五つ星シェフによる本格スリランカ料理と最高級のセイロンティー『キャンディ』@日本橋

日本橋、キャンディ

日本橋駅B6出口から徒歩1分。東京日本橋タワーの地下1階にある駅直結の便利な立地に、スリランカ料理店『キャンディ』はあります。

2015年6月にオープンしたこのお店、本場キャンディの味を継承する、五つ星レストラン出身のシェフが腕をふるうお店として、都内のスリランカ料理店の中でも評価の高いレストランのひとつです。

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スリランカ大臣にも認められた本格スリランカ料理店

日本橋、キャンディ『キャンディ』の看板

日本橋、キャンディ美味しいスリランカ・ティーも売り物の1つ

東京日本橋タワー地下1階の静かな界隈の中にあるスリランカ料理店『キャンディ』

店頭には、スリランカ(セイロン)紅茶の紹介看板が掲げられていました。

スリランカと言えば「セイロン・ティー」。『キャンディ』はお料理だけでなく、ティータイムの紅茶も売り物のひとつです★

日本橋、キャンディ『キャンディ』の店内

『キャンディ』の店内です。

シンプルでスタイリッシュなガラス張りのエントランスを通って店内へ。

白とブラウン、そして、赤い椅子とソファーでカラーリングされたインテリアは、格調高い雰囲気。

日本橋、キャンディアートな絵が飾られた格調高い雰囲気

日本橋、キャンディ見事なピーコックの絵

日本橋、キャンディセイロン島の見どころアート

店内の壁には、孔雀や花、セイロン島などをモチーフにしたアーティスティックな絵がいくつも飾られています。

店名にもなっているスリランカの古都「キャンディ」と言えば、有名なのが「キャンディアンダンス」

キャンディアンダンスでは、孔雀の姿を模した女性たちによる華麗な踊り「マユラ・ナトゥマ」(Mayura Natuma)、別名「ピーコック・ダンス」が知られています。

孔雀は、戦いの神「カタラガマ」の乗り物とされる動物で、「ピーコック・ダンス」は勝利を祈願するという意味合いがあるそうです。

日本橋、キャンディスリランカ・ティーも販売されています。

日本橋、キャンディ紅茶の紹介

こちらは、店内で販売されているスリランカ・ティー。

『キャンディ』の紅茶は、1835年に設立されたスリランカで最も歴史がある「ジョージ・スチュアート」の紅茶。

お店ではたくさんの紅茶の中から9種類を厳選して提供しているのだとのこと。

「ジョージ・スチュアート」の紅茶は、キャンディ市長も推薦している紅茶です★

日本橋、キャンディ『キャンディ』のセットメニュー

日本橋、キャンディこちらは、「スペシャル・カレーセット」

さて、メニューを選びましょう〜♪

メニューは、揚げ物や炒め物、お魚の姿焼きやバーベキューなど、アラカルトメニューも豊富にありますが、やっぱりメインはカレーのセット。

今回は、カレー2種と野菜サラダ、デザート、最高級紅茶の付いた「カレー堪能セット」(2,900円)と、カレー3種とサラダの付いた「ロイヤル・オールスターズカレー」(1,900円)をチョイスしました!

日本橋、キャンディスリランカカレーの食べ方

日本橋、キャンディスリランカ大臣のお言葉

ところで、スリランカ料理ってどんな料理なのでしょうか。

スリランカ料理は、香辛料をふんだんに使いココナッツミルクを多用するところが南インド料理と似ていますが、日本の鰹節に似た乾物「モルディブ・フィッシュ」から出汁を取って料理に加えるのが、南インド料理とは違うところ。

スリランカは海洋国なので魚介が多用され、仏教徒が多数派のため豚肉や牛肉もよく使われます。

また、香辛料は生のものが用いられ、どの家庭にも香辛料を挽く石臼があるのだそうです。

主食はライスがメインですが、米粉を使ったヌードル(ストリング・ホッパー)や、小麦粉でできたロティを刻んだコットゥ・ロティもよく食べられています。

南インド料理と同じで、ライスの上に各種のおかずやチャツネ、サンボールなどをかけて混ぜ合わせて食べるのが一般的。

日本橋、キャンディ「ライオンラガー」(800円)

日本橋、キャンディラベルが格好いいです。

さてさて、さあ、まずはビールが出てきました〜♪

ビールはもちろん、スリランカの国民的ビール「ライオンビール」です。

「ライオンビール」は、1881年創業の醸造所「ライオン・ブリュワーズ」の定番商品。

モンドセレクションを多数受賞している世界的に評価の高いビールです。

お味は、さっぱりとした後味とモルトの香りが特徴。スリランカ料理に良く合うビールです!

そして、ビールをゴクゴク飲んでいると・・・。

日本橋、キャンディ「ロイヤル・オールスターズカレー」(1,900円)

日本橋、キャンディヌードル、コットゥ・ロティ、ポルサンボール、パパダム

日本橋、キャンディ魚、チキン、野菜の3種のカレー

お料理が登場〜!

