参鶏湯研究所のスパイスセットで、おウチ参鶏湯(サムゲタン)!

参鶏湯

松陰神社通り商店街にある『カフェ・ロッタ(Cafe Lotta)』さんの定休日(水曜・木曜)のランチタイムにオープンしている、『参鶏湯研究所』を主宰している脇もとこさんの参鶏湯屋さん。

そちらで購入した、”本格薬膳参鶏湯スパイスセット”を使って、おウチで参鶏湯を作りました!

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週2日ランチのみ営業の参鶏湯屋さん

東急世田谷線松陰神社前駅の松陰神社通り商店街にある『カフェ・ロッタ(Cafe Lotta)』。

現在、そのカフェ・ロッタさんの定休日(水曜・木曜)のランチタイムに、『参鶏湯研究所』を主宰している脇もとこさんの参鶏湯屋さんがオープンしているのです。

カフェ・ロッタさんには、ずっと行ってみたいと思いながら、なかなか行く機会がなかったのですが、参鶏湯屋さんがオープンすると知り、先月、夏休みの平日に行ってきました!

参鶏湯

◆薬膳参鶏湯定食 ¥1,200 (キムチ、ナムル、ライス付き)

もともと韓国料理は好きで、参鶏湯はもちろん大好きなので、とても楽しみに伺いました。

テーブルセッティングも器も、シンプルでとても素敵です☆

久しぶりに食べる参鶏湯。しかも夏の一番暑いときに食べる参鶏湯は、疲れた身体に沁みわたりました~。

やさしいお味で、薬膳効果なのかポカポカと温かくなり、元気が出る感じがしました。

キムチとナムルもとても美味しく、あっという間に完食です。

最初、ご飯が少なめかな、と思いましたが、参鶏湯の鶏肉が結構入っていて、お腹いっぱいになりました。

ナツメや高麗人参は、美容や体にも良く、全部食べられるのでぜひ食べてください、とのこと。

今まで、韓国や新大久保で参鶏湯を食べたとき、ナツメも高麗人参も、食べられないと思って残してました(汗) なんと、もったいない。。

ナツメは、柔らかくて甘みがあって美味しく、高麗人参は、ゴボウみたいなお味で、意外にも食べやすかったです。

参鶏湯

◆山査子の杏仁豆腐 ¥400

もちろんデザートの杏仁豆腐もいただきました。

この器にお皿にペーパーナプキンにスプーン、全部可愛すぎです!

かなりテンション上がりました。

杏仁豆腐は、トロトロ系で、喉にスッーと入ってくる感じ。

山査子とイチゴの甘酸っぱさが爽やかで、とても美味しかったです。

参鶏湯と杏仁豆腐、本当に美味しく、とても満足できました♪

そして、インスタグラムで見て気になっていた、参鶏湯のスパイスセットが販売されていたので、購入しました~!

先日、このスパイスセットで参鶏湯を作ったので、ご紹介します。

本格薬膳参鶏湯スパイスセット

参鶏湯

参鶏湯

◆『本格薬膳参鶏湯スパイスセット』No.2  \2,160

スパイスセットには、No.1とNo.2 があって、No.1は具材を丸鶏のお腹に詰めて煮込むタイプ。購入したNo.2は骨付き鶏肉と具材をお鍋に一緒に入れて煮込むタイプです。

本格的な丸鶏は、ちょっとハードルが高かったので、No.2にしました。

参鶏湯

レシピもちゃんと入ってます。

用意するものが、鶏肉とにんにく・しょうが・塩・クレソン(万能ねぎ)だけでOKとは嬉しい!

参鶏湯

もち米と、ナツメなどの生薬が6種類入った袋が入っています。

参鶏湯

ナツメの大きさにビックリ!

今まで食べた参鶏湯に、こんなに大きなナツメが入っていたことありません!

ナツメとクコの実、松の実がバラで入っていて、白い袋に入っているのが、高麗人参とファンギと蓮の実です。

参鶏湯

●お鍋に、スパイス袋(中身を出さずにそのまま使う)、もち米、ナツメ、松の実、鶏肉、つぶしたにんにく、しょうがスライス、水を入れて火にかける。

鶏肉は、もも肉と骨付きの手羽元を使いました。

お鍋は、土鍋で。

参鶏湯

●沸騰したらアクを取り、塩を入れる。

●弱火にして、蓋をずらし、30分煮込む。

参鶏湯

●スパイス袋を取り出し、クコの実、クレソン(または万能ねぎ)を入れ、火を止める。

今回は、万能ねぎを使いましたが、クレソンだとお洒落な感じになりそうですね。

次回作るときは、クレソンを入れてみたいです。

参鶏湯

材料を入れて、煮込むだけ。

こんなに簡単に参鶏湯ができちゃうなんて嬉しい♪

とても美味しそうです。

参鶏湯

ベトナムのバッチャン焼きの器を使いました。

目立つ柄なので、何だかゴチャゴチャして、キムチとナムルがよく見えない。。笑

そして、写真を撮ることを考えずに、雑に盛ってしまいました。。

ナムルは、小松菜と人参ともやしで作りました。

参鶏湯は、やさしいお味で、とても美味しかったです♪

生薬の旨味も感じられて、本格的! 美味しい、美味しいと、あっという間に食べてしまいました~。

2人で食べてちょうどいいくらいの量でした。

立派なナツメは、最後に味わっていただきました。甘くて柔らかくて、美味しかったです。

とっても、満足★

お店でいただいたときもそうだったのですが、翌日は、なんだかお肌の調子が良かったような気がしましたよ。

お店は、平日なのでなかなか行けませんが、機会を作って、また伺いたいです。

暑いときの参鶏湯もいいですが、涼しくなってきて、お鍋の季節が近づいてきますね!

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