だあしゑんか（四谷三丁目）｜本格チェコ料理と樽生のピルスナー・ウルケル

東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」と都営新宿線の「曙橋駅」の中間辺り。外苑東通りから入った路地の一角に、チェコ料理のお店『だあしゑんか』は、あります。

お店のオープンは2008年3月。店主さんは日本の方。

チェコ人直伝の本格派チェコ料理とポーランドやロシアなどの郷土料理を提供しており、ピルスナータイプのビールの元祖である「ピルスナー・ウルケル」の稀少な空冷樽生をいただけるお店としても有名です。

日本では珍しいチェコの料理とビールをいただけるお店

チェコ料理とビール

 

お店入り口にあった看板。日本では珍しいチェコの料理とビールをいただけるお店です。

『だあしゑんか』は地下1階

 

チェコ国旗がデザインされた入り口の垂れ幕。

『だあしゑんか』は地下1階にあります。

階段を降りると、チェコや東欧のラベルやポスターなどがたくさん貼られたお店の入り口があります。

チェコ気分が盛り上がってくる感じ！

さっそく、店内へと入っていきましょう〜♪

『だあしゑんか』の店内

 

こちらが、『だあしゑんか』の店内です。

小ぢんまりとした店内空間は、壁にチェコや東欧の物が色々飾られ、棚にはたくさんのお酒。ごちゃごちゃっとした感じが現地の居酒屋的な雰囲気。

座席は、カウンター7席　テーブル15席の合計22席。

ディナータイムに事前予約して行きましたが、食べている間に満席状態になり、予約無しで来店したお客さんをお断りしていました。

人気店のようで、予約はしていった方が良さそうです。

店員さんは日本人の男性の方2名。

店内に飾られたチェコや東欧のもの数々

チェコ語で乾杯「ナ・ズドラヴィー」

もぐらのクルテク、チェブラーシカ

トイレのマトリョーシカ

 

店内の壁や棚には、チェコや東欧のものが色々飾られています。

チェコの国民的キャラクター「もぐらのクルテク」や、ロシアの人気キャラクター「チェブラーシカ」、トイレにはマトリョーシカがたくさん！

壁の一面には、大きな本棚もあり、チェコや東欧などの書籍がたくさん並べられていました。

チェコ＆東欧ロシア風情満点です♪

さて、座席に座ったところで、さっそくメニューを見てお料理の選択開始！

『だあしゑんか』のメニュー

『だあしゑんか』へようこそ

 

メニューの1ページ目には、チェコの紹介とお店の由来などが書かれていました。

お店は、元々ビール好きだった店主がピルスナータイプのビールの原点を求めて何度もチェコへ旅行するうちに、チェコの料理や文化に惹かれ、お店を出すようになったのだとか。

店名の『だあしゑんか』は、チェコの国民的作家である「カレル・チャペック」のエッセイ「ダーシェンカ」から取られているのだとのこと。

メニューは、チェコ料理を中心に、ポーランドやリトアニア、オーストリアやロシアなどのお料理もあり、品数は豊富。

もちろん、一番の売りのチェコビール「ピルスナー・ウルケル」の樽生をはじめ、ビアカクテルやホットワインなど、アルコール類も充実しています。

テーブル上のQRコードを読み取り、専用ページにアクセスして注文

 

お料理の注文方法ですが、テーブルの上に置かれたQRコードを読み取り、専用ページにアクセスして料理を選択・注文する形式（食べログオーダーを使用）。

注文の度に店員さんを呼ぶ必要がないので便利です。

それでもって、注文したお料理は下の6品。

• 季節のスープ（リトアニア風冷製ボルシチ）（700円）
• ブランボラーク（プレーン）（780円）
• ウトペネツ（580円）
• 燻製イワシのオイル漬け（700円）
• ピヴニー・スィール（パン付き）（700円）
• 牛肉のグラーシュ（1,150円）

