ナイル善己さんに学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」教室に参加しました!

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

銀座の老舗インド料理店『ナイルレストラン』3代目シェフの「ナイル善己」さんから直接教えていただける南インド料理教室が、池袋コミュニティカレッジで行われたので参加してきました!

(「ナイルレストラン」の記事はコチラ→ムルギーランチ、全部混ぜて召し上がれ!『ナイルレストラン』@東銀座

アットホームな雰囲気の中、4人1グループで6品ものとっても美味しいベジタリアン料理を作ることができました♪

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6品のベジタリアン料理を学び作る!

今回のこの料理教室はツイッターで知ったのですが、今まで何回かナイル善己さんのレシピ本でインド料理を作っていた()ので、ご本人から直接学べる機会は貴重!!ってことで申し込んでみました。

「池袋コミュニティカレッジ」とぐるなび「ippin」のコラボ企画で、ぐるなびの方もいらしてました。

参加者は、全部で12人。4人1グループで調理をします。料理教室の常連さん、ナイルレストランの常連さんなどもいらっしゃたようです。

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

まずはじめに、インドは地域によって調理方法や食材が違うというお話や、日本のインド料理屋さんの本物の見分け方?なども。ジョークを交えつつ、とってもお話が面白く、ユーモアのあるナイルさんです。

そして、ナイル先生による実践調理です✨

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

本日のレシピは、、、

①モールコロンブ(チェンナイ式インドカレー)

②キャベツのトーレン(スパイス炒め)

③ポテトマサラ(ポテトのスパイス炒め)

④ヴェジタブルプラオ(インド風炊き込みご飯)

⑤なすのアチャール(ピクルス)

⑥モール(甘くないヨーグルトドリンク)

6品作ります! この6品を、説明しながら実践してくださいました。

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

6品を手際よく、調理。

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

一通り説明していただき、ナイル先生の調理が終わったら、いよいよ私たちの番です!

・・・うーん、しかし説明してもらったはいいけど、できるかな。。しかも、6品もあるし。。💦不安です。

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

各テーブルの上の野菜と、中央の台に用意された野菜とスパイス、お米(バスマティライス)をそれぞれピックアップして調理を開始します。

・・・が、しかし6品もあると、何をどうやって始めたらいいか分からず、しばし4人で固まります💦

そして、ひとまず4人でそれぞれ何を担当するかを決めて、野菜を切るところから始めました。

必要な野菜を切り終えたら、いよいよ鍋やフライパンで調理!!

スパイスは中央のテーブルから各自必要な量を持ってくるので、量や種類を間違えたら違う味になってしまいます。ちょっと不安。。

みんなが調理をしている間、ナイル先生が各テーブルを回って、アドバイスをしてくれたり味見をしてくれたりします。

レシピを何回も見ながら、他のテーブルの進み具合いも気になりつつ、何とか調理を進めます。

そして、1品ずつ出来上がってきましたー🎵

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

モールコロンブ

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

キャベツのトーレン

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ポテトマサラ

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ヴェジタブルプラオ

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

なすのアチャール

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

モール

完成〜✨ 全部、とっても美味しそう😋

最初はどうなることかと思ったけど、なんとか見た目的には成功な予感です😊

お皿に盛り付けて・・・

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

美味しそう〜🎶 ボリュームもたっぷりです!

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ヘルシーなヴェジタリアン料理の出来上がりー! ランチョンマットも敷いて、いただきまーす♪

お味は、、、

うーん♪ 美味しーい😋

スパイスがしっかりと効いていて、どれもとっても美味しいです!! 美味しい美味しいといいながら、パクパク食が進みます。

みんなで協力して作ったお料理は、美味しさも倍増❗️

大成功で大満足です😊

モール(甘くないヨーグルトドリンク)は、初めて飲んだのですが、これが味わったことのない不思議なお味。しょうがと青唐辛子が入っているので、しょうがのピリっとした苦味?と青唐菓子の辛味が効いていて、体に良さそうな感じ。

あーお腹いっぱい。美味しかった🎵

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

こちらは、ナイル先生盛り付けの図。

美しい〜✨さすがです!

無事に試食も終わり、大満足です。

最後にナイル先生と一緒に写真を撮ったりして、和やかに終わりました〜。

そして、ナイル先生からのおみやげが♪

ナイル善己に学ぶ 南インド定番の「ベジタリアン料理」

でん六のインデラ・カレー粉使用の「濃厚 カレー柿ピー」です!

インデラ・カレー粉は、『ナイルレストラン』でも愛用されている本場仕込みのカレー粉だそうです。

これ、いただきましたが、カレーが効いていて、やめられない美味しさでした😋

パッケージにも書いてありましたが、「食べ切りにEサイズ!」一袋、一気に食べちゃいました〜♪

11時〜14時の予定でしたが、終わってみたら、15時も回っていました。でも、4時間も経ったとは思えないくらい、あっという間で楽しかったです♪

ナイル先生は気さくで面白い方だったし、一緒に調理をした方々も、とてもいい方々で楽しい時間を過ごすことができました✨

受講料は一般で7千円くらいするので、高いなーと思っていたのですが、この内容なら納得です。

機会があったらまた参加してみたいと想います!

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