タイのスープといえば、トムヤムクンが有名ですが、現地ではトムカーガイも同じくらい人気があるそうです。
トムヤムクンは辛くて酸味があるのが特徴ですが、トムカーガイは辛さ控えめで、ココナッツの甘みと酸味が合わさったスープです。
材料を煮込むだけなので、手軽に作れちゃいますよ！
鶏肉をココナッツミルクで煮込んだスープ「トムカーガイ」
トムカーガイとは？
「トムカーガイ」（タイ語：ต้มข่าไก่ ラオ語：ຕົ້ມຂ່າໄກ່ 英語：Tom Kha Kai）は、タイとラオスで飲まれているスープです。
「トム（ต้ม）」は、タイ語で茹でるや煮るという意味、「カー（ข่า）」は、タイで使われる生姜（ガランガル）、「ガイ（ไก่）」は、鶏肉のことを意味しています。
鶏肉がメインですが、シーフードを使うと「トムカータレ（ต้มข่าทะเล）」、キノコを使うと「トムカーヘット（ต้มข่าเห็ด）」、豚肉だと「トムカーム（ต้มข่าหมู）」、豆腐だと「トムカータオフ（ต้มข่าเต้าหู้）」という名前になります。
トムカーガイのレシピ
材料（２人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
マッシュルーム・・・・・・・・３個
レモングラス・・・・・・・・・１本
（今回はみょうがで代用＋乾燥レモングラスをひとつまみ使用）
唐辛子（鷹の爪）・・・・・・・１本
カー（タイハーブ）・・・・・・１枚
（生姜で代用可）
ココナッツミルク・・・・・・・２００ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
ライム（果汁）・・・・・・・・大さじ１
ナンプラー・・・・・・・・・・大さじ１．５
パクチー（飾り用）・・・・・・適量
材料を切る
・鶏もも肉を一口大に切る。
・マッシュルームは厚めにスライスし、みょうがは斜めに薄切りにする。
鶏肉を煮る
・鍋にココナッツミルク、みょうが、乾燥レモングラス、カー、鷹の爪を入れて温める。
（ココナッツミルクはグツグツ沸騰させないように気をつける。）
・鶏肉を加えて煮る。
マッシュルームを加える
・鶏肉に火が通ってきたら、水とマッシュルームを加える。
ライム果汁とナンプラーで味を整える
パクチーを飾って、出来上がり！
・器によそって、ちぎったパクチーを飾ったら、出来上がり！！
トムカーガイと一緒に、もち米（カオニャオ）を炊いて、生春巻きも作りました♪
生春巻きのレシピはこちら↓
さぁ、ビールで乾杯して、トムカーガイをいただきます！
出来栄えは・・・バッチリ♪ とっても美味しい～～（*^_^*）
最後のライムとナンプラーが味の決め手で、ココナッツの甘さもありつつ酸味があって、絶妙なバランス！
鶏肉もやわらかく、とにかく美味しかったです。
もち米も上手に炊けて、トムカーガイとの相性バッチリ！
大成功でした～。
今度は、トムヤムクンも作ってみたいですね。
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