食べてみたい料理盛りだくさんだったのですが、今回は、リトアニアに旅行した時に気に入った「リトアニア風冷製ボルシチ」、チェコの代表的なじゃがいも料理「ブランボラーク」、チェコの居酒屋メニューの「ウトペネツ」「ピヴニー・スィール」、ポーランドのおつまみ「燻製イワシのオイル漬け」、メインにチェコのビーフシチュー「牛肉のグラーシュ」をチョイス。

もちろん、名物のビール「ピルスナー・ウルケル」の樽生も注文！

注文を済ませ、お料理が運ばれてくるのを待ちます。

感動ものの美味しさのピルスナー・ウルケルと絶品チェコ料理の数々

「ピルスナー・ウルケル樽生（ハラディンカ）300ml」（950円）

 

まずは、本日の最大の楽しみのひとつ。

チェコビール「ピルスナー・ウルケル樽生（ハラディンカ）300ml」です♪

世界初のピルスナータイプで日本では珍しいチェコビール、ピルスナー・ウルケルの空冷樽生です。現地に限りなく近い良好なコンディションでお届けいたします。

チェコに旅行した時、現地のお店で「ピルスナー・ウルケル」を飲み、その美味しさに感動。毎日飲んでました。

あの美味しさを日本でも味わえるなんて嬉しい♪

ピルスナー・ウルケルの樽生、めちゃくちゃ美味でした★

濃密できめ細やかな泡、適度な苦味と甘味、ホップの香り。美しいゴールドの色合い。

プラハで飲んだ時は、世界で一番美味しいビールだと思いましたが、その時の感動が蘇ってきました！ 至福のひと時。

「ピルスナー・ウルケル」のコースター

お通し

 

こちらは、「ピルスナー・ウルケル」と一緒にサーブされたお通し。

ニンジンのザワークラウト？ かなり甘い味付けで、個人的にはあまり好みじゃなかったかな。

「季節のスープ（リトアニア風冷製ボルシチ）」（700円）

 

続いて、お料理。

こちらも楽しみにしていた「季節のスープ（リトアニア風冷製ボルシチ）」です。

春~夏限定、リトアニア風ビーツとヨーグルトのピンク色のスープ。玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵とハーブが入って「飲むサラダ」のような、見た目以上にさっぱりとした味わいです。

リトアニアに旅行した時、このピンクの冷製スープが格別に美味しいと感じ、ぜひ、また飲みたいと思っていました。再会できて嬉しいです♪

お味はもちろん抜群！ クリーミーながらさっぱりとしていて、ビーツや玉ねぎ、きゅうりの食感、ゆで卵の旨味、ハーブの爽やかな風味がたまりません★

「ウトペネツ」（580円）

 

続いて、「ウトペネツ」

チェコの居酒屋名物ソーセージのピクルス。ヴァイスヴルスト使用。

淡白なお味のソーセージの中にガッツリと酸味の効いたピクルスが入っています。

これまた美味しい♪ ビールに合います！

「燻製イワシのオイル漬け」（700円）

 

「燻製イワシのオイル漬け」

燻製イワシ（スプラット）をオイル漬けにしたポーランド産の人気缶詰。軽いおつまみに。

こちらもビールのおつまみメニュー。ポーランド産だそうです。

スモーキーな燻製イワシの風味と、オイルの旨味。

旨くないわけがありません。奪い合うようにいただきました！！

「ブランボラーク（プレーン）」（780円）

 

こちらは、チェコの名物料理のひとつ「ブランボラーク（プレーン）」

じゃがいもを使ったお好み焼き風パンケーキです。

じゃがいもをすり下ろして焼いた、お好み焼き風のパンケーキ。マジョラム（オレガノに似たハーブ）とニンニクが利いていて、ビールに良く合います。自家製タルタルソース付き。

これも美味しかった〜♪

少し硬めのお好み焼きという感じで、大きさは人形焼くらい。

じゃがいもとニンニクの旨み、爽やかなマジョラムの風味。タルタルソースに付けていただくと最高！

「ピルスナー・ウルケル樽生（ミルコ）300ml」（700円）

 

