フムスとは、茹でたひよこ豆に、にんにく・練りゴマ・オリーブオイル・レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。中東で広く食べられている伝統的な料理です。
ひよこ豆は、カロリーと脂質が低く、タンパク質、食物繊維、ビタミンＢ群、ミネラルが豊富に含まれていて、美容やダイエットにもいいそうです。
映画『SEX and the CITY２』の中で、サマンサがホルモン補給のためにフムスを食べたことで有名になったとか、レディ・ガガがコンサートの前にフムスを食べてダイエットに活用してたりしていることで良く知られるようになったようですね。
海外セレブも注目している「フムス」とは・・・！？
材料（２人分）
ひよこ豆（缶詰）・・・・・・・・・・・・約２００ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・１片
ひよこ豆缶の汁・・・・・・・・・・・・・大さじ２
練りゴマペースト・・・・・・・・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
☆仕上げの飾り用
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ１～２
カイエンペッパー・・・・・・・・・・・・適量
イタリアンパセリ（粗みじん）・・・・・・適量
プレーンとアボカド味の２種類作りました！
☆アボカド味の場合は、、、上記の材料プラス
■アボカド・・・・・・・・・・・・半分
■クミンシード・・・・・・・・・・小さじ１／２
■練りゴマペーストは大さじ１くらい でいいと思います。
ひよこ豆をミキサーで撹拌する
・ひよこ豆と粗く切ったにんにくをミキサーに入れて、粗めのペースト状になるまで撹拌する。
・ひよこ豆缶の汁、練りゴマペースト、レモン汁、塩を加えて、なめらかなペースト状になるまで撹拌する。
お皿に盛りつけして、出来上がり！
・お皿に盛りつけし、中央にくぼみを作りオリーブオイルを入れます。
・イタリアンパセリ、カイエンペッパーで飾りをつけてあっという間に出来上がり！
アボカド編
・ひよこ豆を粗く撹拌した後、アボカドを入れます。
・その後、クミンシードとオリーブオイル小さじ１を入れ、軽くミキサーをかけたら出来上がり！
ピタパンを電子レンジで温めて、フムスを挟んで食べました。
ひよこ豆とごまの味でコクがあるけれど、レモンの酸味でさっぱりともしていて、とても美味しかったです♪
ピタパンとなめらかなフムスも相性が良いです。
朝食に食べたのですが、食べ応えもあり消化も良くヘルシーなので、一日が気持ちよく始められる感じがしました！
コメント