「 エスニック料理 」一覧

【レシピ】蒸すだけで、トルコの簡単豪華料理!「サバと野菜とレモンの蒸し煮」

【レシピ】蒸すだけで、トルコの簡単豪華料理!「サバと野菜とレモンの蒸し煮」

イスタンブールの食堂では定番の「魚と野菜の蒸し煮」。鍋にサバと野菜を重ね入れて蒸すだけで、豪華なパーティー料理ができちゃいます♪魚のダシとレモン、バターの味と香りが野菜にしみてとっても美味しくできました!サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

インド料理ファン待望のお店、インド亜大陸食堂酒場『Kalpasi(カルパシ)』@千歳船橋

インド料理ファン待望のお店、インド亜大陸食堂酒場『Kalpasi(カルパシ)』@千歳船橋

インド料理、カレー、スパイス料理を愛好する人たちの中で、今一番ホットと言われているお店が、この『Kalpasi(カルパシ)』。インド各地方の料理のみならず、スリランカやネパールの定食まで提供する引き出しの多さにびっくり!小田急線千歳船橋駅から徒歩5分ほどの場所についにオープンしました!

カラフルなビジュアルの”重ね煮”カレーのプレートが絶品!『青い鳥』@幡ヶ谷

カラフルなビジュアルの”重ね煮”カレーのプレートが絶品!『青い鳥』@幡ヶ谷

幡ヶ谷にあるスリランカ&南インド料理をベースにした美味しいカレーをいただけるお店『CURRY&SPICE 青い鳥』。このお店のカレーは、鍋に野菜を層にして蒸し煮にする調理法”重ね煮”で作られているそうです。陰陽バランスを整えるという、この重ね煮のカレーが絶品!お料理のビジュアルもフォトジェニックです★

【レシピ】トルコの家庭料理の定番!お米も入ってる「ピーマンの肉詰めドルマ」

【レシピ】トルコの家庭料理の定番!お米も入ってる「ピーマンの肉詰めドルマ」

トルコの家庭料理の定番「ドルマ」。「ドルマ」とは、”詰め物”を意味します。ピーマンの中に、お米とお肉を詰めてトマトソースで煮込んだもの。お米が入っているので、お腹にもたまるメイン料理になります!サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

【レシピ】中東で人気のシンプルサラダ「チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)」

【レシピ】中東で人気のシンプルサラダ「チョバン・サラタス(羊飼いのサラダ)」

トルコの羊飼いたちが作っていたという「チョバン・サラタス」。野菜をサイコロ状に切って混ぜるだけという簡単で美味しいサラダです。サラーム海上さんの中東料理レシピ本『家メイハネで中東料理パーティー(MEYHANE TABLE)』を参考に作りました!

メキシコの代官山「コンデサ」地区のおしゃれメキシコ料理店『アズール Azul Condesa』@メキシコシティ

メキシコの代官山「コンデサ」地区のおしゃれメキシコ料理店『アズール Azul Condesa』@メキシコシティ

メキシコの代官山と言われる「ローマ&コンデサ地区」のコンデサ地区に、おしゃれメキシコ料理のお店『Azul Condesa(アズール コンデサ)』はあります。人気のカフェやブティック、ナイトスポットが並ぶ地区で、ちょっとオシャレをして行きたいような高級感のあるお店。でも、気軽に入れる素敵なお店です♪

「下北沢カレーフェスティバル」にも参加した『カレーの惑星』のカレーは感動モノです@下北沢

「下北沢カレーフェスティバル」にも参加した『カレーの惑星』のカレーは感動モノです@下北沢

先月のことですが、10月7日(金)~10月16日(日)に下北沢で『下北沢 カレーフェスティバル』が開催されました。毎年10月に10日間開催されるカレーのお祭りで、今年で5年目になるそうです。参加店舗は全部で133店舗! その中で、今年の4月にオープンしたばかりのカレー屋さん『カレーの惑星』を訪問しました♪

老舗の人気レストラン『カフェ・デ・タクバ』で、メキシコ伝統料理をいただく@メキシコシティ

老舗の人気レストラン『カフェ・デ・タクバ』で、メキシコ伝統料理をいただく@メキシコシティ

メキシコシティでもっとも有名なレストランの一つ『カフェ・デ・タクバ(Café de Tacuba)』。メキシコの女流画家「フリーダ・カーロ」の結婚披露宴が行われたことでも、有名なんだそうです。ステンドグラスやタイルの素敵な店内で、メキシコの伝統料理をいただきました☆

シックなベトナム空間でいただくハイレベルなベトナム料理『ベトナムガーデン』@代々木

シックなベトナム空間でいただくハイレベルなベトナム料理『ベトナムガーデン』@代々木

JR代々木駅から徒歩1分、新宿駅南口から徒歩5分ほどのところにあるベトナム料理店『ベトナムガーデン』。シックでお洒落なインテリアの中で、本格的なベトナム料理を味わえるお店です。新宿・代々木界隈でベトナム料理をいただくなら、選択肢に入れたいお店のひとつです。

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