ビールが無くなったので追加注文。

2杯目は、「ピルスナー・ウルケル樽生（ミルコ）300ml」を頼みました。

チェコ語で「牛乳」を意味する注ぎ方です。クリーミーな泡を存分にお楽しみ頂けます。泡が落ち着くと2/3ほどの量になります。お早めにお召し上がり下さい。

泡の分だけお値段は安め。

ビールの量は少ないけど、この泡がクリーミーで旨いんです♪

「ピヴニー・スィール（パン付き）」（700円）

 

おつまみをもう一品。

「ピヴニー・スィール（パン付き）」です。

クリームチーズと玉ねぎ、マスタード、パプリカパウダーにビールの泡を混ぜ、パンに塗って食べるチェコの居酒屋メニュー。

ビールの泡を混ぜ、パンに塗って食べるというお料理。

もの珍しいので頼んでみました♪

ビールの泡を掛けて混ぜたところ

 

クリームチーズと玉ねぎ、マスタード、パプリカパウダーを混ぜ、小さな容器に入ったビールの泡を掛けて混ぜていただきます。

これが、本当に美味しい！

ビールの泡の仄かな苦味がいい仕事をしています。

黒パンに付けていただきます。

 

そして、添えられた黒パンに塗って食べると、これはたまらない美味しさ★

少し酸味のある素朴な黒パンのお味と、クリームチーズの塩気、ビールの苦味などが良いマッチング♪

「牛肉のグラーシュ」（1,150円）

 

そして、メインのお料理。

「牛肉のグラーシュ」です。

ハンガリーの煮込み料理グヤーシュをルーツとするチェコの代表的ビーフシチュー。茹でパン「クネドリーキ」付き。

見た目からして美味しそうですが、想像以上の美味しさでした♪

味に奥行きのあるビーフシチューは、濃厚だけどしつこくないお味。中に入ったビーフも肉厚で柔らかく食べ応え満点★

茹でパン「クネドリーキ」付き

 

さらにびっくりしたのが、添えられた茹でパン「クネドリーキ」

※クネドリーキとは
パン種を発酵させて俵形に丸め、焼かずにそのまま茹でたチェコの伝統的なパンです。シチューや肉の付け合わせとして、チェコ全土で広く食されています。

初めていただきましたが、これが今まで食べたことのない感じの食感。

ふんわりとしていながらモチモチ。酸味のある素朴なお味は、濃厚なグラーシュとベストマッチ★

「オヴォツネー・クネドリーキ」（600円）

 

デザートは、「オヴォツネー・クネドリーキ」をいただきました。

フルーツ入りの温かいダンプリング。フルーツをパン生地で包んで茹でたチェコの伝統菓子です。ヨーグルトソースがかかっています。

フルーツは日替わりのようですが、この日はイチゴ。

結構分厚めのパン生地の中にイチゴ。ヨーグルトソースの酸味とクリーミーさ。温かくて優しいお味。

「ホットコーヒー」600円

よく見ると、お皿にチェブラーシカが！

 

デザートは「ホットコーヒー」と一緒に賞味。

コーヒーカップとソーサー、よく見るとチェブラーシカがたくさん！

 

四谷三丁目にあるチェコ料理のお店『だあしゑんか』

チェコ人直伝だというチェコ料理は本当に美味♪  グラーシュやブランボラークなどチェコ料理のほか、リトアニアの冷製スープなどもあり、バラエティに富んでいます。

もちろん、日本では希少な樽生のピルスナー・ウルケルは、感動ものの美味しさです★

◉『だあしゑんか』の地図・アクセス

• 住所：東京都新宿区舟町5-25 TSI舟町ビル B1F
• アクセス：東京メトロ丸ノ内線　四谷三丁目駅より徒歩3分
• 営業時間：（月・木・金）18:00～0:00　（土・日・祝）17:00～23:00
• 定休日：火・水

ヨーロッパ料理店