９月に開催された『東京スパイス番町シャンカール・ノグチさんに学ぶ「オリジナルカレースパイス作り講座」』で調合したスパイスを使って、シャンカール・ノグチさんのレシピ「４スパイスで作るチキンキーマカレー」を作ってみました！
あらかじめ調合してあるスパイスを使ったので、いつもより手早くできましたー。
材料（４人分）
鶏ひき肉・・・・・・・・・４００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・２個
トマト・・・・・・・・・・１個
ニンニク・・・・・・・・・１片
しょうが・・・・・・・・・１片
菜種油（サラダ油を使用）・・大さじ３
クミンシード・・・・・・・小さじ１
●パウダースパイス（塩以外、あらかじめ調合したものを使用）
コリアンダー・・・・・・・小さじ２
ターメリック・・・・・・・小さじ１
カイエンペッパー・・・・・小さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１
青唐辛子・・・・・・・・・２本
香菜・・・・・・・・・・・２枝
お湯・・・・・・・・・・・１カップ
※実際に作ったのは、２人分です。
野菜を切る
・トマトを乱切りに切る。
・玉ねぎ、ニンニク、しょうが、青唐辛子、香菜をみじん切りに切る。
玉ねぎを炒める
・フライパンを中火強で温め、菜種油を入れ、クミンシードを温める。
・クミンシードがプチプチしてきたら、ニンニクとしょうがを加える。
・ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める。
トマトを加え、パウダースパイスを加えて炒める
・玉ねぎがキツネ色になったらトマトを加える。
・全体が馴染んでペースト状に近づいたら、火を弱火にしてパウダースパイスを加える。
・少々炒めたら大さじ２の水（分量外）と青唐辛子を加え、３分ほど中火で炒める。
鶏ひき肉を加える
・鶏ひき肉と香菜を加えて、良く混ぜながら炒める。
・ひき肉の色が変わってきたら、お湯を加えて、５分ほど混ぜながら炒める。
・塩（分量外）で味を調え、出来上がり！
器によそって、出来上がり！
パウダースパイスは、シャンカール・ノグチさんの講座で調合したものを使用したのですが、上のレシピの量とはちょっと違い、
クミン：コリアンダー：ターメリック：カイエンペッパー＝２：１：１：１／２
です。というのも、基本の１：１：１：１／２から自分の好みの味に、クミンパウダーを多めにしたからです。
詳細はコチラで→試食もお持ち帰りもありました！シャンカール・ノグチさんの「オリジナルカレースパイス作り講座」
今回はキーマカレーなので、久しぶりにチャバティを焼きました！
チャパティのレシピはコチラで→【レシピ】チャパティ焼きました！
キーマカレーともう１種類「ダールタルカ（豆カレー）」も作りました。レシピは、別途ご紹介しますね。
さて、キーマカレーのお味はというと、とっても美味しかったです♪
スパイスは割とマイルドだったので、もうちょっと効かせてもいいかなという感じ。
でも、バランスが良くて食べやすく、チャパティともとても合いました！ チャパティの量が多いかなとも思いましたが、カレーがおいしくできたので、チャパティもペロっと食べてしまいましたー。
今回は、成功です♪
次回作るときは、スパイスをもうちょっと足して調整して作ってみようと思います！
最近作ったおうちカレーはこちら↓
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