エスニック料理一覧

インド料理の奥深さを味わえる珠玉の名店『コチンニヴァース』@西新宿

西新宿、新宿中央公園の北を通り、熊野神社前の交差点から路地を少し入ったところ。一見、古びた大衆居酒屋っぽい店構えですが、ここが、インド料理通やグルメな人たちの舌を幾度も唸らせてきた、知る人ぞ知る珠玉の名店、『コチンニヴァース(COCHIN NIVAS)』です🌟

昭和2年に生まれた純インド式カリー。『Manna (新宿中村屋 マンナ)』@新宿

新宿のカレー屋さんと言えば、「新宿中村屋本店」以前はビルの2階に「ルパ」という店名で営業していた「新宿中村屋本店」ですが、長い改装工事を経て2014年。その中村屋ビルの地下2階に、新しいカフェ風のお店としてリニューアルオープンしました。それが、この『 Manna (新宿中村屋 マンナ)』です。

人懐こいムットさんが作るヘルシーな南インド料理『ムット』@新宿

2003年にオープンしたこのお店は、新宿の南インド料理店の先駆け的な存在。南インド、チェンナイ出身のオーナーシェフ、ムットさんは、現地で20年間シェフをしていたという実力派です。ムットさんの人懐こい人柄も魅力で、分かりづらい場所にあるにもかかわらず、遠くからも人が訪れる人気店です。

甘い香りがクセになる、ベトナムの『Trung Nguyen Coffee(チュングエンコーヒー)』

お友達から「おいしいよ!」と聞いていたベトナムのコーヒーチェーン店『Trung Nguyen Coffee(チュングエンコーヒー)』。ハノイ旧市街のホーグオムプラザ近くに店舗がっあたので、行ってみました!店内では飲まなかったのですが、お土産にコーヒーの粉を買いましたよ。

一軒家レストランで創作ベトナム料理『マダムヒエン』@ベトナム・ハノイ

ベトナムはかつてフランスの統治下にあったため、その時代に建てられた建物は、フランスの影響を大きく受けたカラフルでオシャレな建物が多いようです。今回ハノイで訪問した『マダムヒエン(Madame Hien)』は、古き良き年代のフレンチヴィラを改装した創作ベトナム料理のお店です。

【レシピ】ココナッツ風味の野菜カレー「コロンブ」(南インド料理)

コロンブとは、タマリンドとココナッツを利かせた甘酸っぱいカレーのこと。具材は、野菜の他、魚などのシーフードやチキンなど肉類を使ったコロンブがあります。今回は、「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理を参考に、カリフラワーのコロンブを作りました!

北インド料理『カイバル』チーズクルチャとタンドール・グリルが絶品!@銀座一丁目

最近、インド料理といえば、南インド料理を食べる機会が多かったので、久しぶりに北インド料理を食べに行きました。伺ったお店は、先日行った南インド料理の人気店『ダバ・インディア』の姉妹店の『Khyber(カイバル)』です!お店は、銀座一丁目で昭和通り沿いにあります。

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