足な一品！
カレーは、もうちょっと多くても良かったかな。
レシピは、「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 を参考にさせていただきました。
最近作ったおうちカレーはこちら↓
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