【レシピ】美容にいい!ヘルシーな中東のペースト「フムス」作りました

フムスとは、茹でたひよこ豆に、にんにく・練りゴマ・オリーブオイル・レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理です。中東で広く食べられている伝統的な料理です。

ひよこ豆は、カロリーと脂質が低く、タンパク質、食物繊維、ビタミンB群、ミネラルが豊富に含まれていて、美容やダイエットにもいいそうです。

映画『SEX and the CITY2』の中で、サマンサがホルモン補給のためにフムスを食べたことで有名になったとか、レディ・ガガがコンサートの前にフムスを食べてダイエットに活用してたりしていることで良く知られるようになったようですね。

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海外セレブも注目している「フムス」とは・・・!?

フムスレシピ

 材料(2人分)

ひよこ豆(缶詰)・・・・・・・・・・・・約200g

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片

ひよこ豆缶の汁・・・・・・・・・・・・・大さじ2

練りゴマペースト・・・・・・・・・・・・大さじ2

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

☆仕上げの飾り用

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ1~2

カイエンペッパー・・・・・・・・・・・・適量

イタリアンパセリ(粗みじん)・・・・・・適量

フムスレシピ

プレーンとアボカド味の2種類作りました!

☆アボカド味の場合は、、、上記の材料プラス

■アボカド・・・・・・・・・・・・半分

■クミンシード・・・・・・・・・・小さじ1/2

■練りゴマペーストは大さじ1くらい でいいと思います。

ひよこ豆をミキサーで撹拌する

・ひよこ豆と粗く切ったにんにくをミキサーに入れて、粗めのペースト状になるまで撹拌する。

フムスレシピ

・ひよこ豆缶の汁、練りゴマペースト、レモン汁、塩を加えて、なめらかなペースト状になるまで撹拌する。

フムスレシピ

お皿に盛りつけして、出来上がり!

・お皿に盛りつけし、中央にくぼみを作りオリーブオイルを入れます。

・イタリアンパセリ、カイエンペッパーで飾りをつけてあっという間に出来上がり!

フムスレシピ

アボカド編

・ひよこ豆を粗く撹拌した後、アボカドを入れます。

・その後、クミンシードとオリーブオイル小さじ1を入れ、軽くミキサーをかけたら出来上がり!

フムスレシピ

フムスレシピ

フムスレシピ

フムスレシピ

ピタパンを電子レンジで温めて、フムスを挟んで食べました。

フムスレシピ

フムスレシピ

ひよこ豆とごまの味でコクがあるけれど、レモンの酸味でさっぱりともしていて、とても美味しかったです♪

ピタパンとなめらかなフムスも相性が良いです。

朝食に食べたのですが、食べ応えもあり消化も良くヘルシーなので、一日が気持ちよく始められる感じがしました!

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