まずは、「ロイヤル・オールスターズカレー」(1,900円)

魚、チキン、野菜の3種のカレーに、野菜サラダ、ライス、ヌードル(ストリング・ホッパー)、コットゥ・ロティ、ココナッツサンボール(ポルサンボール)、パパダン、野菜テルアーダ、チャツネが付いています。

カレー3種は、いずれもマイルドなココナッツ風味で、モルディブ・フィッシュの出汁の風味が感じられます。

ライスとヌードル(ストリング・ホッパー)、コットゥ・ロティの3種の主食の食感のバリエーションも楽しいです★

日本橋、キャンディ「カレー堪能セット」(2,900円)

日本橋、キャンディ魚のカレー

日本橋、キャンディ野菜のカレー

そして、こちらが「カレー堪能セット」(2,900円)

セット内容は、カレー2種(玉子、野菜、チキン、魚、パリップ(豆)から2つ選択)、野菜サラダ、デザート(ミーキリまたはヴァタラッパン)、最高級紅茶(ロイヤルディライトまたはアールグレー)

カレーは、魚と野菜のカレーをチョイス。内容は「ロイヤル・オールスターズカレー」に付いてきた魚カレー・野菜カレーと同じで、お魚はカジキマグロ、野菜はダイコン(カブだったかもしれません)が入っていました。

う〜ん、マイルドなココナッツ感がお魚と合いますね♪

カレーのお味は、モルディブ・フィッシュの出汁が使われているせいか、南インド料理と違って、ちょっと塩っぱさがある印象です。

ご飯にかけて食べる時、ポルサンボール(ココナッツファイン、モルディブフィッシュ、唐辛子、たまねぎ、ライム汁で作ったふりかけ)も混ぜていただくので、全体的にココナッツ&お魚感が満点な感じ。

同じ海洋国でお魚をたくさん食べる日本人としては、親しみやすい味だと思います★

日本橋、キャンディ混ぜ混ぜしていただきます。

そして、最後は混ぜ混ぜしていただきます。

ライス、ストリング・ホッパー、コットゥ・ロティの3種の主食をベースに、砕いたパパダムのパリパリ感、クリーミーでスパイシーな3種カレーそれぞれのお味、ポルサンボールの辛さとシャキシャキ感、オクラを使った野菜テルアーダの野菜感、マンゴーチャツネの甘さが絡んでバラエティー豊かなお味に仕上がりました★

混ぜ混ぜするとやっぱり美味しいですね!

日本橋、キャンディ「アッパー」(400円)

こちらは、「アッパー」

ココナッツと米粉を練り合わせたクレープ風のお料理。

付け合わせで、チキンカレーとアチャールを付けてくれました。

外側がパリパリで、中心がもちもちの「アッパー」美味しいです!

カレーやアチャールを付けて食べても美味しいですが、そのままでもイケます★

日本橋、キャンディ「キリパニ」(700円)と「パンケーキ」(500円)

デザートは、「キリパニ」と「パンケーキ」を注文。

「キリパニ」は、ヨーグルトに椰子蜜をかけたデザートで、黒糖に近いお味の椰子蜜がフレッシュなヨーグルトに良く合います。

「パンケーキ」は、ココナッツたっぷりのスリランカのパンケーキで、パリパリの皮の中にココナッツファインがぎっしりと入っていて、甘甘だけどクセになる美味しさ!

日本橋、キャンディ「アールグレーコーンフラワー」と「オレンジペコ」

日本橋、キャンディ香り高い「アールグレーコーンフラワー」

そして、デザートと一緒に、もちろん「セイロン・ティー」をいただきます★

紅茶は、香り高い「アールグレーコーンフラワー」と定番の「オレンジペコ」をチョイス!

特に、「アールグレーコーンフラワー」はさすが最高級と思わせる香り高さ。

「アールグレイ」は、紅茶の茶葉に柑橘系(ベルガモット)の香り付けをしたフレーバーティーの一種で、中でも「アールグレーコーンフラワー」は、青い矢車菊の花びら(コーンフラワー)がたくさん入っていて、「フレンチアールグレイ」とも呼ばれる贅沢な紅茶であるのだとのこと。

食後に、ちょっぴり贅沢な気分に浸ることができました★

店舗では、「アールグレーコーンフラワー」を始めとした茶葉の販売もしています。

本場キャンディ出身の五つ星シェフによる本格的なスリランカ料理が味わえるお店『キャンディ』

ココナッツと生スパイスをふんだんに使い、お魚の出汁の味を感じられるスリランカ料理と、最高級のセイロン・ティーを堪能できる、都内のスリランカ料理店の中でもピカイチのお店のひとつです★


◉ キャンディ

  • 住所:東京都中央区日本橋2-7-1 東京日本橋タワー B1F
  • アクセス: 日本橋駅から64m
  • 営業時間: [月~金]11:30~22:00 [土日祝]11:30~21:00
  • 定休日:無休
  • 電話:03-6262-1407

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